Една статия за ползите и опасностите от стриди гъби

Има обичайните гъби в гората на всяка крачка, и там са редки, но те са по-ценни дарове на природата. Oyster гъби - гъби "елит". Растат в клъстери, има къси крака. Целулоза - мека, гъста, бяла; млад е сочно, старите - по-влакнести. Uhovidnye гъби капачки, тръбна, месести, 6-13 см в диаметър.

По-често, отколкото не можете да ги намерите на храстите, сухи пънове или широколистни дървета на слънчевата страна, но те растат високо. Вкусът е до известна степен напомня на бял гъбата с едва забележими ехото от анасон и пресен ръжен хляб. и съгласно метода на отглеждане най-близо до мед гъбички.

Химически състав и калории voshenok

Oyster гъби - мек, ароматен и абсолютно уникален набор от полезни вещества, които се съдържат в тях. Лабораторните изследвания са идентифицирали следните елементи в гъби:

витамини - PP, А, В, В1, В5, В9, В2, В6, Е, D;
холин;
бета-каротин;
бета-глюкани - лентинан,
микро и макро елементи - калий. магнезий. натрий, фосфор, калций. манган, селен. мед. желязо, кобалт, цинк;
наситена мастна киселина;
ди- и монозахариди - глюкоза, захароза, фруктоза;
пепел;
ензими;
статини - ловастатин;
диетични фибри;
амино киселина - валин, изолевцин, левцин, метионин, лизин, треонин, фенилаланин, триптофан;
фибри. манитол и хитин.

гъби Хранителната стойност (за 100 д):

енергийната стойност на пресни гъби

44 ккал;

енергийната стойност на консерви voshenok

Полезните свойства voshenok

Какво е толкова полезни стриди гъби? Тяхното присъствие на масата има следните положителните ефекти:

превенция на развитието на атеросклероза;
понижаване на холестерола и кръвната захар;
отстраняване на токсини, тежки метали и радиоактивни вещества;
повишаване на устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания и вирусен;
понижаване на кръвното налягане;
нормализиране на сърдечната честота и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания;
увеличаване на защитните функции на тялото;
намаляване на отрицателните последици след излагане на радиация;
предотвратяване на възникване на чернодробни и бъбречни заболявания;
свързване на свободните радикали и предотвратяване на преждевременно стареене на организма;
укрепване на костите, зъбите;
нормализиране на функциите на опорно-двигателния апарат;
подобряване на храносмилателната система;
превенция на стомашни заболявания;
повишена потентност.

Mushroom препоръчва за включване в диетата след цикъла на химиотерапията или курсове на антибиотици. като бързо пречиства кръвта и нормализиране на нейната структура.

В допълнение, гъби характерни особености:

антинеопластичен;
имуномодулаторен;
антивирусно;

Вредите и препоръки за употреба

Този вид гъбична алергия се среща изключително рядко. Най-честите нежелани ефекти могат да причинят токсини или недостатъчна топлинна обработка, която е задължителна, тъй като гъби стриди съдържат хитин, не се абсорбира от човешкото стомаха. За тези гъби е подходящ за кратко излагане на високи температури.

Каталог на преяждането може да бъде придружен от теглото, подуване на корема, стомашно разстройство.

Препоръчва се за консумация количество voshenok, без вреда за здравето е не повече от сто и петдесет грама 3 пъти седмично.

Лекарите препоръчват да се откаже от гъби, намиращи се в храната на деца под три години, както и възрастни и болни хора.

Oyster гъби в здравословната диета

Нискокалорични храни, богати на витамини и минерали, фибри и помага biofermentami:

нормализира естествените механизми на храносмилането и отделянето на токсини от червата;
се отървете от разлагането на храносмилателната система;
възстановяване на метаболизма и да се подобри усвояването на вещества от чревната стена;
предотврати развитието на Е.коли.

Oyster гъби се ядат във всички възможни форми. варени, пържени, задушени, задушени, консервирани. Много ястия за гъби, поставени като vkusoaromatizator. И все пак тя е с висока хранителна стойност и отлично утолява глада. Тиква figolistnaja използван при подготовката на първия и втория ястия, яхнии, пастети, гарнитурата, студени или топли закуски, салати. По-малките и по-млади гъби. толкова по-ярко това вкусовите качества са изразени.

Те са перфектно съчетани с продукти и ястия като:

Как да изберем правилните гъби?

Oyster гъби все по-често се отглеждат в конкретни отрасли. Но гъби - продукт коварен, да ги купят на пазара, не забравяйте да поиска от продавача сертификат за качество и документи, потвърждаващи тяхната безопасност.

Добри гъби, продавани в групи. Шапки имат тънък ръб, повърхността е гладка, лъскава, може би, леко вълниста, без пукнатини и твърди цветови преходи от светло сиво до сиво-кафява с едва забележим нюанс на жълто. Да предположим, мицел плака, което показва висока влажност в условията на отглеждане. Крака гъбички трябва да бъдат компактни, плаката от задната страна капачката - бял и ясно, и миризмата - слаб но характеристика.

Тиква figolistnaja - гъба крехки и слабо преносимо.

функции за съхранение

Пресни гъби могат да се излежават в плодове чекмеджето на хладилника за 2-3 седмици. Измийте и ги нарежете предварително не е необходимо. Дръжте необходимо в стъклени или пластмасови съдове, но не и в пакета - гъби да се задушат.

Стриди гъби могат да бъдат изсушени, замразяване, добавете сол и мариновани. Когато са замразени гъби, те трябва да предварително измиване и се вари в продължение на 15-17 минути в подсолена вода, охлажда се, разпределени в малки порции в торби.

Гъби - любимо продукт на готвачи. те ви позволяват да експериментира със състава на съставка на ястията са леки, питателна и не тежест на червата. Oyster гъби помагат за нормализиране на стомашно-чревни функции и подобряване на обмяната на веществата, поради ниската калории дори и с честа употреба не води до нежелани набор тегло.