Две котлетите грил,
Специален сос от сирене.
Краставици, маруля и лук -
Всичко на кок със сусам.
Само по този начин - и това Bick Mac.
Как Big Mac се е превърнала последните новини
Ако се проследи нарастването на популярността на Биг Мак (Big Mac), а след това можем да предположим, че техният успех McDonald трябва внимателно обмислена управление и особено талантлив мениджър. Все пак, това не е така.
Първо, идеята за предприемачи взели назаем от друг ресторант.
На второ място, изобретяването в известната си меню 1968godu - меню Макдоналдс, са действали в разрез с политиката за управление.
В началото на 1950, братята Макдоналдс (Макдоналдс) от град Сан Бернардино, Калифорния, е създаден първият оригинален ресторант за бързо хранене. Те излязоха с конвейерна линия, те нарича система за обслужване високоскоростен: предлагането на евтини бургери, пържени картофи, млечни шейкове. И всичко това - в миг на око.
И в общи линии - за автомобилистите.
Няколко години по-късно предприемач Рей Крок започна франчайз на търговските обекти на Макдоналдс. Той подобрява системата за поддържане на скоростта, като го обедини и което го прави по-твърда - всеки служител изпълнява само една операция, която е доста обосновано, тъй като менюто се състои от много ограничен брой ястия.
Рей Крок наемат хора, които предпочитат бригада под формата на труда. Всички служители са носели бели униформи от типа на армия. (Крок не е взела да наемат жени, защото се страхуват, че тяхното присъствие нарушава почти военна дисциплина и намаляване на производителността се дължи на любовните претенциите на мъжете.
Това продължи десет години. Но това сексуална дискриминация трябваше да отмени през 1968 г., след което задайте Кроук неписан закон да се наемат само плоски гърди, непривлекателни жени).
Superproductive е не само благодат, но и проклятие на компанията. Тя се насили да Croc отказват да бъдат включени в менюто на нови ястия от страх, че тя ще се забави разпределителния конвейера.
Ето защо, цялото внимание е фокусирано върху подобряване на качеството на храните.
Например, компанията е прекарал повече от три милиона долара за тайната на печене картофи. Все пак, това не спаси - след известно време, посетителите започнаха да се оплакват от еднообразието, те уморен, за да се хранят всеки ден едно и също. Приходите на Макдоналдс са спрели да растат.
Франчайзодатели са започнали открито да изразят недоволството си от ограничения обхват. Крок направи всичко, което можеше. Той постави началото на процес много нови ястия, приемливи, по негово мнение, в системата за бързо разпространение.
Но, за съжаление, Крок не са имали таланта на готвенето, и всички негови нововъведения се провалили.
Така че, в края на 1950 г., реши, че границите не е достатъчно десертни чинии, той се опитва да влезе скаут на менюто и слой торта с ягоди, десерт, но не е имал успех. Тогава той предложи кексче петнадесет цента на парче. Ловците на тортата не е намерен.
Отчаяна, преминали към Кроук Kolyako - бохемски торти, което забавляваше дете от майка му. Отново провал.
Тогава осъзнах, че Крок не беше в случая с десерт.
Той дойде с друга идея - да служи в петък бургери без месо - особено за благочестиви католици. Той отиде в кухнята и беше приготвил ястие, което се нарича hulaburger (Hulaburger): сандвич с парче сирене и скара ананас кръг.
Не е изненадващо, че е иновация, също се провали, и то бе заменено с един сандвич риба.
Всяка по-нататъшна десетилетие Кроук ядосан, когато става дума за въвеждането на серията нови ястия.
Тогава един ден някой от франчайзодатели смея. Не се бои от гнева на Крок, той въвежда в менюто хранене Макдоналдс, който по-късно става най-популярният продукт на компанията.
Джим Delligatti беше един от първите франчайзополучателите Крок. Той притежава дузина магазини в Питсбърг и неговите предградия. Когато Джим забеляза, че броят на клиентите е намалял, това е един от първите, за да се опита да убеди ръководителите на Макдоналдс за разширяване на менюто.
Той предложи да се въведе двуетажна бургер със специален сос и всякакви добавки. Джим идея безсрамно откраднат системни голямо момче ресторанти, но, въпреки това, той не е зад Croc, аз все още не са получили разрешение склонни да експериментират.
През 1967 г. се появява в столовете пробен образец на това, което по-късно става известен като Биг Мак. Въпреки това, Крок определя строги ограничения - Delligatti е било позволено да се продават само нови бургери в отдалечен селски кафенета, а дори и след това, при условие, че успоредно до щанда за кифли и сладкиши традиционно Макдоналдс.
Това обещание Крок Джим Delligatti забравил, веднага след като стана ясно, че стандартен кок е твърде малък за един Биг Мак. Джим без колебание нареди да се пекат големи кифлички със сусам. Тези кифлички той режат по дължина на три части.
Едва няколко месеца, тъй като продажбите на Big Mac е увеличил с 12%. След това новите бургери бавно започнаха да се продават в различни части на града.
Виждайки търсене за тях, други франчайзодатели също искаха да продават Биг Мак.
Макдоналдс имаше един Биг Мак в цялата мрежа на столово хранене и е установено, че обемът на продажбите се увеличават с повече от 10%. До края на 1968 Big Mac продължи национално ниво.
Всички ученици на града просто обсебени от наизустяване на списък, те мърмореха думи у дома и в училище ваканция. Продажба на Big Mac е скочил с 25%.
Идеята е взет франчайзодатели южните щати.
И най-накрая компанията маркетингов отдел Макдоналдс дръпна от Big Mac внимание и официално издадена нова стратегия за търговия в цялата страна. Успехът на Биг Мак е отворил шлюзовете на иновациите за собствениците на франчайз.
Можете да видите и други интересни рецепти:
Свързани статии