Това е пълна чиния на Централна азиатска кухня. Понякога е трудно да се определи към коя категория се включват тези храни. Гъста супа или течен втора антена. Големите узбекските готвачи кой е измислил това ястие в древни времена, съществуването на строг френска кухня не е имал представа. Може би това е довело до забележителни резултати. Преди Днес готвене dumlyamy немислим без картофи, и около 200 години, картофи не е бил известен в огромната Централна Азия. В Узбекистан това ястие се конкурира по популярност с известния пилаф. По-лесно е за калории, по-малко мазнини, по-малко пържени, отколкото на базата на пилаф. Това невероятно съчетание на пресни зеленчуци и крехко месо, разбира се, полезни за здравето.
съставки
- постно агнешко - 400 г;
- солен бут - 50 д;
- малък патладжан - 1 бр.
- домати - 3 бр;.
- Българските чушки - 2 бр;.
- моркови - 2 бр.;
- Bow-ряпа - 1 бр.;
- средни картофи - 6 бр.
- скилидки чесън - 4-5 бр.;
- Peppers Red Hot - 0,3 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- кимион, хмели-сунели, дафинов лист, сол - на вкус.
Как да се готви dumlyamu с картофи и агнешко
Нека да отнеме малко повече нискомаслени парчета овнешко месо. Агнешко трябва да бъдат нарязани на парчета не по-големи от 2x2 см. Ние ще трябва парче от овча лой и растително масло за пържене zirvak.
Приготвя зеленчукови ястия компоненти. В много рецепти dumlyamy представи прясно зеле. Ние можем да направим без него.
Изплакнете няколко картофи - това е задължителен компонент dumlyamy.
В котела или тиган стопи нарязан kurdjuchnyj мазнини и добавете растително масло. В историческа родина dumlyamy, броят на използвани мазнини опашката е много по-дълго, отколкото в нашата рецепта. Добави парчета агнешко в котела. Ние ще намали лук и моркови и запържете зеленчуците започват да Казан.
Ние трябва да се измие и ще намали патладжана и го добавете към котела. Патладжан белени. Отличава се с много сок, ние се намали огъня и да започне да къкри зеленчуци. Всички операции в раздела са непрекъснато един след друг.
Ние ще намали домати, чушки, малко лют пипер и ги добавете към dumlyamu.
Обелете картофите и ние ще го нарежете на половина, натоварване в котела. В класическия вариант dumlyamy нужда от много малки картофи, които се използват в своята цялост.
Добавете 1,5 чаши вряща вода, сол, хмел-сунели и кимион - на вкус. Simmer dumlyamu около 1 час. Това е много, но това е така! Смаже чесън и въвеждане с крилото залив в почти завършен чиния.
Dumlyama варени узбекските мотиви варени. Разтвори хранене на плаки. В центъра - на месо и зеленчуци по ръбовете - картофи. Dish лее обилно сок от зеленчуци и месо.
Свързани статии