Фрикасе на френски означава "Jambalaya". Думата идва от глагола fricasser - ". СРЮ, яхния" В действителност фрикасе - рагу от бяло месо в бял сос.
1. Хип пиле (пречистват филета) - 100 ° С
2. брашно - 1 супена лъжица. лъжица
3. гъби - 30 г
4. лук - 5 г
5. млечен крем (38% до задушава за гарнитура +) - 3 супени лъжици + 3 супени лъжици
6. Растително масло - 10 мл
7. сос Уорчестър - 2 гр
8. Сол - вкус
9. Черен пипер (земя) - на вкус
10. Картофи (варено) - 130 ° С
11. сирене - 15гр
12. кисели краставици - 15 гр
13. череша (мариновани) - 10 гр
14. магданоз (за украса) - клонка
Как да готвя пиле яхния с картофи:
Стъпка по стъпка рецепта със снимки.
1. пилешки бутчета се измиват добре, суха кърпа и се нарязва на кубчета. Гъбите старателно измити, обелени и нарязани на парчета. Лук обелени и нарязани на кубчета (0.5 х 0.5 см). Варени картофи са обелени и нарязани на парчета с дебелина 0,5 cm.
2. нарязани пилешки поръсени със сол и черен пипер, паниран в брашно.
3. тиган с олио запържваме до панирани пилешки филенца от всички страни до половината. След това добавете гъбите, лук. Всички заедно се запържва до варено месо.
4. Добавете сметаната и сос Уорчестър. При постоянно бъркане, докато дебелина топло. След като се сгъсти отстранете тенджерата от котлона.
5. За да гарнитура нарязани картофи пържени в тиган до златисто кафяво.
6. Добавете сол, черен пипер и сметана.
7. Оставете да ври и се изпарява до дебел.
8. Печени картофи да преминат на чугунен тиган, поръсва се с настърган кашкавал на ренде груби и изпращат в предварително загрята фурна.
9. Пече до златисто кафяво на 180 градуса в продължение на 10-15 минути.
10. До картофите от чугун тиган, готови за снасяне фрикасе.
11. Украсете мариновани чери домати, кисели краставички и магданоз.
Бон апети!
Свързани статии