2см. Когато тя се издига и на повърхността на тестото стане гладко, сложи го в гореща фурна. Температура на пещта 200grad. докато омекнат. По този начин можете да получите перфориран хляб - торта. С този тест се окаже, вкусни баници отворени, че се пекат във фурната. Аз обикновено правя с сурови картофи - разтриване на груби ренде, свиване, се разпространява върху тестото и отгоре с масло или свинска мас (който обича), сол и черен пипер. Oil е необходимо, тъй като тестото без мазнини. Оставям я на масата, преди вдигането на теста и след това във фурната. Готов торта се поръсва с билки. След изпичане капак кърпа за 10-15 минути. Все още е възможно да се правят такива баници с риба. Лук се запържва до златисто кафяво. Риба се запържва с лека ръка. Лукът, поставени под формата на риба в началото на това и затворете всички тестото. Покрийте с кърпа и оставете да втаса. Пече се в гореща фурна, готов да се превърне тортата на съда, рибата е на върха.
Ако сложите малко повече брашно

4,5 чаши, тогава ние се тестото като photo2. Тя е мека, но тя притежава формата си и е подходящ за пържени пайове. На снимката 3 на същия тест след повдигане. Процесът на смесване, неподатливост същите, както в 1-ви.

От 0.5л. вода ще бъде около 22-24 малки банички. Таблица леко смажете сол. масло и поставете тестото. Разделете тестото на парчета, да ги намачкайте с пръсти в кръг в средата сложи плънката да пасти и се оставя за 30 минути за повдигане. Доказването Аз обикновено използвам тава, намазана с масло. Фугите трябва да са на дъното. Psle Топлоизолационни банички пържат в голямо количество гореща разтягане. масло на среден огън до златисто кафяво. Сложете ги в тенджера облицована с bymagoy (торти не влажно), покрийте в продължение на 5-7 минути - торти са меки.
Пълненето може да бъде всеки - сладко, солено, защото тест неутрален вкус. Използвах да изпържи пайове с ябълки или конфитюр. За печени пайове тази рецепта не се вписва, че е по-добре да се използва сладкарски изделия. Отворени пайове може да се пече във фурната, тъй като Аз съм на върха на бокс маслото, тя се топи и прониква в тестото и сладкишите отиват като отделно ястие, или по-скоро пълнеж - това ястие и тестото - хляб.

Също така от едно и също тесто може да бъде изпечен хляб това тук. За да се оформи топка тесто и поставете върху хартия за печене, намазана. Отпуск за изпитване чрез повдигане - след Вдигане на повърхността трябва да е равна и гладка. Фурна в 200grad. до златисто кафяво. След изпичането горната кора мокро избършете кърпа и след това се покрива със суха кърпа. Хлябът се оказва много ефирен. също може да се пече хляб тесто за ЗДДФЛ, то ще бъде по-гъста от тази.

Класически тестове Bine N 1

съставки:
- 250 гр брашно
- 2 CT. супени лъжици растително масло,
- 2 сурови яйца,
- 1/2 кафе лъжица сол,
- 1/4 л вода или мляко.
подготовка
В тенджера се изсипва брашното и солта, в центъра направи дупка, почивка на целия 1 яйце, разбъркайте внимателно с дървена лъжица. Когато първото яйце е напълно дисперсна, добавете втори, а след това растително масло, мляко или вода, разбърква се добре до състояние на прясна сметана и се оставя да почива 1 час преди употреба.
За сладко тесто в брашно добавете 1 супена лъжица. лъжица захар.

съставки:
- 200 г захар,
- 50 г пресяват брашно
- 50 г картофено нишесте,
- 4 сурови яйца,
- 1 пакетче ванилия захар,
- 1 щипка сол.
подготовка
В купа слагам захар, ванилия захар, яйчен жълтък, сол, разбъркайте добре до състояние на бяла маса. Ако образувани бучки, бъркането продължава, като добави малко брашно и нишесте.
Разбийте белтъците, леко се комбинират със смес от време се смесват добре, поставете във форма, която е добре намазана с масло и я поставете във фурната.

Масло тесто с мая от вярата

Днес аз ще ви кажа как правя масло тесто с мая за Paschi и сладки печени сладкиши, кифли, кифли. Тази рецепта тесто дойде при нас в семейството отдавна съвсем случайно от други прекрасни стари дами от Западна Украйна, която седеше със сестра ми на гарата в очакване на влака. Това беше просто по Коледа, тя е третирана сестра ми невероятни сладкиши и сподели рецептата с чисто сърце. Откакто pechom Pasco, рула, кифлички, торти само за нея рецепта и винаги да помним, баба добра дума, защото печене винаги се оказва въздух, светлина и много вкусно.

Ето самата рецепта, както и всички съвети и трикове, аз пиша по-долу. Рецептата е предназначена за голям брой печене можете лесно да го намали с 2.4 и т.н. време, преизчислени в размер на продукти. Тази рецепта за ПАСОК. Ако искате да се пекат роли или кифлички, ние трябва да вземем едни и същи, с изключение на яйцата - те трябва да бъдат намалени с 2 пъти.

- 2 литра. мляко (8 чаши)
- 25 яйца (12 други печени изделия - торти, рула)
- 5-6 чаши захар,
- 200 гр маргарин,
- 200 гр масло,
- 1 чаша слънчогледово масло,
- 120 г пресни дрожди (или 35-40g сух -. 8 TSP)
- ванилин, или ванилова захар на вкус,
- подправки като желания (0.5 супени лъжици анасон и 0.5 ch.l.kardamona)
- щипка сол.

Тест Рецепта 1 чаша мляко (250 ml).

- 250 мл. мляко,
- 3 яйца (за кифли са достатъчни 1 яйчен жълтък или 2),
- 1 чаша захар,
- '25 маргарин,
- '25 масло,
- 3 супени лъжици Сол. масло,
- 1 ч.л. без големи хълмове суха мая или 15 г прясна мая.
- малко сол (една малка щипка)
- 1 ч.л. ванилия захар (1 саше - 7d).
От тази сума, изпитването имам Paschi 2 и 6 ролки. Печене ПАСОК Използвах кутии от шрот от овес, конфекциониране 0,5 кг. Обем на банки и около 900 мл.

Egg размахване миксер в твърда пяна.

Млякото се изсипва в тенджера и пуснати на пожар, нагрява, докато парка - около 50-60 градуса. отстранете от огъня. В разбитите яйца добавите малко топло мляко, разбърква се и след това се изсипва всички яйца в млякото, разбъркайте добре.

Върнете тенджерата с млякото и яйцата на огъня буквално 1 минута нагрява до 50-60grad. при непрекъснато разбъркване. Да не се прегрява, в противен случай яйцето се приготвя и тестото не стане, и сладкиши ще трудно - не на въздуха. Винаги проверявайте температурата на страна, по-ниски с пръст в млякото - като пръстите на много горещо, а след това се загрява достатъчно. Това възпира много време, но в действителност не е нищо сложно и "погрешно" не е тук - най-важното, за да бъдете внимателни. Но тази процедура с отопление ви позволи да получите сладкиши, които не получават остаряла за дълго време, вашият pasochki седмица ще бъде, както в прясно състояние.
Премахване от топлина, маса ще бъде като много, много течност желе. Горещият маса постави маргарин, масло и половината от растително масло, захар, ванилин, schepotky сол и се разбърква добре разтопено масло и захар разтваря. Опитайте много ръката, ако не гореща, след което добавете мая (суха мая аз предварително накиснати в 1-2 супени лъжици топло мляко или вода), разбърква се и се добавят толкова брашно, за да образуват тесто като палачинки. Ако маята е добър и вие правилно замеси тестото, т.е. Пригответе яйцата и сложи маята в масата е твърде горещо, ще видите на повърхността на мехурчетата, като на снимката. Покрийте го и поставете на топло място за 2-3 часа за отпадане. Това е като тесто.

Ако не сте напълно сигурни в качеството на маята, а след това ви предлагам да месят тестото малко по-различно.
Направете отвара - мая се разтваря в малко количество топло мляко, добавете щипка захар, брашно и месят тестото рядко - като бухти, дай отварата да излезе и след това въведете готови варя в мляко с яйца и други продукти. Така че можете да се избегнат съмнения мая и тестото ще нарасне бързо, защото маята трябва да бъде добре активира. В общи линии, да си изберете - Аз лично предпочитам да правя първо малко тесто в купата, а след това влиза в млякото, се смесва с други продукти.

След 2-3 часа събужда масите да се добави малко брашно и месят много мека, не схванат тесто (но не кървят). Тесто месят добре, добавяйки малко останалото масло. Когато се замеси тестото, след това добавете брашното не е, че не се оказа готино. Замесете с помощта на растително масло - масло грес с маса, разпределени на тестото и да започне да месят тестото, постепенно добавяне на масло. Друга партида от масло да добавя малко вода непосредствено след предишното напълно влезе в тестото. Налейте малко масло - така е по-лесно да се намеси и тестото не се промъкнат на масата. Постепенно масло vmeshivanie ще ни позволи да се получи слоеста структура на теста - ако otschipnote парче троха в готовите рула и го издърпайте, тогава имате в ръката ви ще бъде тънък късче тесто. Замесете продължение на 10-15 минути, тестото обича ръце. Завършеният тестото е мека, гладка, леко лепкава, но не оставя следи по ръцете.
От брашното е различно навсякъде, точният брой е трудно да се знае, ние трябва да се ръководи от теста за външен вид. Тестото не трябва да е стръмен, и не се е разпространил. Тя трябва да бъде много мека, но не достигат за ръцете, а след изпичане се оказва въздуха и не много гъста. Някъде четох, че ако един нож изрежете тестото е готово, а на ножа без следа, в храната от теста е достатъчно. И брашно въздушни сладкиши, бисквити по-добре да се вземат с не много високо съдържание на глутен, за да се избегне тест "гума". Тестото трябва да е мека, гъвкава и еластична.

Аз ще ви дам приблизителния размер на брашно в съответното количество мляко, но пак повтарям - да се ръководи от външния вид на теста!

2n. - 4600-4800g
1л. - 2200-2400g
0.5л. - 1100-1200g
0.25L. - 550-600g

Готови ли сте да поставите тестото на топло място, по време на повдигането obmyat 2-3 пъти, последния път, като добавите стафиди (броят зависи от вашия вкус), стафиди преди това си отиват, измийте и ги подсушете с кърпа. Ако стафиди са много сухи, можете да го накиснете във вода, и след това подсушете с кърпа.
Четох онлайн, че тестото трябва да се подхожда на топло място при температура 35-40grad. След това тя ще нарасне бързо. И също така не се препоръчва да се загрява на тестото по-долу - това не позволява на тестото да се издигне нагоре и образуват трохи във дълги удължени отвори. Вместо това тестото се разпространява в тортата и завъртете кръгли отвори, което допринася за прекомерна плътност печене. По време на неговото време тест повдигане obmyat трябва да бъде не по-малко от 2 пъти.

Ако искате да се пекат на висока Паско, тогава вашите съществуващи форми могат да бъдат разширени с помощта на хартия. Не съм имал хартия за печене, и аз използвам редовно принтер. Намали наполовина до 2 листа лента плътно опаковани буркан хартия на върха и поставена около врата използване защипващ инструмент, при което се получава хартия пръстен. За надеждност I изравни хартия пръстен, към гърлото на банките посредством конвенционален нишка, навита банка с хартия няколко пъти нишка.
След това намажете формата заедно с хартия с растително масло (хартията трябва да бъде смазана за да го запали във фурната) и priporoshit брашно. За да се подсигурите, можете да в дъното на банките сложи хартия кръг, нарязани за да се поберат на дъното на буркана. След това, за намаляване на тестото в Pasco, т.е. направи топки и сложи в калъпи (до половината на формата).

За да поставите тест форма само с предварително загрята фурна, след като тестото да нарасне до образуване на ръба. Ако тестото не е достатъчно, за да оцелее и да се изкачите, а след това се разкъса и пукнатини в Паско неизбежна.
Много е важно да се запази време, за да се тества Събуди се и неподатливост на отрязани роли или на ПАСОК. Да не бързаме - нека тестото "отлежава", маята в него малко, така че не е perekisnet.
Това е моят поглед pasochki преди печене.

Пече Paschi трябва да бъде при температура 180-200 градуса. Времето за печене зависи от Pasca на размера. Paschi готовност определя чрез използване отцепила (отцепила пръчка Паско и дали ще бъде сухо, след като издърпа навън, готовност Pask), или, ако се отдалечи от стените Pask форма, тя е готова средства. Pasca капачка запържване бързо, така че трябва да се покрие с фолио, за да се предотврати прегаряне. Ако Paschi пече в дебелостенна форма, bokovinki Paschi може да бъде бледо, могат да бъдат поставени на една страна Pasca директно във форми и ги dopech в легнало положение. Не отваряйте фурната през първите 25-30 минути на печене козунаци, опитайте се да не ударят една врата към pasochki не "седни".
Това pasochki след печене.

Готов Paschi изстине леко и търка сладко, поръсва се със захар боядисана или специален пясък

По същия начин, направи тестото за кифлички, кифлички, торти с сладък пълнеж (конфитюр, rastorty мак, извара, череша и т.н.) и vertuty (рула с макови семена, ядки), но яйцата се вземат 2 пъти по-малко. Ето тестото се кача на рула - това е много мек, ефирен, но притежава формата си. На Paschi тесто може да направи дори малко по-мек - защото тя се пече във формата на, така че не raspolzotsya и pasochki получават повече от въздуха.

Кифли правят така - топки от тесто, предвидени опираща се един друг под формата или на тях печене bokovinki смазва резерв на растителни масла за хидроизолация.
Това е кифлички разглеждали преди да ги поставите във фурната - те са се увеличили най-малко 2 пъти. Смажете жълтък кифлички, необходими преди печене, т.е. rasstaivatsya те не се нуждаят от смазване, в противен случай те са по-лоши, отколкото расте.

По време на печене кифли залепени, но лесно се разграждат до мястото на съединяването, и те се превръщат във въздуха, с влакнеста структура.

Пайове могат да бъдат положени в същото право един до друг, и двамата ще има торта, която лесно може да бъде разглобено на малки банички.

Това са кифли и кифли са получени от този тест.