Еклери у дома рецепта с стъпка по стъпка снимки

Готвене Време: 1 час
Дози: 12-15 бройки
Dish Тип: Печене
Кухня: Френски
Трудност: Умерено

Това, което обединява еклери, Guzhero, пръстени и еклери? Choux сладкарски изделия. Всички тези сладкиши са изработени от абсолютно същия тест, и ги отличава само формата, а понякога и пълнене. С пръстени, според мен, е ясно. Еклери имат продълговата форма. Guzhero и еклери допълват Guzhero само по-малки и без пълнене, но тестото може да се добави сирене или билки. Пълнители могат да бъдат или сладки, или не. За еклери и пръстени обикновено се подготвят сладки кремове, най-популярният яйчен крем, масло и сирене. Profitroles да неща, така сладки и солени, такива като ивички или гъбички салата. Можете лесно да се подготвят у дома еклери. Стъпката на рецепта по стъпка със снимки, които ще бъдат показани по-подробно как да се направи тестото, как да се пресаждат за печене лист. Като плънка използвам тук кондензирано мляко - най-лесният и най-бързият начин да представи еклери за чай.

Въпреки факта, че сложих сложността на рецептата "среден" Choux сладкар всъщност е проста. Новодошлите не трябва да се страхуват от тази рецепта. Най-трудния момент - е добавянето на яйца. От техния брой зависи от теста за правилното плътност: малко - ще бъде гъста и силно притиснати от чантата, много - превърнете течност и детайла ще бъдат разпределени и в резултат се получават безформена.

съставки:

масло - 100 гр;
брашно - 200 грама;
яйца - 5-7sht;
вода - 180 ml;
сол - щипка;
Банка на кондензирано мляко.

Как да се готви еклери

Тестът за варене е по-добре да се вземе малка тенджера с дебело дъно. Излива се във вода и го сложи масло. Ние събрахме на умерен огън.
Изчаква когато водата се загрява, разтопено масло и сместа започне да кипи.
Ние се изсипва брашното и разбъркайте енергично рамото й острие.
Пречат толкова дълго, колкото пота не се образува пластична тест топка. Това обикновено се случва доста бързо, в рамките на 5-7 минути.
Махнете тенджерата от котлона и оставете настрана, докато оставят да се охладят малко тегло. Не е необходимо да се охлади достатъчно, за да сложи ръка до стайна температура. Ние ще се добавят към тестото яйцето и че е необходимо, че не са изключени жегата. По това време, можете да включите фурната, поставяйки я на температурата до 220 ° C.
Ние се обръщаме към най-важната част от подготовката на Choux сладкарски изделия. На интернет, много рецепти, където яйцата се задвижват ръчно масови. Трябва да кажа - това е неблагодарна работа. Вземете блендер, тя ще го направи вместо вас бързо и лесно. Яйца трябва да се добавят един по един, като се разбърква добре след всяко яйце, което може само да 5 до 7 броя. Това зависи от размера на яйцата, глутена в брашното.
Тестото трябва да има резултат вискозна течност отколкото дебели.
За да otsadit (форма) за печене красиви еклери се нуждаем готвене чанта или kornetik опаковани "звезда". Напълнете го най-удобно да се сложи на голяма височина стъкло. Аз обикновено взема каната на блендера.
Ето kornetik с тестото.
И така дюзата.
Тава за печене облицована с хартия за печене и се нанася върху тестото от чантата, движейки се от краищата към центъра на спиралата. Правилни недостатъци могат да бъдат мокри пръсти.
Ние поставя в предварително загрята 220 ° С пещ за 10 минути, след това намаляване на температурата до 180 ° С и се пече още 25 минути.
Като се започне еклери крем може да се използва същата kornetika, пробива долната дюза (еклери вътре половин празна). За гъста пълнене, пастет, салата profiterole добре разрез отстрани.