Гъби хамбари (svinuhi, svinushki) до 80-те години на миналия век, като членове на годните за ядене, но те започнаха да се отнасят до отровен през последните години. Причината за това е способността на гъби да се натрупват токсини в почвата и околната среда, а също и които произвеждат обора мускарин, отрова, подобно на това, което се състои от гъби. Все пак, въпреки това, до този момент, тези гъби се събират за консумация от човека, но е необходимо да се съобразят с ясни правила за работа с продукта. Точно за това и да каже "популярно за здраве" - как да се готви на гъби, тъй като те се готви, за да не се навреди на здравето?

Какво е забележителен гъби плевня?

Външно невзрачен плевня, но повечето хора казват, че има добър вкус, разбира се, при условие, сръчни подготовка. Токсични вещества, тази гъба се натрупва, когато расте в райони с неблагоприятни условия на околната среда. Но такива свойства са почти всички гъби, за никого не е тайна. Затова събираме хамбари допускат само далеч от пътища, фабрики, промишлени предприятия, дълбоко в гората, където чист въздух.

Друго нещо - отрова мискариновият, той се произвежда в гъбички и е опасен за здравето. Въпреки това, с правилното лечение на продукта неутрализира токсините, а след това можете спокойно да използвате svinushki. Нека да разгледаме по-подробно как да се подготви хамбари за използване при приготвяне на храна.

Как да се накисва хамбари?

Реколтирани гъби не се препоръчват за по-дълго време съхраняват. Те просто трябва да се справят. На първо място, те трябва да бъдат добре измити, отстраняване на отпадъци и прах, и след това се подлага на задължителни тристепенни хамбари накисване в солена вода. На литър вода се разрежда с 2 чаени лъжички разтвор сол се поставя в гъбите в продължение на 5 часа. На следващо място, ново решение, сол и отново изпратено до него svinushki в същото време. След това всичко се повтаря отново - изготвяне на ново решение и се потопете гъбите за още 5 часа. След приключване на процедурата, течността се оттича през решето, оставя да се отцеди напълно.

Колко време ще се готви хамбари?

След накисване гъби винаги ври и този процес се осъществява на три етапа. Как и колко да се готви на гъби? Нека да разгледаме това по-подробно.

1. приема един литър вода и една чаена лъжичка сол за всеки килограм продукт. Svinushki поставя в студена вода тиган поставен върху плоча, покрита с капак. След кипене пресичат 5 минути, след това водата се оттича.
2. Вторият етап на готвенето отнема повече време. Трябва да се приготвя разтвор от вода и сол, потопени в тиган гъби и ги оставете да заври. Времето за изчакване на 30 минути. Водата отново се слеят.
3. Отново прави саламура и да svinushki яхния. В третия етап след варенето ги готвя точно 40 минути. Използването на решето, източване и да даде гъби източване и хладно.

Сега продуктът може да се използва за осоляване, мариноване или пържене.

Как да се готви svinushki?

Краварници гъби могат да бъдат приготвени по различни начини. Те са добри и под формата на солено и мариновани и печени с картофи. Svinushki добавя към салати и задушено в заквасена сметана, но никога от тях са варени супи и се изсушава.

Пържени картофи с хамбари

Това е най-лесният начин да се подготвите svinushek. И три пъти накиснати варени гъби (0,5 кг) се поставя в съд с растително масло, леко пържени. След това добавете нарязаните лук пръстени (вземе, колко любов). Сол, докато ние добавяме, но можете да pritrusit съставки пипер. На следващо място, ние се нуждаем 1 кг картофи. Ние го почистите и нарязани познатия начин. Когато лук променят цвета на златото, изпращане на картофите в тигана и запържете без капак. Съставките се разбъркват, докато всички нарязани картофи не се пържи. След прибавяне на капака сол и капак тиган. Вие може да искате да поставите нарязания на ситно чесън и копър за аромат.

Тези гъби са много вкусни в кисели форма. Пригответе ги е съвсем проста. На литър маринатата отнеме половин чаша оцет, 20 г от солта, същото количество захар, 6 грах ароматно пипер, чесън zubochkov 8 (срязване) 4-5 копър стъбла 2-3 лавров лист. С настоящето маринатата да заври. Банките се стерилизира, като ги изпълват подготвени гъби, се налива гореща марината до върха. Във всеки буркан изливане 30 мл растително масло и ролка нагоре. Проверете качеството на запушване, като обръщате бурканите с главата надолу. Ако маринатата не тече, е възможно да приключи празното със стар одеяло и да им позволи да се охлади. Яжте кисели svinushki може да бъде 2-3 седмици.

Гъби хамбари често се пекат и се гаси с добавянето на сметана се добавят към пудинги, омлети, салати. По принцип те могат да се правят едни и същи неща, колкото всяка друга гъбички, важно е само за правото да извършват първоначална подготовка на продукта за максимално неутрализира токсините и отрови. С този подход, ще себе си и семейството защити - за предотвратяване на отравяне.

И така, как хамбари трябва да се готви? Сега знам точно - за първи път - 5 минути, във втория - 30, и трети път - 40 минути. Не забравяйте за накисване на продукта в три етапа, че е много важно, тъй като в подсолена вода, гъби отделят отрови се освобождават от тях.