Фруктоза - свойства съдържание на плодове, обезщетения

Фруктоза - естествена захар, която се намира в свободна форма в почти всички сладки плодове, зеленчуци и мед. Фруктоза (AF) стабилизира нивата на кръвната захар, засилва имунната система, намалява риска от кариес и диатеза при деца и възрастни. Сериозни предимства на фруктоза захар преди, дължащи се на различия в тези процеси на асимилация от продуктите на тялото.

особено фруктоза

Сладостта фруктоза се дължи на натрупването на неговите молекули, така наречените хидроксилни групи. Те се стопи при нагряване. Когато изгори, тя може да се превърне в причина овъгляване. Между другото, фруктоза е по-сладко, отколкото глюкозата два пъти.

Налице е научен термин - пасивна дифузия. Така че от храносмилателния тракт, фруктоза се абсорбира по този начин. След в червата, под действието на ензими, може да се подлага на ферментация. В зависимост от вида на ферментация, който произвежда по-малко или повече, като например млечна киселина или оцетна киселина, дори алкохол.

Особеността на фруктоза във факта, че в допълнение към клетките на черния дроб, на практика няма други могат да не го използват. Той се абсорбира от клетките на черния дроб почти напълно. Също така съществува преобразува и съхранява като така наречените гликоген.

физични свойства

Фруктоза образува безводни кристали като игли, точка на топене 102-105 ° С Молекулно тегло 180,16; специфично тегло 1,60 г / см3; калорична стойност е приблизително същата като други захари, 4 ккал на 1 г фруктоза характеризира с някои хигроскопичен. Концентрираните състави фруктоза задържа влага. Фруктоза е лесно разтворим във вода и алкохол. При 20 ° С с наситен разтвор на фруктоза в концентрация от 78,9%, наситен разтвор на захароза - 67.1%, и с наситен разтвор на глюкоза - само 47,2%. Вискозитетът на вискозитета на фруктоза разтвор долу разтвори на захароза и глюкоза.

биологични свойства

За разлика от глюкоза, фруктоза се абсорбира от стомашно-чревния тракт на човека само пасивна дифузия. Този процес отнема сравнително дълго време. Метаболизъм на фруктоза е бърз и се извършва главно в черния дроб, но също така и в стените на червата и бъбреците поради специално верига на фруктоза-1-фосфат, който не се регулира от инсулин. От това следва, че е полезно фруктоза като подсладител и източник на въглехидрати за диабетици.

дневна тарифа

Смята се, че фруктозата е по-малко калории, отколкото други въглехидрати. В 100 грама 390 калории фокусирани монозахарид.

RDA фруктоза - 40 грама.

Признаци на недостиг в организма:

липса на енергия;
раздразнителност;
депресия;
апатия;
нервно изтощение.

предимства на фруктоза

недостатъци на фруктоза

Тези недостатъци на фруктоза не казват, че от нея и от продуктите, в които има да се откаже непосредствената нужда. Умерената консумация на този естествен подсладител, не води до усложнения, но вместо да носи значителни ползи. Оптималното цената за възрастен се смята за - 45 грама на ден.

Използването на фруктоза при диабет

В фруктоза нисък гликемичен индекс, така че е доста разумни количества могат да се консумират от хора, страдащи от инсулин-зависим форма на първия тип диабет.

За обработката на фруктоза инсулин изисква пет пъти по-малко, отколкото за преработката на глюкозата. Трябва да се отбележи, че фруктозата не е в състояние да се справят с хипогликемия (понижаване на нивата на кръвната захар), тъй като фруктоза храни не водят до рязко покачване на нивото на захар в кръвта.

Диабет от втори тип (повечето от тези хора са с наднормено тегло), следва да се ограничи скоростта на подсладител на до 30 грама. В противен случай, тялото ще бъдат засегнати.

Фруктозата за бременни и кърмещи жени

По време детероден бъдещата майка влиза зоната на риск за нарушаване на въглехидратния метаболизъм. Остра на този въпрос, ако една жена преди бременността е с наднормено тегло. В резултат на фруктоза, ще допринесе за по-нататъшно увеличаване на теглото, и по този начин да създаде проблеми с детеродна бебе, раждане и да увеличи риска от развитие на гестационен диабет. Благодарение на затлъстяването може да бъде основен плод, който усложни преминаването на бебето през родилния канал.

В допълнение, съществува усещането, че ако по време на бременността на жената консумира много бързи въглехидрати, което води до полагането на повече мастни клетки в бебето от нормалното, което в зряла възраст води до склонност към затлъстяване. По време на периода на кърмене е по-добре да се въздържат от кристална фруктоза, защото цялото й - също се превръща в глюкоза, която подкопава здравето на майката.

Използването на фруктоза

Фруктозата диабет - само един от медицински прегледи. Например, лекари предписват монозахариди интравенозно с алкохолно отравяне. Лекарството не предизвиква странични ефекти, но най-важното е, че от време на време ускорява метаболизма на алкохол. Тя бързо се разбива и се елиминира от организма.

Няма спор, както и дали фруктозни бебета. Те са в състояние да абсорбира монозахариди имат двудневна възраст. Но глюкоза и галактоза тялото на детето често се отхвърли. Следователно нетърпимост на много кърмачета. Тук лекарите и предписания фруктоза като лекарство, за да се нормализира храносмилането, нека новородени напълно нахранени.

Съставът на фруктоза се интересувате от сапун решения и професионалисти. Монозахариди добавени към домакински химикали, за да се повиши стабилността на пяна. В допълнение, фруктоза, овлажнява и подхранва кожата. Добавянето дава сапун специален вкус. Изглежда, че миризмата на сушени плодове. В действителност, това е ароматът на фруктоза.

интересни факти

Важно е да се разбере, че между естествената фруктоза, която е част от плодове и зеленчуци, както и храни, които е изкуствено добавени към разнообразието от продукти, има огромна разлика, точно същото като вкусна и здравословна храна е различен от сурогати. Natural фруктоза - напълно безвредни вещества. Това не води до увеличаване на нивото на мазнини в кръвта - при условие, че се консумира в умерени количества. В допълнение, ние не трябва да забравяме, че плодовете на това, заедно с фруктоза получаваме витамини, антиоксиданти, минерали и фибри. Между другото, благодарение на най-новата естествена фруктоза се абсорбира бавно и води до постепенно увеличаване на нивата на кръвната захар.
Преработен фруктоза храна се възприема от организма като обикновена бяла захар. Подобно на него, тя бързо се повишава кръвната захар, неговият излишък се превръщат в мазнини и се натрупват в мастната тъкан. Резултатът - не сладък: наддаване на тегло, повишени нива на липидите в кръвта, развитието на диабет, високо кръвно налягане.
Учени и лекари отдавна се безпокоят за превишението на преработени фруктоза в нашата диета. Американски учени продължават да повтарят, че сънародниците сладкото боклуци fudu - е първата стъпка към инфаркт, инсулт и диабет, да не говорим за затлъстяване. Италианските учени са провели изследване с участието на 45 хиляди души и са установили, че жените, които консумират много сладки храни, включително мед, десерти и сладкиши, 2 пъти по-вероятно да страдат от сърдечно-съдови заболявания, отколкото тези, които основават своите менюта на комплексни въглехидрати (тестени изделия и хляб от пшенично брашно, зърнени храни, зеленчуци).
Друг парадокс на фруктоза е, че тя причинява глад .... Как е възможно това, ще попитате вие. Ние няма да ви отегчавам с описание на научните изследвания. Вие сами може би сте забелязали, че хората с наднормено тегло често страдат повишен апетит. Яденето парче от тортата, те могат веднага се нахвърлят върху втория. Дебелите хора не са виновни: да направи това им казва храна фруктоза. Това засяга не само мазнините, но и на хормона лептин, който в тялото ни е отговорен за чувството на ситост. Фруктозата потиска производството на този хормон, а след консумирането на плодове захар хората да се чувстват гладни.
По същия начин действа фруктоза и спортните фенове, които са подкрепени от предтренировъчни енергийни барове.

Отказ от фруктоза

Незабавно и рязко се откажат от захар е не само трудно - тя е почти невъзможно: тя се намира в много храни, включително и фруктоза, съдържащи. Така че не се отказвайте захар напълно. Просто започнете да ограничат потреблението си. За да се улесни, контрастна протеини захар, особено за обяд и закуска. Според Katelin Des Мейсън, професор диетолог, експерт в естественото хранене на Албакърки, протеин помага, когато тялото ви ще се появят първите признаци на съпротива. Типично закуска, тя препоръчва: яйца и тост, варена риба и салата или питка със сирене.

След това започнете да се ограничи консумацията на бяло брашно продукти: те винаги слагам захар. Замяна на тези продукти от кафяв ориз, овес и жито груби шлайфане. Когато се чувствате комфортно, започнете да изгонване от диетата на съдържащи захар бонбони и рафинирани, че обикновено слагам в чая.

Ако се чувствате уморени и изцедени, яжте повече плодове. Те са богати на естествена захар, ще ви даде необходимата енергия и повишаване на нивата на кръвната захар до желаната толкова по-добре, отколкото изискан, казва Пол Сандърс, а натуропат и професор по канадския колеж по Натуропатия в Торонто.

Д-р Nan Lu, директор на Международния център за традиционна китайска медицина в Ню Йорк, казва, че има пъпеш, круша, бадем и джинджифил. И, за да се справят по-добре с чувство на депресия, купуват витамин Б комплекс група

Връзки към източници