Описание: звездовидни есетра (Acipenser stellatus) - риба от семейство есетра. Всички останали есетра есетра лесно се отличава с необичайно дългия си нос, който почти има формата на кама и го дава много странна гледка. челото й по-скоро изпъкнал, гладка мустаци и тесен, а не постигането на устата, когато долната устна е слабо развита; тялото й също разширява на дължина и всички грешки по тялото са доста тясно; дорзалната (12-18) и страничен (30-40) до задния край на кулата и са удължени в придатъци на формата на кука; коремни грешки (10- 12) по отношение на силно развити.
В най-големия си звездообразна есетра е много по-ниско и никога не повече от 5-5.5 метра дължина и тегло 47 килограма. Средното тегло на рибата в Каспийско море 5,2-5,6 кг, а в Азовско море, където е по-многобройни - осем килограма.
Цвят на корпуса: червено-кафяв до синьо-черна сянка, страни и корема са бели. Дължината и формата на носа, обаче, се различават значително; често жените и младите винаги е по-къси и звездообразна есетрови в Азовско море, което по принцип да достигнат тук най-голям ръст, има кратък муцуна, въпреки че е малко по-различна форма. Вероятно към една и съща varietetu се отнася и за т.нар pestryuga че рибарите юго-западните провинции считат специална порода, звездообразна есетра; тя е, обаче, бръмбари (скоба) са разположени по-често, и то рядко достига 16 кг. Като цяло, от техния размер и тегло на рибата е на средата на есетра и есетра. Същото тегло, звездообразна есетра винаги е много по-дълго, отколкото други есетра. Средното тегло на звездовидна есетра различни в различните реки и езера и е средно около 7-10 кг, обаче някои индивиди достигат дължина от повече от два метра и тегло от 80 кг. Размер граници, които този вид достигат в миналото, древни останки на 270 см.
През ХХ век най-големите образеца sevriuga имали дължина от 218 см. И тегло 54 кг. Обичайните размери Волга sevriuga в края на 1960-те и началото на 70-те години варира от 126 до 152 cm. И тегло от 6,2 до 12,7 кг.
Основна хвърляне на хайвера са подредени до Волгоград; много риба държани за размножаване по-горе (за предпочитане до Саратов). В много по-малки количества, включени в Урал, тя се издига на Уралск (и до ориентир). Местата за размножаване са под Inder Планини, 300-400 км от устието на Урал. Единични екземпляри са включени в Терек, SAMUR, Sulak. От есетрови реките Южна каспийски е преди всичко в Куру идва в Lenkoranku, Астара. От иранското крайбрежие, включени в една и съща река, която есетра (Sefidrud и др.). От Азовско море за хвърляне на хайвера е преди всичко в Кубан, по-малко от Дон (Кубан винаги е било ", звездообразна есетра" река). Основната хвърляне на хайвера, звездообразна есетра в Кубан в момента се намира между станица Тбилиси и Кропоткин. От Черно море е част от Днепър, редките (но повече белуга) в Приднестровието. Включено в Южен Буг, Дунав, Рио (Кутаиси) се наблюдава и определя в други реки на север Рио: Ingur Кодорското и др.
Sevryuzhya балон дава най-доброто лепило, но тази риба хайвер ценен евтино, хайвер от есетри и есетра.
Търговска стойност: есетра - най-ценен търговски рибата. Търговският производството на звездовидна есетра доскоро заемали важно място в икономиката на рибарството на страната ни. Въпреки това, през последните няколко десетилетия, броят на този вид е намалял рязко и сега тя е на ръба на изчезване. Уловът на есетра споделя 1-2 места с есетра. Основната минна област - Северно Каспийско море, където звездообразна есетра хваща в 70-те години на миналия век са в границите от 10 до 13 200 т .. Основната му маса добива в Урал, от 7 до 9900 т ..
Гастрономически стойност: Заедно с най-близките си роднини есетра, моруна и есетра есетра е един от от първите места сред рибите по отношение на своя кулинарна стойност. Той отдавна е нежна, мека и здрава месо на тази риба се смята за деликатес.
Случайни материали:
Свързани статии