Персонализирана готви гъска по Коледа се корени в XVI век. Най-често тя е пълнено с ябълки и картофи, каша от елда с гъби и лук. Като експеримент, ви предлагаме да опитате да се готви гъска с сушени кайсии и сливи. Осъзнайте нашата рецепта не е трудно!
- Пречистеният гъска (около 3 кг)
- сол и пипер на вкус
- Подправки за птици
- 150 г сушени кайсии
- 150 г сушени сливи
- 350-400 грама ориз (или 3 сашета за варене)
- 0,5 кг ябълки
- 3 средни крушка
- 3 средни моркови
- 2 бр. червен лук
- 1 портокал
- 1 супена лъжица. л. мед
- 2 литра сух бяла маса вино
- билки за украса
- фризе салата
- 2 супени лъжици. л. adzhika (за предпочитане домашно)
- фолио гилза за печене
Обработете трупа: изплакнете обилно, ако не и изтръгна гъска, извадете перата, а след това obpalit останки от пера и пух на открит огън. След това, с помощта на остър нож или ножици за намаляване на горните специални фаланга крилата (както е показано на снимката).
Солта се смесва с пипер. По желание добавяте специални подправки за домашни птици. Чист движения решетка гъска смес (извън и вътре). Алтернативно, решетката може да се използва за остра грузински Лютивка - самостоятелно или смесен с крем (розово до кафяво).
След триене подправките поставят гъска на хладно място за осоляване в продължение на пет часа. След този период, сложи птицата в дълбока купа. Напълнете до ръба с бяло сухо вино (може да се разрежда с вода). Оставя се да се маринова за около 10 часа. Вино прави месото по-крехко, тя придава неповторим вкус.
Сложете на умерен огън гърне с вода. Добавете една чаена лъжичка сол. Когато водата се свежда, поставени торби с ориз. Крупа в удобни чанти за готвене - божи дар за хората, които имат по-жалко да губите време разместване и накисване зърна. Овесена каша е готов, веднага след като цифрата е на целия обем на торбата.
Подготовка на пълнежа, която ще бъде пълнена гъска. Райс варено до половината, поставете в дълбока купа. Сини сливи и кайсии да поставят в малки купички и след няколко минути, се изсипва вряща вода. Пара суши внимателно се изплаква с течаща вода. След това се смесват ориз, сушени кайсии и сливи.
За запълване на коремната кухина със смес от гъши ориз с сушени плодове. На Съвета. Най-простият, но много вкусно и попълване доказан вариант за коледни гъска - ябълки и картофи. Ябълките дават на съда страхотен вкус и картофите напълно поглъща мазнини.
Закрепете краищата с клечки за зъби или низ. Neck кожата трябва да бъдат опаковани и пин клечка за зъби. На Съвета. За пълнени гъска може да бъде приготвена сос с сладко-кисел вкус (червени боровинки, ябълки, сок от нар), която ще направи месото вкусно.
Wings увиват гърба и заключителни храната с фолио (за да не изгори). На Съвета. Определя се, че чиниите ще помогнат на конци: необходимо е да се пробие гъска в дебелата, гърдите и бедрата. Ако това следва ясно сок, гъши готов. Ако мътна или кръв - кокошката не е изпържи.
Goose получава, за предпочитане в специална втулка за печене - това е истинска благодат за тези, на кого му пука фигура и се грижи за тяхното здраве. Основното предимство на този метод на подготовка - птица получава здравословна и вкусна, и освен това, без излишни мазнини.
Измийте ябълките, нарязани на филийки, отстранете стеблата и ядрото. Обелете морковите и лука, нарязани. На Съвета. По-добре да се вземат киселина и твърди сортове ябълки. Те придават на ястие приятен киселинността и неутрализира вредните вещества, изпускани в месото по време на пържене.
Печен гъши перфектна хармония със зеленчуци: моркови, лук, маруля, зелени. Обелени и нарязани зеленчуци се изпичат в пещ заедно с гъска (в края на готвене).
Те могат да бъдат предварително Скара до половината зехтин.
Условия за печене гъска
Можете да се готви една гъска в газова фурна или elekticheskoy. Ръкав за печене нуждае от допълнително смазване на тиган с растително масло, също така предотвратява пръскане на мазнината на фурната.
Гъска опаковани във втулката за печене, обвива в пластмасово фолио.
След това постави в съда, и се поставят в сушилня (около 230 ° С). Ако имате електрическа фурна, използвайте "конвекция".
готвене време, зависи от размера и теглото на гъска в средно по 60 минути. на 1 кг тегло. След определеното време рязане гъска smazh специален сос от двете страни (1 супена лъжица. L. Мед смесва с портокалов сок 1). Дръжте го във фурната за още 30 минути. (15 мин. На всяка страна).
Гъши готови да предадат на чиния, нарязани без нишките и клечките за зъби. Извадете пълнеж, поставен върху една чиния около гъската. Поръсете със сос и сервирайте. Бон апети!
Свързани статии