Ginger принадлежи към рода на тревисто многогодишно растение от семейството на джинджифила. Учените вярват, че латинското име на това растение - "Zingiber" се превежда от санскрит "рогат корен", която по принцип е вярно.
Джинджифилът има kamysheobraznye, изправени, закръглена стъбла, които достигат до височина от 1-1,5 м. Листата са копиевиден и имат заострен връх. Цвете стъбла люспест. Самите цветя са оранжево-жълт или кафяв и са шип подобни съцветия, някои от които са по-скоро като ела конус. Коренището (най-интересната част за нас от джинджифил) са дадени кръгли парчета месести palchatorazdelennyh.
Има два вида корени - черен и бял джинджифил, те са получени по различни начини. Ако черен джинджифил попари с вряла вода, но не обелени корена, след това да се получи бяло джинджифил, корените се почистват с четка и почистват с белина разтвор или 2% сярна киселина в продължение на 6 часа след отстраняване на кора от коренища. В някои случаи, промива се и се суши обелени корени Накрая трият креда.
Черно Ginger ( "Барбадос") има богат аромат и пикантен вкус, отколкото бял ( "Бенгал") джинджифил, не е трудно да се обясни, защото с такова грубо отношение не само са загубили част от ароматизиращи съединения, но също така намалява полезните му свойства. И двата вида са изсушени на слънце. В края на корен от джинджифил има светложълт цвят, това не зависи от вида. Младите корени са почти бели, но по-големият корен на джинджифил става, толкова повече тя се превръща в жълто. Джинджифил корен е с много особен вкус и е пикантен, сладък и в същото време, поради което често се използва като подправка. Изсушеният корена на дебелината може да бъде до около 2 см, а дължината - 12 см.
Химичният състав на джинджифил корен
Съставът на джинджифил включва огромно количество полезни вещества, включително като аспарагин, калций, алуминий, холин, каприлова киселина, хром, германий, желязо, линолова киселина, магнезий, манган, никотинова киселина, калиев олеинова киселина, силиций, и витамин С. , фосфор и натрий. Също джинджифил съдържа всички незаменими аминокиселини, включително треонин, Leysin, триптофан, метионин, фенилаланин, валин, и др.
Джинджифил корен известен специален пикантен и остра миризма, която се усеща, защото съдържа 1-3% етерично масло, което е за предпочитане да се концентрира в корените на растенията. Сред основните компоненти като: zingiberen (tsingiberen) - около 70%, нишесте - около 4%, gingerol - 1,5%, линалол, камфен, phellandrene, gingerin, bisabolen, цитрал, цинеол, борнеол, мазнини и захар. И му остър вкус на корен от джинджифил е длъжен fenolopodobnomu вещество - gingerol.
Логично е да се предположи, че присъствието на толкова много полезни микроелементи и витамини в състава на това растение джинджифил дават полезни свойства на колосален мащаб.
Използването на корен от джинджифил
Нашата джинджифил се използва широко в готварството като подправка, но това е по-малко популярен в народната медицина като средство за защита.
Разпродажба днес можете да намерите корен от джинджифил на различни видове: под формата на парчета от коренища или под формата на чук, захаросани или окъпан в шоколад, както и екстракт от джинджифил бира. Джинджифил корен се комбинира с различни подправки е компонентни смеси "къри". Джинджър е често срещан в продажба под формата на чук и е сиво-жълт прах, подобен на брашно. Към земята джинджифил не губят полезните му свойства, той трябва да се съхранява само в запечатан пакет.
Джинджифил корен се използва в медицината, често под формата на прах, инфузия или отвара. Хомеопатите предпочитат да използват сушени джинджифил корен тинктура.
Джинджифил, полезни свойства
Ние вече говорихме за уникалния вкус на джинджифил, сега се фокусира върху полезните му свойства. В действителност, джинджифил има наистина лечебни свойства, които не са налични в други подправки. Интересното е, че дори признати лечебни растения често са лоши за него в размер на полезни функции и ефективност. По-долу ние погледнем по-отблизо полезни свойства, който е с корен от джинджифил.
Сред основните действия, които джинджифил има върху тялото могат да бъдат изброени: аналгетик, разделящи, газогонно, противовъзпалително, изцеление, спазмолитично, афродизиак, изпотяване, бактерицидно, холеретична, тоник, антибактериален ефект.
Освен джинджифил корен има силен антиоксидант и успокояващи свойства, отлична засилва имунната система притежава антипаразитни свойства и инхибира бактериалния растеж.
Изобилието на микроелементите, принадлежащи към корена на джинджифил доставя цялото тяло, особено благоприятен ефект върху храносмилателната система. При редовна употреба на малко количество храна джинджифил повишава значително вътрешните топлинни увеличава апетита, стимулира образуването на стомашни сокове и храносмилането.
Ако имате стомашно разстройство, оригване или язва на стомаха, джинджифил може значително да подобри състоянието ви. Освен това, корен от джинджифил ефективни в бъбреците, чревни и жлъчни колики, а при настинки, кашлица, грип, синузит, белодробни задръствания голяма помощ за болки в гърлото, отхрачващо действие. Ginger - един чудесен инструмент за хора с алергии, включително бронхиална астма и кожни обриви.
Джинджифил корен се препоръчва да се използва за събиране на газове, както и да се неутрализира отровите, както и отравяне с гъби. Той помага за намаляване на нивата на лошия холестерол в кръвта. Джинджифил и се прилага като аналгетик за заболявания на ставите, артроза, използван за ревматизъм, артрит и навяхвания, мускулни болки и оток.
Ginger - един чудесен инструмент от физическо или психическо изтощение, той ще стане вашият надежден помощник в преодоляването на стресови ситуации и да помогне за възстановяване на енергия. Това се дължи на факта, че джинджифил подобрява и разширява кръвоносните съдове, което допринася за стимулиране на мозъчното кръвообращение, съответно подобрява паметта и способността за учене, намалява кръвното налягане.
Джинджифил корен е универсален лек за много други заболявания, тъй като веществата, съдържащи се в него, се отстранява от организма токсините, които са натрупани в продължение на много години и си отрова. Поради същите тези имоти, джинджифил се оценява като средство за предпазване от рак и загуба на тегло.
Използването на корен от джинджифил в готвенето
Вече отбелязахме, че джинджифилът е много популярен като подправка, защото има по-специален вкус и приятен аромат. Джинджър дава деликатен вкус на супи, особено зеленчуци, плодове и пилешко месо бульон.
Те са опитни колбаси, морски дарове, сирена, пастети и суши. Ginger придава особен вкус на задушени или печени говеждо, агнешко, телешко, пилешко, свинско, пуйка, патица, пълнени зеленчуци, задушени зеленчуци и гъби ястия.
Ginger - незаменим компонент на много сосове и маринати. Често тя се добавя в елитните сортове чай. Захаросани джинджифил корен е широко използван в получаването на сладкиши, конфитюри, захаросани плодове и мармалад. Тя се използва и при печене джинджифил хляб, рула, бисквити, кексове, тарталети, бисквитки и натруфен.
С една дума, корен от джинджифил може да се добавя към почти всяко ястие, от това, те само се превърне по-вкусни и по-здрави.
Обобщавайки всички по-горе, което искам да кажа е, че ако до този момент сте използвали корен от джинджифил само като подправка за ястия, но сега със сигурност има какво да си помисля. Нека джинджифил не само добавя към храната си незабравим вкус и аромат, но също така поддържа здравето на вашето тяло.
Свързани статии