Фруктозата наскоро привлече много внимание като потенциален причинител на много болести на цивилизацията, особено затлъстяване. Всичко изглежда доста надеждно: 200 грама фруктоза дневно в продължение на две седмици - и готово - имате пълен метаболитен синдром.
Както е известно, използването на големи количества фруктоза води до силно повишаване на нивата на пикочната киселина в тялото, което инхибира способността на инсулин, за да регулира използването на клетки и натрупване на въглехидрати и други хранителни вещества. Според американските служби, осъществяващи надзор на здравето и храненето на гражданите, поддръжници на Западна диета консумират 85-100 грама фруктоза дневно.
Толкова е просто? Въпреки това, съществуват известни доказателства, че неговите вина могат да бъдат преувеличени. Защо несигурността? Всички въпроса в отсъствието на контекст и еволюционен разбиране. Но, както е добре известно, "във всички биология че има смисъл само в контекста на еволюцията." Днес ще говоря за това, защо фруктоза може да продължи да ви навреди, дори и ако са напълно изоставени.
Не само, че вреда: фруктоза два начина.
Фактът, че фруктоза разгражда два вида ензими фруктокиназа (ketogeksogenaz). Има фруктокиназа A (бавно) и фруктокиназа C (бързо и неконтролирано). Ако премахнете двата ензима, колко не ядат фруктоза, няма проблеми. Frutokinaza А широко разпространен в организма и има нисък афинитет към фруктоза.
Ако премахнете фруктокиназа А, тогава проблемът ще стане много по-силен. Т.е. фруктокиназа А има защитен ефект върху здравето ни! Но фруктокиназа С съхраняват в черния дроб, червата, бъбреците, и има много висок афинитет към фруктоза бързо тя включва обмен, в резултат на окисляване от фруктокиназа С е енергийния метаболизъм смущения в клетките. Сега аз ви кажа защо.
Така фруктокиназа C, които обикновено се означава с латински букви КНК-C. Този ензим не реагира на концентрацията на продуктите на реакцията, и пистите окончателни, докато се справят с всички парични фруктоза. Това е важна характеристика на него!
От пируват впоследствие образува ацетил-СоА, който участва в синтеза на мастна киселина, в случая на синтеза на фруктоза неконтролирано. Освен това, тъй като на "неконтролирано" КНК клетка ATP слой резерви и фосфати.
Може би тази странна особеност на метаболитен стана в онези дни, когато това е уместно храна се появили внезапно и рядко трябваше да се яде много наведнъж и яде запасите. С постоянната заплаха от глад способността за хранене е от жизненоважно значение за бъдещето, но при излишък способност храна, и най-важното е, че желанието да преяждаме има сериозни последици.
Ето защо, дори малки количества фруктоза от полза. А фруктоза претоварване, особено хроничен да доведе до сериозни проблеми.
Фруктоза, които не ядат.
Когато нарушен метаболизма на въглехидратите, фруктоза ще ви навреди, дори и ако сте го изключва напълно. Защо? Прекъсване на инсулин и намаляване на чувствителността на тъканите към него ще доведе до хипергликемия, което от своя страна се включва в биохимичния състав, така че тялото ви ще започне да синтезира фруктоза от глюкоза.
Да, хронично повишени нива на глюкоза в кръвта, която се проявява от консумацията на храни с висок гликемичен индекс, индуцира т.нар полиол път на метаболизма на глюкозата, което води до превръщането му в фруктоза.
Това е да се предотврати посегателство от глюкоза, че е необходимо да потисне метаболизма на фруктоза. С други думи, ако ние ядем лоши глюкоза бонбони (или храни с висок гликемичен индекс), вредата от тях идва при нас чрез "полезни" фруктоза, който се смята за nizkoglikemicheskim връзка.
Хипергликемия активира полиол път на метаболизма на глюкозата с повишено натрупване на нервите на продуктите на метаболизма - сорбитол и фруктоза. Обикновено превръщането на глюкоза до сорбитол значително - до 1% на клетъчната глюкоза. В случай на нарушение на глюкозния метаболизъм, което се случва, когато хипергликемия, тя се движи в сорбитол увеличава до 7-8%.
Под влияние на ключов ензим сорбитол начин - алдозна редуктаза - не-фосфорилиран глюкозата се превръща в сорбитол, и той е под влиянието на сорбитол - в фруктоза. сорбитан активност път регулира вътреклетъчната концентрация на глюкоза, не изисква присъствието на инсулин.
Експерименти в животински модели показват, че мишки с блокиран от полиол метаболизъм на глюкоза в продължение на две седмици получават разтвор на 10% захар, са напълно защитени от развитието на метаболитен синдром.
Сорбитол, полиол, или пътят е активен в инсулин-независим тъкан: съдов ендотел на очите и бъбреците, нервна тъкан (централна и периферна нервна система). образуване сорбитол случва при нормално, но значително активирана по време на хронична хипергликемия.
Под действието на алдоза редуктаза образуването на полихидроксилни алкохол сорбитол, който под действието на сорбитол дехидрогеназа се превръща фруктоза.
Фруктоза и сорбитол започват да се натрупват в тези тъкани в не-физиологични количества, което води до деформация на клетките, тяхното разтягане, придружени от нарушение на тяхната функционална активност. Тъй като осмотично активни вещества, фруктоза и сорбитол привличане на водата, което води до подуване и изразени хиперосмоларни допълнителни нарушения в заинтересованите тъкани.
Последните проучвания показват значението на нарушен глюкозен метаболизъм от полиол пътища, които са включени повече, в допълнение към натрупването на сорбитол и фруктоза, механизми. Увеличаването на алдоза редуктаза активност води до изчерпване на NADPH и намалява образуването на глутатион, който е един от най-важните антиоксидант и намалява количеството на свободните радикали, произведени в излишък по време на оксидативен стрес. Освен това, NADPH е необходим компонент на NO-синтаза, в резултат на ендотелни клетки и необходими за синтезата на азотен оксид - мощен местен вазодилататор.
1. Брой. В деня, се препоръчва да се яде не повече от 30-40 грама фруктоза (оптимално - 10-20 грама). Напълно премахване на фруктозата е наред. Малки количества фруктоза в храната (10 до 20 грама) подобрява въглехидратния метаболизъм и дори подобрява инсулиновата чувствителност
2. View. Яжте фруктоза от твърди храни, а не от напитки. Напитките (кола, сок и т.н.) Съдържа мега-доза от фруктоза, които се абсорбира много бързо.
3. натурални продукти. Витамин С предпазва от някои странични ефекти на фруктоза и пикочна киселина увеличава негативните ефекти на фруктоза. Fiber също забавя усвояването на фруктоза. Една ябълка има около 80 калории, вие ще трябва да се яде три големи ябълка, само за да получите 23 грама фруктоза. Затова умерена консумация на цели плодове не е заплаха (по отношение на захар, сокове и др.)
4. човешкото здраве. Човек с добра чувствителност към инсулин колкото е възможно повече от фруктоза, би било безопасно за него. Когато нарушена чувствителността към инсулин - не повече от 20 грама на ден от целия плод.
5. калории диета. Колкото повече гликоген в черния дроб, по-голямата риска от фруктоза, тъй като тя няма къде да отиде, но до образуването на мазнини. В действителност има пряка връзка между черния дроб гликоген и скоростта, с която черния дроб образува мазнини. В умерена диета и физическа активност, високо съдържание на фруктоза-безопасно.
Ще бъде интересно:
Свързани статии