В Съветския съюз, се произвеждат предимно цяло пастьоризирано мляко. И сега върху етикетите могат да бъдат намерени и възстановени и нормализирани, а дори и йонообменна. Какво означава всичко това? Млякото на някои елементи е различен от другите?
Raw. Това мляко не се нагрява над 40 градуса. Суровото мляко се продава в магазините не е намерен.
Пиене. Съдържание на мазнини не повече от 9%. Това мляко се прави от сурово мляко или млечни продукти се подлагат на топлинна обработка. Ако производството не може да се използва пълномаслено мляко на прах и обезмаслено мляко на прах.
Нормализирано. Млечни мазнини маса фракция или протеин, който е изготвен в съответствие със стандартите. Например, млечна мазнина 3.2%.
Реставрирана. Вода се добавя към мляко на прах или кондензирано мляко. В резултат се получава напитка мляко, вкусът е доста сходен с мляко.
Обезмаслено. Млечни мазнини маса фракция от 0,05%.
Подсилено. Мляко, обогатена с различни витамини и минерални комплекси.
Обмен на йони. Мляко, сближаване състава на кърмата, има заменя с калциеви йони и магнезиеви йони на калий и натрий.
втвърдяване
Пастьоризирано. Най-популярният метод за топлинна обработка. Пастьоризирано мляко, загряване до 60 градуса температура (поддържа 60 минути) или 80 градуса (поддържани в продължение на 30 минути). Това мляко се съхранява в продължение на 5-10 дни.
Стерилизирани. Млякото се загрява до температура над 100 градуса в продължение на 20-30 минути. Съхранявана мляко не повече от 2 месеца е.
UHT. Млякото се загрява до температура от 135-150 г на 1-2 секунди. И веднага се охлажда до температура от 4-5 градуса. Съхранява се до 6 месеца, може да стои без охлаждане.
Печена. Мляко се подлага на загряване до 85 до 99 ° С с експозиция не по-малко от 3 часа. Мляко значително променя и става кремообразна вкус.
Термично обработено. Мляко изтекъл подобрение при 60-68 ° С с експозицията на 30 секунди.
Мляко и млечни продукти
Млечни продукти. Така че пишете на продукта, който е направен от преработка на мляко.
Мляко-съдържащи продукти. Маса част от мляко трябва да бъде по-малко от 20% по отношение на сухото вещество.
Мляко напитка. Произведени от концентриран или кондензирано мляко или сухо пълномаслено мляко, или обезмасленото мляко. И разбира се, вода.
Свързани статии