Били ли сте някога пиеше кафе от машини? Така че сме пили, а след това се поставя въпросът: възможно е да наричаме тази течност в чаша кафе? Разглеждане ще покаже.
Решихме да тествате еспресо кафе машини, които са в молове и бизнес центрове, и зае неговото експертна помощ за разработване на мрежа от кафенета "Амато кафе" Марина Възкресение. който работи с кафе за около 20 години.
Нашият маршрут е проста: "Crown Castle" часовник завод "Луч", бизнес център "Порт", бизнес център "Parus". Но преди да започнете теста, опитайте по стандарт - еспресо, която се предлага в нашите магазини. Марина Ви кани да ни посетите в "Амато".
- Ще направя Арабика: това е доста сложно от гледна точка на естетика и вкус. Глътка от глътка разкрива цял куп разновидности, които се изискват условия за съхранение, чистота на оборудване, знания и умения Barista. Ние трябва да бъдем в състояние да коригира мелене на вкус напълно отворен. Като цяло, професионална кафе правила много, - казва Марина.
- Винаги и навсякъде мирише на кафе - довери ваш вкус. Ароматът на зърно, които помиришат, без примеси, мухлясалост, ферментация миризма.
Нашата втора стъпка - визуално преживяване. Зърното трябва да е със същия размер, хубав цвят, без деформация. Третата стъпка - степента на изпичане: толкова по-слаба е тя, толкова по-добре барманът ще носи вкуса на кафе.
И сега - практическата част от майсторския клас:
- Първият - миризмата. Кафето на вкус смесва с чистотата на мелница, еспресо машината. И наличието на парфюма от бариста и други миризми - усмихва Марина. - Ако имаме средно изпечени, зърното ще бъде приятен златист оттенък, ако силно - кафяво зърно. С много силна степен на печене на зърното ще изглежда тъмен шоколад. Но това трябва да е приятен за окото.
Следваща - пяната на върха на еспресо: неговата структура трябва да е пищна, гладка, без паузи и приятен за гледане. В добро кафе се настанява по стените на чашата, тя може да се търкаля. Сега се опитайте кафето.
- Професионална първата глътка привлича, мачкам, като деца, - казва Марина. Първото нещо, което ние чувстваме опитва Арабика - киселина. Втората глътка не е нищо ново по себе си не нося. Отново киселинност. Когато кафето остави в гърлото, за да не причинява дискомфорт. Имаше мъгла, приятен послевкус в устата. - Сега ние ще тества кафето от машините, и вие ще видите, че тези някакво неприятно - усмивки и Марина предлага вода. Ние се измие си палитра от вкус и да се подготвим за новия гърлото.
Кафе-машини, които ще тестват априори не изисква спазването на всички тези правила.
- Тези машини наля кафе от гледна точка на услуги на. Процесът на готвене се извършва без човешка намеса, така че кафето не е оповестена. Кафе машина не изисква специални условия на съхранение, - проверка започва Марина.
- А защо ти се обадя на този вид кафе услуга?
- Кафе в такива устройства, като правило, съдържа повече кофеин. Когато пиете чаша весело много по-бързо, отколкото от кафето, която пием днес. И ако кафето повече кофеин и по-малко Арабика, тогава говорим за естетика и вкус не е необходимо.
Марина признава съчувствие към кафе машини има.
- Аз съм пропити с уважение към тях, когато видях такива превозни средства в сградата на КАТ, където са регистрирани превозните средства. Има постоянни опашки, които започват в 5 часа сутринта. 90% от хората в опашката - мъже. Мъжете имат една цел и резултат. По пътя към мъжа на кафе-машина не иска да се насладите на естетически кафе, то не е място. Той иска да изпиете чаша горещо кафе, за да се събуди и да се стопли. Като професионален аз все още не ми харесва, какви кафе да заспя, а като човек, когото са пропити тази услуга - усмихва Марина.
Първи в нашия списък е кафе-машина в "Двореца". Там той, между другото, не е сам. Открихме три, и изберете този, който на бирата Lavazza. Еспресо без захар там е на стойност 7000 рубли.
Ароматът се усеща още преди ние предлагаме кафе до носа, но това не е приятен.
- Има присъства миризма на нещо чуждо, репелент, - започва оценяването на кафе яхтено пристанище.
- Бих нарекъл това кафе "тук и сега". Той е ефективен по отношение на съдържание на кофеин, но по-малко стабилен от гледна точка на естетиката, - казва Марина, когато правите течност глътка от пластмасова чаша. - Това е като кафе напитка. Не насищане, ярък цвят. Ако пиете няколко чаши на тази напитка, устата няма да бъде много приятен послевкус.
Марина обръща внимание на температурата на кафето:
- Espresso не трябва да изгори езика. Това кафе ще изгори, че е много горещо, но това не е добро.
WATCH FACTORY "Луч"
За да "Рей" стои кафе машина Saeco. Една жена от магазина в предната част на машината се посочва, че Saeco - това е най-доброто кафе машините в града.
- Често идват тук за кафе. И не само от фабриката. Друго от момичетата стартирате MTS, - казва продавача на магазина, което не е съвсем на продавача, както и учител. Жена се усмихва - просто попитайте за заместител.
- Има бомбардирани друг вид кафе. Беше вкус. Има нотки на киселинност. В цвят е ясно, че степента на печене е по-силна, отколкото в "Короната", и това дава карамелени отбелязва кафе, - казва Марина.
Кафе се сервира в това устройство със захарта, но Марина все още улавя сладостта на сортове.
- Това кафе-мека, по-хубаво - обобщава Марина. За чаша еспресо тук ще трябва да плащат същите 7000 рубли.
"Порт" в истинския смисъл на думата страхотно място на картата на столицата: в преброихме най-много три и една кафе машина, която, както и тествани.
- От гледна точка на маркетинга, това е една много добра машина. Вие виждате, може да се види, че има кафе. След думите "кафе на зърна". Потребителят не може да види какъв вид кафе вътре, но се съобщава. Опциите на менюто в горната част на кафе на зърна, а по-долу е даден списък с миг. Някои хора предпочитат разтворимо кафе. Това не е добре, разбира се, но устройството предлага и това е още една услуга.
За маркетинг казва Марина шанс - от кафето си и да кажа няма нищо:
- Той прилича на кафе първия автомат. Но чувствата на друг вид. Ако кафето е в "Короната" беше минало, че по някакъв начин докосва, оставя усещането за уста. Това разнообразие е просто по-лесно.
Между другото, кафе в "Пристанище" е най-скъпият - 10 000 търкайте.
В "Sail" ходихме на непотвърдена информация, "най-лошия кафето, че съм пил". Цената на кафето е още по-строги нашата увереност в него: 5000 рубли. на чаша еспресо. По-нататък - повече, момичето в опашката пред нас се оплака, че за последен път на машината няма да се откаже кафе. Ние всички отиде "взрив".
- На първо място, бих оцените тази машина с условия за хранене. Пластмасова лъжица подава отделно. Където и да сме, това е присъствал в чашата наведнъж, и това е лошо - започва Марина. - Налице е кисел вкус. Степента на печено малко по-малко силен, отколкото през второто машината, така че аромата на карамел се усеща не толкова много. Също така мога да кажа, че устройството е нова или вече се регулира, и много правилно избран вид кафе.
Това е невероятно, че с такъв лош цена на данните е много по-ниска, отколкото в други машини, където напитката не е толкова добро.
- Не мога да кажа, че това е хубаво кафе - усмихнати Марина. - Но, в сравнение с предишните три, той много добре. Все пак, ако се пие чаша до края, това е добра изгубена.
В същото време, нашата екскурзия в света на кафе машини завършва и Марина обобщава:
- Изглежда, сварено кафе от автомат без човешка намеса, но все пак се оказва по-различно. Същите сортове по време на проверката, ние не, и това е добре. Ако се върнем към човешкия фактор, услугата тук и там. Това е, което видяхме в последния пример, машината - това е ясно регулиране.
Свързани статии