Ензимната активност в присъствието на витамини и микроелементи.
Човешката нужда от витамини и микроелементи е малък, така че те се наричат microcomponents. За разлика от това, макро компоненти - въглехидрати, мазнини и протеини - трябва да бъдат част от хранителния режим на човека в големи количества, тъй като дневната потребност от тези компоненти в стотиците гр. Това се дължи на факта, че основните вещества се използват в тялото като източник на енергия, суровина за получаване на органични компоненти и потомствени клетки за биосинтезата на протеини. Витамини и микроелементи са необходими като катализатори в химични реакции в превръщането на макро хранителни вещества. Всъщност, това е същността на обмяната на веществата.
Установено е, че е водоразтворими витамини изпълняват някои функции, коензими:
- Тиамин (витамин В1) в животински тъкани присъства като кофактор - тиамин пирофосфат. Той играе ролята на междумолекулни носител на различни химични групи. Например, участва в ферментация на глюкоза в алкохол чрез действието на дрожди.
- Рибофлавин (витамин В2) е член на две коензими, флавин мононуклеотид (FMN) и флавин аденин динуклеотид (FAD), служи като междинен носител от водородни атоми и участват в окислителни реакции.
- Ниацинамид (никотинова киселина) - компонентите на две коензими никотинамид аденин динуклеотид (NAD) и никотинамид аденин динуклеотид фосфат (NADP) е носител хидрид в окислителни реакции въглехидрати и мастни киселини.
- Пантотенова киселина (витамин В3) се намира във всички животински тъкани, растения и микроорганизми, е компонент на коензим А (ацетилиране коензим). Този вектор ацетилова група, участваща в аеробни условия разцепване на въглехидрати и мастни киселини (с достъп на кислород).
- Пиридоксин (витамин В6) се състои от превърнати съединения: пиридоксин, пиридоксал, пиридоксамин. Тя служи като носител аминогрупи и участва в производството на глутаминова киселина.
- Биотин е растежен фактор, участващи като коензим в карбоксилиране реакции и производството на оксалоацетат.
- Фолиевата киселина се не коензим активност, но се възстановява в тъканите на тетрахидрофолиева киселина, която е активен коензим.
- Витамин В12 не се произвежда или растения или животни, само някои видове микроорганизми, има две коензим форми: 5-dezoksiadenozilkobalamin и метил кобаламин, понасят водородни атоми и метилови групи.
- Biochemical функция на аскорбинова киселина (витамин С) не е напълно изяснен. Предполага се, че тя действа като кофактор в ензимната хидроксилиране на пролин остатъци, в които колагена в съединителната тъкан на гръбначни превърнати в gidroksiprolinovye остатъци. Това дава основание да се смята, че аскорбиновата киселина участва в образуването на основен компонент на съединителната тъкан на висши животни.
В допълнение към мастноразтворими витамини, по-голямата част от основните микроелементи, участващи в биохимичните процеси под формата на ко-фактори. извършване на поне една от трите функции: те действат като катализатори, с участието на ензима протеин; заедно образуват комплекси с субстрат и ензим; Метални йони играят роля на електронен акцептор на определени етапи на процеса катализирани от ензими (такива ензими, наречени металоензими).
- Желязото е участник прехвърля хем протеини хемоглобин и миоглобин страна цитохром електронен транспорт протеин.
- Медта участва в транспортирането на електрони, кислород акцептор, който присъства в реакцията за образуване на напречни връзки между полипептидни вериги на колаген и еластин. дефицит на мед в тялото ще доведе до образуване на дефектни колаген, където не напречни връзки, което от своя страна ще направи колаген и еластин, като в съдове по-малко издръжлив.
- Цинкови йони са необходими около сто реакции, включващи ензими. Това е кофактор дехидрогеназа, ДНК полимераза, карбоанхидраза. Хормонът инсулин се натрупва под формата на комплекс с цинк.
- манганови йони необходимо ензим аргиназата хидролизира argenin до образуване на крайния продукт - урея. Също манганови йони са кофактори на някои фосфат - извършване ензими.
- Кобалт - е необходим компонент на витамин В12.
- Селен - кофактор на глутатион пероксидаза, който заедно с пептид глутатион предпазва клетките от увреждащото действие на водороден пероксид.
Има няколко микроелементи: ванадий, калай, хром, силиций, чието използване е осезаем, но техните функции в биохимични процеси не е добре установена.
Свързани статии