Еленово месо полезни свойства и калории, храна и здраве

Да, действително успя да се изплъзне 61 кг. Как?
Имам среща с диетолог и аз силно се препоръчва.

Готвене еленско изображение е свързано с лова, масивни просторни стаи, огнището разговори с чаша възраст алкохол. Класически писатели, които обичаха да се опише подробно всички ястия на празника и на празника, със специално нежност говори за еленско месо. Това месо е обичан и уважаван не само за вкуса, но и за производство на пътя деликатеси. Днес всичко е много по-прозаично: мъж смело извади Gold картата за да плати за няколко килограма месо от северен елен евакуирани.

Venison е подходящ за всички видове термична обработка. Съставката е изготвен в няколко пъти по-бързо от говеждо месо. Ето защо, пържоли или пържоли могат да бъдат приготвени изцяло на скара или тиган, без да се поставя допълнително печене на месо. Gentle еленско структура не толерира некадърни готвачи. Преекспонирано на топлина нарязани получава сух и каучука.

Полезните свойства съставка

Ние се върнете към полезни свойства. Витамин състав подобрява производителността на мозъка, стимулира растежа и развитието на мускулната тъкан, за стимулиране на енергийния потенциал за рециклиране. След порции месо мозък работи по-бързо, процеса на обучение не изглежда толкова скучно и безинтересно напълно и памет регистрира и най-малките подробности. В допълнение, лова стимулира стомашно-чревния тракт и повишава апетита няколко пъти.

Стойността на месо се определя от начина, по който живее елен. Животните консумират големи количества от мъх. Това лишеи е в основата на северната хранене на животното. Тя дава на мъх месо антибиотика и лекарствения потенциал. Същата лишей е отговорен и за хранителната стойност на крайния продукт.

Venison може безопасно да се консумират сурови. Скандинавските страни се готвят специално блюдо - stroganina. Това замразено месо елен, нарязани на тънки ивици. Stroganina ядат местни, и най-вече ползват извънредна деликатесни туристи.

Deer месо е много по-бързо, по-лесно и по-ефективно се абсорбира от тялото, в сравнение с говеждо, свинско, агнешко или дори пиле. Редовна престой протеин съставка в храната намалява риска от диабет, атеросклероза и хипертензия. Venison понижава холестерола, отстранява излишната мазнина от клетките, облекчава рестартира стомашно-чревния тракт и метаболизма с нова сила.

Благодарение на високото съдържание на селен (Se) еленско пресата свободни радикали, предпазва органите от проникването на тежки метали. Хранителен упражнява профилактичен ефект и предотвратява сърдечно заболяване, васкуларна.

Не само, че ползите от елен месо, но и карантия. Въз основа на извлечения от елен рогата се готвят редица лекарства. Този аспиратор укрепва защитната функция на имунитета, възстановява очите и ушите.

Диетолозите съветват задължително да влизат в диетата от лова на бременни и кърмещи жени. Съставка подкрепа на здравето на майката и бебето ще осигури необходимите хранителни вещества за нормалното развитие. Но месото е полезно не само за жени. Мъжете ще оценят продукта за подобрена ерекция, активиране на кръвообращението и подобряване на сексуалната функция. Като цяло, след употреба на еленско ум става по-ясна, кожата е по-чист, а хората енергични и здрави.

Deer месо, за да отслабнете

Venison е много по-лесно и по-бързо се абсорбира от човешкото тяло. Дори и най-известните пилешки гърди е "по-твърдо" за храносмилателната система. Въведете в диетата на най-много съкращения тръжни с минимално количество мазнини (на трупа с минимална активност на мускулите).

Не забравяйте, че месото не е смилаем приравни към зеленчуци или пълнозърнести храни. Изчислява се точното количество протеин. въз основа на теглото, височината, възраст и цели. Яжте протеини продукт за обяд или закуска. Ако имате намерение за загуба на тегло, не претоварване вечерята на месо. Вечерта забавя обмяната на веществата, както и продукти от животински произход, които не са имали време да се асимилират, влошена по време на сладък сън. Не забравяйте да се разреди протеин фибри - зеленчуци и някои плодове. Яжте най-малко 400 грама зеленчуци на ден, а няколко седмици по-късно, за да гласуват за пръв път ясни резултати.

химичен състав

Хранителна стойност (на 100 г сурово месо)

Кратко Исторически преглед

В момента има около 40 вида елени. Само половината от тях се използват в хранително-вкусовата промишленост. Първият елен съществувал в Евразия и Америка. Човечеството е разпределена на населението от другата страна на океана до всяко кътче на света са използвали кожа, месо и животински физическа сила.

Първите писмени сведения за използването на елен месо годишно, за да датират от 170 NE живот на животните значително способства тогавашния местното население. От рога екстракт, приготвен лекарства, пулпата се смила в състава на кожата прави дрехи и много предмети от бита.

Ако в еленското месо Средновековието е прерогатив на богати слоеве на населението, по време на развитието на Далечния Север е единствената налична месо питателна продукт. Коренно северните народи продължават да се възприемат като еленско ние, пиле. и да го ядете всеки ден.

Използването на съставка в козметиката

Venison не се ограничава само с кулинарните изкушения, съставка продължение на няколко века е била успешно използвана в козметологията. Месото от северен елен в крем е скъпо и е ефективна. Практиката на добавяне продукти за грижа за еленско месо произхожда от древен Китай. Цели парчета се смила на фин прах и добавени към крем за лице на растителна основа. Тогавашните лечители вярват, че съставката отлага процеса на стареене, изглажда първите бръчки и освежава жената и лицето й ще добави кадифен блясък. Кремове и маски и фактическата възвръщаемост на бившия младежки тонус на кожата, което я прави по-еластична и приятна на допир. не са наблюдавани нежелани реакции от тези козметични процедури. Като се има предвид съвременните медицински постижения, необходимостта да се прилагат най-новите парчета на елен върху лицето за дълго време изчезна. По-добре е да се използва доказани и лабораторно тествани емулсии / серум / гелове.

Употреба при готвене

В повечето случаи лова служи като основната антена. марината за месо вземете специално гарнитура, измисли метод за топлинна обработка и служи като основно ястие ч.

Най-добър марината за елени месо се смята за класически Бери. Марината се приготвя на основата на сок от червена боровинка, боровинки и морски зърнастец.

Всички разфасовки от еленово месо са причина: от краката, завършващи костния мозък. Въз основа на месото е готово невероятна супа, нежни парчета печена или варена цяло за традиционна супа / яхния. Venison се комбинира с почти всички храни, така кулинарна гледна точка е универсална.

Рецепта изпечен еленско Баратеон семейство

Dish създаден на базата на изключително популярна "Игра на тронове". Venison тук не изглежда напразно, тъй като той е горд елен е изобразена емблемата на Баратеон семейства. Бъдете внимателни и последователен, колкото е възможно в подготовката на ястия. Ако малко прекалява елен в тиган или във фурната, вие ще получите парче гума и сушене на материала спрямо.

лова на костта - 6 броя;
Сухо бяло вино - 200 мл;
горчица вкус - 50 д;
растително масло за пържене, както е необходимо;
Чесън - 3 скилидки;
Paprika - 7 гр;
риган - 5, г;
земята лют червен пипер и бял - 10 д;
босилек - 7 грама;
сол, черен пипер, любимите подправки на вкус.

подготовка

Подгответе удобна дълбок съд, разбъркайте всички подправки в нея и ролка в пикантни смес от парчета месо от северен елен. В отделен съд, се смесват нарязан чесън, вино, оцет, масло и горчица. Разбърква се до получаване на хомогенна маса на воднисти. Изпрати обезкостено приготвени в масло марината, разбъркайте добре, покрийте с фолио и се прехвърля в хладилник. Оставете еленово месо мариновано най-малко 1 час. Уверете се, че филмът храна покрит контейнер добре, никога не пропускаше чужди миризми и въздух.

Как да изберем еленското месо

Преди да се отправите към супермаркета или на одобрените доставчици, решава коя част на трупа, трябва да се купуват. Всяка разфасовка има уникален вкус и консистенция. От краката получите вкусна пържола и карантия подхранва супа с месо, така че да вземе решение за менюто, и едва след това отидете на пазар. Най-ценните съкращения: рамо, филе, ребрена част. Най-малко ценни съкращения: бедрата, слабините.

Възрастта на животното зависи от вкуса на крайния продукт. Най търга намалява мляко получава от 6-месечна възраст животни. Колкото по-голяма от възрастта, толкова повече мазнини и груба става месо. "Старите" еленското месо лесно разпознаваема визуално, това ще бъде много по-тъмен на цвят и по-дебел в последователност.

Процесът

Има няколко изпълнения на месото:

пресни;
охладени;
замразен;
преработени (пушени, сушени и т.н.).

В списъка на водещите пресни и охладени разфасовки. Това, че те се концентрират на максималния размер на обезщетенията и вкус.

Цветът и структурата

Venison е боядисана в ярко червен цвят, това е деликатен, но еластична структура. Губим парчета месо се обърна червени цветове не точно свидетелстват за качеството и свежестта. Изберете съкращения само с единна структура. Повърхността трябва да бъде леко влажна (Прекарайте трици ръка или кърпа, за да се провери степента на влажност). Мокри лепкави следи показват, че елени "легнал" и необходимо да бъдат изхвърлени.

Месото трябва да бъде чиста, без кръв, мазнини слоеве, гнилостните формации мухъл или тъмни петна. В евакуирани или опаковани част трябва да бъде свободен от лед. Ice - пряко доказателство за повторно замразяване, което е изпълнено с развитието на микроби и външния безполезността на продукта.

Класическият тест за контрол на качеството

Преди да купите прясно или замразено месо, необходимо за извършване на традиционния тест за свежест. Натиснете леко по повърхността на рязане и наблюдавайте реакцията. Ако еластична повърхност бързо да се върнете към предишната си форма, след това тихо купите любимата кройка. Ако хлабав част от еленово месо е претърпяла деформация, а след това се опита да намери отговорен доставчик.

Противопоказания за употребата на продукта

Директни противопоказания за употребата на еленско месо не. Месото е напълно безопасна за деца, бременни жени и пациенти с различни патологии. Спазвайте и мярка органично влиза еленското месо в храната, въз основа на дневния общо kalorazh и съотношението на белтъчини, мазнини и въглехидрати.