Малко количество от газирана вода не боли. Но честото използване на големи количества сладка газирана вода може да се отрази неблагоприятно на здравето на младия организъм: алергии, затлъстяване, гастрит, пептична язва, колит, кариес. Тези факти и обосновават избора на темата на тази работа и нейното значение.
Проблем. голям брой хора страдат от стомашно-чревни заболявания, така че ние можем да приемем, че една от причините за това е най-честата консумация на газирани напитки.
Хипотеза: газирани напитки са вредни за човешкото тяло.
Проектът има за цел да докаже, негативният ефект от газирани напитки върху човешкото тяло чрез изследване на състава и свойствата на материалите, от които те се състоят.
Проучването разглежда следните задачи.
1) извършване на преглед на литературата на теоретичните проблеми на темата на изследването;
2) Идентификация на лимонада от различни производители сред ученици от 6-8 класове на базата на анкета;
3) изследване на свойствата на основните елементи на газирани напитки и въздействието върху човешкото тяло;
4) Сравнение на газирани напитки от различни производители.
Предмет на изследване: въздействието на газирани напитки върху човешкото тяло.
Обект на изследването: сладки газирани напитки.
Теоретично и практическо значение на работата: Резултатите от изследванията ми показват, че безалкохолните напитки имат отрицателно въздействие върху човешкото тяло, а също така да помогнат на младите хора да бъдат по-внимателни при избора на напитка.
Съставът на газирани напитки.
В света отдавна са проведени обяснителна работа, която сладки напитки не са, за да утоли жаждата си, и така, в името на вкус могат да пият понякога. Понякога! Но не всеки ден мами тялото си в тази напитка, и да се отрови с желание и удоволствие. Да видим какво ще пием.
Вторият задължителен компонент на газирани напитки - захар. За получаване на напитката се използва захар, рафинирана захар или течна захар. Следва напълно се разтвори във вода и да има външна вкус, тя трябва да бъде прозрачен разтвор. За да се промени могат да се използват свойствата на някои напитки вместо заместители на захарта: сорбитол, ксилитол, захарин, аспартам.
Постоянната част от газирана вода в продължение на двеста години, остава въглероден диоксид. Това води до появата на мехурчета във водата. получава от димните газове, образувани при изгарянето на въглища и природен газ, варовик, креда, минерална вода, производство на алкохол по време на ферментационните продукти и бира пивната мъст. Съхранява въглероден двуокис в течна форма в стоманени бутилки при температура не по-висока от 30 градуса по Целзий.
Следващият компонент - киселина. лимонена, млечна, винена, фосфорна, аскорбинова киселина, сорбинова. Те действат като регулатор на киселинността, използван като консервант.
цвят напитка определи багрила. Те могат да бъдат естествени или синтетични. Естествени оцветители за храни: цвят (карамел) -Тъмно кафяво боядисване от гроздови джибри - тъмен цвят гранат, оцветител, направени от суши бъз, червено и т.н. синтетични багрила: индиго - синьо, тартразин F - оранжево-жълт цвят. ,
Вкусът на напитката се определя ароматни съединения. които, в зависимост от техния метод на получаване са разделени в тинктури, екстракти и есенции, получени от растения, синтетични ароматни средства.
Ефект на газирани напитки върху човешкото тяло
През последните 40 години консумацията на сода увеличил значително за голяма радост на своите производители и недоволството на лекарите. Същите компоненти на газирани напитки са все още вода и въглероден диоксид. Водата има върху човешкото тяло е само положителен ефект, тъй като две трети от нашето тяло се състои от вода, за нормалното му функциониране, вода е задължително.
Въглеродният диоксид е безвреден, той е само в услуга за по-добра безопасност на продуктите. Но трябва да се каже, че човек, който страда от стомашни заболявания или разстройства на стомашно-чревния тракт, по-добре е да се откаже използването на сода на всички, тъй като въглеродният диоксид дразни лигавицата на стомашно-чревния тракт. След като в човешкото тяло, газът може да се промени биохимичните процеси, които водят до метаболитни нарушения. Известен също, случаите на нежелана реакция на въглероден диоксид. Но дори и един обикновен въглероден диоксид, това е абсолютно безопасно за хората, е вредно за здравето, в комбинация с вода. Защо? Фактът, че газът реагира с водата в резултат на въглена киселина, и тя на свой ред става опасно разтвор за стомаха и стомашночревния тракт. Това дразни и провокира възпаление, образуване на язви. Добрата новина е, че тази киселина се разпада бързо, но те се натрупват в червата за дълго време. Между другото, газове в червата може да причини задръстване, нарушено усвояване и смилането на храната, twinges. За да се избегнат нежелани реакции, по-добре шейк сода и допълнителни мехурчета ще изчезнат.
Много голямо количество захар, съдържаща се в безалкохолни напитки, понякога става въпрос за пет супени лъжици на чаша, това се отразява на функционирането на панкреаса и ендокринната система човек на. В допълнение, количеството на захарта води до излишък от захар в организма. Това може да доведе до такива сериозни здравословни проблеми като затлъстяване при деца и възрастни, диабет и атеросклероза. Благодарение на газ, разтворен във водата, захар незабавно влиза в черния дроб и кръвта, което води до инсулин, произведени с голяма скорост за смилане захарта. След произвежда допамин - хормон, който тялото трябва да е в умерени количества, а не в излишък. И всичко това е от една и съща чаша! Колко чаши напитки в един ден за възрастни? Минимум 3-5 и 7-8! Как захар пристигна в кръвта? Ясно е, че диабет, хипертония, признаци на атеросклероза и други болести тогава няма да "нервност", тъй като много обичат да се счита, но от липсата на необходимите знания.
В днешно време, много хора, Weight Watchers, се опитват да се пие само газирани напитки с емблемата на "светло". Те съдържат захар, заместители, което намалява количеството на калориите в напитката. Въпреки това, те също са вредни. Заместители на захар ксилитол и сорбитол може да причини камъни в бъбреците, захарин и цикламат е 40 пъти по-сладък от захарта и е 80 пъти по-опасен, отколкото му се дължи на факта, че те са канцерогенни. Натрупват в тялото, те предизвикват образуването и разпространението на раковите клетки, аспартам води до алергии и загуба на зрението. Този подсладител може да предизвика главоболие, умора, замаяност, гадене, сърцебиене, нарушения на паметта. Когато загрява до 30 Аспартам разлага на формалдехид и метанол, които са смъртоносни отрови. Но човешкото тяло температура. 36.6. Фенилаланин, съдържащ се в аспартама, променя прага на чувствителност, изчерпва серотонина резерви, които допринасят, когато се използва във високи дози развитие на маниакална депресия, гърчове паника, гняв и насилие.
Киселина, съдържаща се в сода, например, лимонена киселина (E330), ябълчена киселина (E296), фосфорна (E338) в директен контакт с емайла на зъбите, да унищожи кристалната решетка, която помага да кариес. Ортофосфорна киселина има по-добра скорост на разтваряне в сравнение с други киселини. Течността, съдържаща киселината подпомага бързото извличане на калций от скелетната система. В резултат на това костите стават крехки и чупливи. При възрастни, калций в организма в много по-ниски дози, отколкото при деца, а в силата на възрастовите особености на костите не са толкова силни. Следователно, остеопороза (крехки кости) и бъбречни заболявания, които изпитват задръствания поради дисбаланс на елементите.
Багрила. По-често в безалкохолни напитки, използвайки боя "Yellow S" -Е-110. Той е в състояние да предизвика алергични реакции от уртикария и ринит на бронхиална астма.
E-211 консервант натриев бензоат, част от сода може да повлияе на човешка ДНК, и взаимодейства с аскорбинова киселина, бензен екстракти, което от своя страна причинява рак. За намаляване на опасните свойства на бензен, производителите започнаха с натриев бензоат. Това съединение не е изразен канцерогенност, определен като E211 и одобрен за употреба за хранителни цели. Но тук се крие един химичен подлост. Много напитки производител поставя витамин С, т.е. аскорбинова киселина. В това той е завладяващ на потребителя, тъй като с витамини и вкусна лимонада по-голямо търсене. След това се разкрива и невежество (и може умишлено пренебрегване) химия: аскорбинова киселина взаимодейства с натриев бензоат да образуват токсични бензол. Не само бензин, от която рак се развива със скоростта на грип и токсичен бензол! За взаимодействието с други киселини е все още неизвестна.
Имунната система на човек, чрез системно поглъщане химически добавки не винаги може да се справи с тяхното влияние върху метаболитните процеси, генериране на подходящо антитяло, и след това дава SOS сигнал под формата на алергични реакции. Най-честата от тях - болки в корема. По-рядко срещани дерматит и повръщане. Трябва да се има предвид, че тези, които имат нарушения в храносмилателната система, най-силно податливи на хранителни алергии.
Така ние виждаме, че в газирани напитки включват такива съставки, които сами по себе си или в комбинация с друг може да доведе до различни заболявания, особено при деца. Практическата част.
Изследването на състава и свойствата на газирани напитки.
В моята работа, аз го направих серия от експерименти, в които разбрах какво имоти са газирани напитки, и е установено, наистина, дали безалкохолни напитки имат отрицателно въздействие върху здравето на човека? Работата се извършва в следния ред.
1. Изследване на популярността на газирани напитки. За да разберете кой сода често използват студенти, аз проведено социологическо проучване на следните въпроси:
А. Пиеш ли безалкохолни напитки?
В. Какви са газирани напитки, ще ви изтреби?
Въпрос: Колко често си ги взема?
Г. Знаете ли за опасностите от пиенето на газирани напитки?
От 198-те хората. 93,4% от анкетираните ученици консумират газирани напитки; 24.2% използва "кока-кола", 40,8% - не-цветни напитки, 23.7% - минерална вода. 89,4% от анкетираните са наясно с Bad употребата на тези напитки, но от специфичните ефекти върху тялото, нямам идея.
проучвания графика са представени в Приложение 1.
2. Изследване на органолептичните свойства на газирани напитки.
Името на напитка Цвят Мирис Вкус на
«Coca-Cola» Тъмно кафява Специфична Sweet
«Sprite» безцветен, сладко-кисел лимон
"Бел" безцветен, сладко-кисел ябълка
"Lemonade" бледожълто Lemon Sweet
"Минерална вода" Безцветна без мирис Без вкус
Заключения. По мое мнение, най напитка "Спрайт" е най-вкусни.
3. Определяне на наличието на газ в напитката
Оборудване: балон с бутилка газирана вода (затворен).
Процедура: На шията на затворената бутилка с газирана вода ще се постави върху балон плътно го оправи, тогава ние започваме да развийте капака.
Резултат: Когато отворите бутилката с газ, съдържащ се в околната среда, изпълва топката, той е напълнен.
Заключение: В бутилката с газирана вода, съдържаща газ. (Вж. Приложение 2)
4. Потвърждаване на наличието на въглероден двуокис в напитки.
Процедура: За да се докаже, че напитките са изследвани въглероден диоксид, добавете вар вода.
Резултати. Налице е мъгла на всяка напитка. Са (ОН) 2 + CO2 → СаСО3 + H2O (см. Приложение 3)
Заключение: въглероден двуокис, който се съдържа във всяка напитка
5. Определяне на рН на газирани напитки.
Процедура: За да се определи стойността на рН на средата използвам скалата за определяне на рН на газирани напитки.
Резултати: «Coca-Cola» - 2,8; «Sprite» - 3,6; "Bell" - 4; "Лимонада" -4; "" -
Заключения. Тя има най-високата киселинност напитка «Coca-Cola». (Вж. Приложение 4)
6. Ефект на газирани напитки за метални предмети, замърсени с ръжда.
Оборудване: Метални винтове, замърсени с ръжда.
Прогрес. В епруветката където винтовете са заразени с ръжда излива напитки. Оставя се да престои 2 часа.
Резултат: След настъпва 2 часа ръжда разтваряне.
Заключение: "Кока-Кола» съдържа вещества, които допринасят за разпадането на ръжда. (Вж. Приложение 5)
7. Определяне на аспартам (Е 951, заместител на захарта) в газирани напитки.
Напредъкът: В основата на методология за откриване на аспартама е качествен реакцията фенилаланин. част от аспартама. Леярската тръба 2 мл. газирана напитка и се излива 5 мл 96% етилов алкохол. Епруветката се затваря запушалка и се разклаща в продължение на 1 минута. Сместа се филтрира. Към получения екстракт се излива 0,5 мл концентрирана азотна киселина. Внимателно се загрява сместа на водна баня. Ако има жълт цвят, в този хранителен продукт съдържа аспартам.
Изводи: Във всеки тест напитка е установено чрез химическа аспартам. (Вж. Приложение 6)
След определяне на състава на газирани напитки, реших да разберете как те се отразяват на нашето зъбния емайл поради тяхното влияние навсякъде пишат. Целта на изследванията взех черупката, тя съдържа много калций.
8. Тест с черупки от яйца.
Прогрес. Той счупи черупката на яйцето, поставете го в чаша и vyparivatelnye нарасна сода.
Резултатът (за един ден): в «Coca-Cola» - взе тъмно кафяво, стана гъст и мек; "Спрайт" - не цвят, но станат меки; "Бел" - не се е променило в цвят, но станат меки; "Lemonade" - се жълтеникав цвят и да стане чуплива; "Минерална вода" - не се е променило.
Заключение: газирана вода марки, "Кока-Кола", "Лимонада" багрила, които оцветяват яйчените черупки; газирана вода марки "Sprite", "кока-кола", "лимонада" е добре разтворени неорганични вещества в черупката. Eggshell под влиянието на тези напитки се превърна вискозен и меки, което предполага, отнемането на неорганични вещества от черупката. (Вж. Приложение 7)
9. Ефект на газирани напитки в тъканта на тялото.
Напредък: в порцеланови чаши поставени парчета сурово черния дроб и нарасна изследваните напитки и се оставя за 2 часа.
Резултат: в чашата с "лимонада", "Спрайт", "камбани" черен дроб запазва тяхната последователност, но имам сив цвят, в една чаша минерална вода на черния дроб не се променя, а в една чаша «Coca-Cola» черен дроб не само променили цвета но се разпада.
Заключение: «Coca-Cola» вреден ефект върху телесните тъкани. (Вж. Приложение 8)
Много хора знаят, проведените експерименти с газирани напитки, за да демонстрират своите химични свойства. Например, точка на кипене "Sprite" в каната дава най-добрата отстраняване на котления камък ефект от оцетна киселина и лимонена заедно. Какво означава това? Това меко softdrinki - химическа течност с приятен аромат и вкус. (Вж. Приложение 9, 10)
Във всеки случай, един личен въпрос - отколкото да утолят жаждата си през летните дни. Ако човек нещо, което да забранява вземането, то ще се ръководи от инстинкта и противоречия започват да търсят това, което е забранено. Пийте никой не спира, без, но да са наясно с техния състав и ефекти върху тялото, е полезно. Особено, защото тази сладка отрова, защото обичаме - деца ...
е постигнато изследване на някои свойства на газирани напитки и тяхното въздействие върху човешкия организъм: Обявената цел на мен.
1. Сладките напитки не могат да добавят здраве. Захар и други химикали, които са част от газирана вода, "заблуда" на мозъка, изправянето му удоволствие, лишена от полза. Също така, излишък от захар изгаря допълнителни количества от витамини от група Б.
2. Най-сериозните последици от редовно и често консумацията на газирани напитки от деца и юноши са заболявания на храносмилателната система; затлъстяване, диабет и кариес; уролитиаза; алергии, агресивни изблици.
3.Sladkie газирани напитки съдържат лимонена или фосфорна киселина, което вреди на лигавицата на стомашно-чревния тракт, и постепенно се разтварят зъбния емайл чрез промиване от калция от тях. Същите тези процеси настъпват в костите.
4. Тъй като съм учил всеки от газирани напитки не е безопасен за използване.
Може утоли жаждата им с питейна вода, негазирана по-добре; напитки, направени от естествени продукти: пресни сокове от плодове, плодове, зеленчуци, чай, билкови чайове плодове (шипки, морски зърнастец), компоти. Имайте предвид, че "здравето - безценен дар от природата, той е даден, уви, не за дълго, трябва да бъдат защитени" (руски учен и физиолог Иван Павлов).
Свързани статии