Echpochmak (наричан също ichpichmaki, ochpochmaki, eshpeshmaki, uchpochmaki и т.н.) - национален татарски триъгълни сладкиши, приготвени с мая или (рядко) масло безквасен тесто, пълнени с картофи, месо и лук, печени в пещ.
За да направите вкусна echpochmak да използвате всеки познат и надежден рецепта за тесто с мая, или просто да си купите готови в магазина. Но днес, ние ще го подготви себе си в хляб машина.
За по-лесно и леко тесто с мая без яйца се нуждаем от:
- топла вода - 250 мл;
- масло - 50гр или 3 супени лъжици;
- мляко на прах (сух крем може дори от растителен) - 3 супени лъжици;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 2 супени лъжици;
- брашно / и - 500 м;
- суха мая - 1.5 чаена лъжичка
Как да се готви у дома echpochmak
Първа глава от тесто с мая за echpochmak. На застиване чаши breadmakers гореща преварена вода, сложи масло, мляко на прах, сол и захар. Когато маслото се разтопи и водата се охлажда, добавя се пресяват брашно и дрожди. Що се отнася до такъв приятен вкус печене идеална почва кардамон.
Сложете производител на хляб в режим "тесто с мая" и преминете към плънката.
Традиционен echpochmak (ichpichmaki) се приготвя с агнешко месо, но можете да вземете и друго месо (с изключение на свинско месо, разбира се). Класическата рецепта за пълнене приема, че е много дебел (агнешко и kurdjuchnyj мазнини), но ние ще се подготвят по-лек вариант - пиле.
Със сурово пилешко отрязани плътта, костите, кожата и се налива малко вода и се поставя да ври бульона, може да е необходимо за нас.
В допълнение към сурово пилешко месо в плънката отива сурови картофи и лук, почти еднакво.
И тогава той започва досаден, но изключително важен процес - нарязване произвеждат малки кубчета размера, грубо, с обрат. Не кълцане, само остър нож!
Попълване по принцип готови, можете да го поръсете със смес от чушки, и дори това, което някои подходящи по смисъла на вкус и пикантни подправки. Това е просто кайма сол, докато не можете по друг начин да се разреши сок продукти, и то ще бъде почти бедствие. Солта ние добавяме в самия край, точно преди формоване банички.
Тестото дойде, извадете го от хляб машината, натиснете надолу върху набрашнена дъска и се нарязва на порции.
Ще улесни в голяма степен работата на малка технологична тайна: Нарежете тестото на четири части, лесно формоване на дебели колбаси и ги увийте индивидуално в найлоново фолио, за да не пресъхна.
Подготовка на тест с продължителност 24 пайове - две тави по 12 броя всяка.
Докато фурната се нагрява, се търкаля на тортата, лежеше в средата на всяка супена лъжица на мляно месо и да се държим заедно триъгълни торти във формата на пирамида. Ако желаете, можете да се постави на върха на парче от мляно количество масло с нокът - да стане по-вкусни, но калории.
Най-вкусните в ichpichmakah - това лук и месо сок, а не да го изгуби в ispekaniya на процеса, в близост до ръба на баници трябва да бъде внимателно и да се осигури повече и баста плитка или плитка. Над резерв отвор за изход на парата. Ние разпределяме триъгълни банички на podpylenny брашно тава, капак кърпа, за да се даде на 15-20 минути цветни проби и да го изпратите във фурната нагрява до 200 градуса, за около половин час.
Традиционен татарски триъгълни пайове, направени с агнешко или телешко, след като за цветни проби смазват с масло и се пече в продължение на половин час, след което се отстраняват от фурната, се изсипва в една дупка по един чифт лъжици здраво осолени и обсипаха бульон, четка с яйце и изпращат dopekayut още за 15-20 минути.
Но ние имаме - търг пиле. Тя половината за propekaniya достатъчно. Така, че техните баници ние масло яйцата веднага. Добави бульон или не последната стъпка - да вземе решение за ситуацията. Ако рязане на месо смазан, ако не е твърде рано да се сол, а след това всички сока в плънката ще продължи да бъде апетитен за балон в началните триъгълни пайове.
Разбира се, да се пекат вкусни и сърдечен echpochmak тартар с пиле и картофи имали затруднения, но резултатът си заслужава!
Тези вкусни, румени и вкусни торти триъгълни ще украсят масата, и през делничните дни и по празници!
Свързани статии