Гъбена супа - истински спасител за хора, които по някаква някакви причини забранени месни и рибни супи.
Всички християни знаят, че в публикация в това е възможно да се готви всеки първи ястие: супа, супа, туршия, която и гъбена супа.
За вегетарианците - това е една от първите основи за супи, не разбирам какво правят няма такъв продукт. Тези хора знаят точно какво миризмата на гъби. Ароматна гъбена супа, например, не много ще дойде на стриди гъби. Тъй като гъби са по-добри, но аромата на недвижими гора ще даде бульон, а в края на супа, диворастящи гъби. На първо място, разбира се, бели гъбички - цар измежду неговите роднини.
Но също така се готви супи, базирани бульони пачи крак, трепетлика гъби, масло, мед, а дори и от ekstremaly syroezhek. С една дума, просто не пресни или мухоморка отровни гъби. В хода са модерни и шийтаке гъби и meytake.
Тя ще изглежда лесно - измити гъби правилно, пълни с вода в тенджера, поставена върху огън - и чорбата е готова. И това наистина е така, но е необходимо да се придържат към определени правила. Това, разбира се, говорим за добива на дивата природа. "Магазин" гъби малко усилия да се подготвят не изисква: измиване, нарязани и сготвени.
Правило номер 1. Почистете и моето
Преди всичко от гъби да се готви, те трябва да бъдат почистени и се изплаква. Сумата, която сте довели от гората в една кошница, още на този етап се намалява с около една трета. Пране и обработка отнема много време, особено ако двор дъждовна есен и с гъбите, които сте събрали мръсотия, паднали листа, трева и пясък.
Правило номер 2. Накиснете
Всичко това трябва да се отстрани и да се накисва гъбите. Защо? Гъбата има пореста структура. Порите запушени много неща, но и да го използвате в храната е малко вероятно вие ще искате. Следователно, почистени, отрязани всички ненужни, промива - Поставете гъби в достатъчно количество вода, те трябва да бъдат напълно покрити с течност. Оставете ги за 2 часа, водата не е прекалено много промени. Някои гъби имат свои собствени характеристики: гъба може да горчи манатарки себе си мазен.
Правило № 3. Предварително се вари
Така че, ако се занимават със скъпоценни гъби - като например бял, манатарки, трепетлика, те могат да започнат готвене веднага след накисване. Ако гъби палав, те ще трябва да се вари на бавен вари най-малко един час и за предпочитане две. Това течност, която се формира по време на процеса на готвене - още чорбата не е, че е необходимо да се излива! А след това можете да се разпорежда с гъби на: можете да ги споява от бульона, а след това супата; Тя може да се пържени, могат да бъдат замразени, и е възможно да изсъхне.
Правило номер 4. Сварете бульон
И сега, наистина, се готви на гъби бульон. гъбична маса зависи от целта, за която след това искате да ги използвате. Като цяло, 2 литра вода отнема 200 грама сушени гъби и пресни или замразени - 500-700 грама, но ако се замислят да се готви супа разкошен, където гъбите са основната съставка, те трябва да бъдат, разбира се, повече.
Ако ПОЕМА сушени гъби, те трябва предварително да се накисва и изплакнете. Замразени добре размразяване, но не е задължително.
Когато започват готвене, просто добавете подправките. С гъби вървят добре:
- Лук (праз или лук), в двулитров тиган достатъчно голяма 1;
- Bay листа, но това може да повлияе на вкуса на гъби;
- Peppers от всички видове (черен, бял, червен, сладък пипер, червен пипер, лют червен пипер);
- Магданоз - и корена и зеленчуци;
- целина;
- мащерка;
- риган;
- естрагон;
- Кимион.
Изберете подправка или подправка смес, която ти доставя удоволствие. Важно е, че подправка е най-доброто от - аромата им трябва да се подчертае, горски гъби дух, и не го прекъсне.
Правило номер 5. Как да се готви?
Времето за готвене на гъбични средните стойности на бульон от 45 минути до 1.5 часа. Зависи, отново, на гъбите. Гъби могат лесно да се готви бульон за 40 минути правило е - диворастящи гъби трябва да бъде приготвена по-дълго. Желание се определя от последователността и миризма. Когато чорбата е готова, тя се филтрира, подземните гъби, така че те да продължат да отидат за каузата.
Как да използвате гъбена супа?
Нейната основна цел - да бъде на базата на супа! Ако не искате да гъби първи курс веднага, можете да се охлади и се замразява бульон.
За втори курс на гъбена супа е една добра основа за гарнитури: каша от елда, приготвени в него, вече страхотно. Можете да приготвите отличен макарони, спагети заври, ако не във водата, и бульон.
Перфектно пасва на супа гъби, като основа ивички и всичките му разновидности. гъбена супа може да се задушава месо, пиле, зеленчуци. Всички те ще получат в резултат на уникалния вкус на гората!
Свързани статии