Флаундър - основен представител на семейството на плоските риби. Тази риба е ценена благодарение на вкусна и нежна бяла месото. Нищо чудно, писията е популярно известен като "море пиле".
В процеса на развитие от яйцето на младежката писия плува като всички обичайни рибата. Въпреки това, когато стигнете до определен размер има метаморфоза и очите й се преориентирали към другата страна. Производителността е до 500 хил. Яйца.
Възрастен камбала има силно асиметрична странично сгъстен тяло висока. Просто казано, това, което ни се струва, корема и гърба е всъщност една или друга страна. Но наляво или надясно - в зависимост от вида на плоските риби. В някои видове на върха се превръща в дясната страна, други - отляво. Долна (сляпа) страна - светлина, докато горната (око) страна - ярко оцветени и шарки.
Флаундър обикновено живее в морето, но също така има изглед към реката. Дължината на възрастни може да бъде от няколко сантиметра до 1 метър и тегло от стотици грама до 10 кг. Най-известните видове писия, годни за консумация - към морето, бял корем, zheltobryuhaya, жълти, звездното, река (писия - гланц), полярна.
Какви са ползите?
В вкус всички видове плоските риби не е особено различни един от друг. Това ниско съдържание на мазнини риба, съдържа 20% от полезни протеини и само няколко процента от смилаеми мазнини, така че от нея да направи велики диети. Според някои доклади месо писия в състояние да увеличи мъжката потентност.
Тази риба е напълно повишава имунитета, поддържа отслабената тялото, предпазва от вредните фактори на околната среда, има благоприятен ефект върху кожата, ноктите, косата и зъбите. Благодарение на соли на фосфор в състава си, предотвратява развитието на рак, омега-3 полиненаситени мастни киселини - полезни за хора със сърдечно-съдови заболявания.
Противопоказания писия там, с изключение на по-честите алергични реакции към риба.
В готвене,
Писия предимно пържени. Zapaniruyte, преди да го пържите в брашното. със сол и подправки. За да премахнете неприятна миризма в процеса на готвене - Сложете тиган парчета пресен лук. Започнете пържене на риба от тъмната страна.
Въпреки това, някои видове пържене писия тъмна кожа придава специфичен и не особено приятен вкус и аромат на йод. Затова е по-добре да го премахнете преди готвене. Също камбала задушени, печени, vyalyat суши.
Най-малко вероятно да консумират го вари. Но ако все пак решите да се готви писия от ухото, или бульон, добавете пресен копър вода по време на готвене. Така че ястието ще е по-вкусно и ароматно.
Знаете ли, че?
Тъмно писия кожа съдържа специален пигмент, което позволява риба маскирани. Той е в състояние да вземе цвят и модел на заобикалящата морското дъно.
Флаундър практически яде хищни риби. Това се дължи на неговата собственост, за да отделят токсични вещества, възпиране на хищници. Тя работи до десет часа.
Калории - 90 ккал
Протеини - 18 г
Мазнини - 3 грам
Вода - 79,7 грама
Мастни киселини Омега 3 - 0.6 гр
Холестерол - 58 мг
Витамин А - 0,02 мг
Витамин В1 - 0.06 мг
Витамин В2 - 0,11 мг
Витамин С - 1 мг
Витамин Е - 1 mg
Витамин РР - 1 мг
Калиев - 320 мг
Калций - 45 мг
Натриев - 200 мг
Фосфор - 400 мг
Своеобразен миризма писия може да се елиминира чрез премахване на кожата от тъмната страна.
Ако е необходимо се вари риба като силна специфична миризма (треска, скумрия, морска котка, калкан и т. Д) във вода трябва да се постави голям брой на корените, брашно, подправки и се прибавя към 1 литър вода 100 грама краставица солев разтвор или 50 грама ароматизирани оцет. Бульонът се вари в продължение на 10-15 минути, а след това да се сложи рибата в него.
Ако си купите без кожата, писия, обърнете внимание на хрилете и очите. Хрилете трябва да са червени, а очите му - прозрачна.
Свързани статии