Домашна доматен сос с рибата - успешна комбинация от сос и пържена риба, тяхната изискан вкус е в състояние да издигнат почти всяка риба ястие, да стане отличен пица сос, ориз и, разбира се, да италианска паста. Лесен за сос за готвене, наличието на съставки - това сос е много подходящ за честа готвене за закуска, особено ако не разполагат с време сутринта.
Доматен сос в Италия, наречен неаполитански и първите записи на него датират от 1773 години, книгата на Винченцо Корадо, в която е предложен повече от дузина варианти на доматен сос. Като се има предвид, че в XVI век, домати бяха считани негодни за консумация и отгледани за декоративни цели, използването на домати в храната и създаването на рецепти с тяхното прилагане, се превърна в нещо като революция, като светъл мексикански салса.
По време на готвене, домати или доматено пюре, приготвени доматен сос. Допълнителна вряща доматено пюре, доматено пюре ви позволява да получите, което, от своя страна, дава възможност да се възстанови доматен сок или сос. Оказва колоездене домати. Добавка доматен сос различни добавки осигурява огромен и фантастична комбинация от вкусове. световноизвестния сос болонезе Най - доматен сос или яхния с месо и зеленчуци, е изключително подходящ за тестени изделия.
Ако добавите пържена риба. дори и на ниска цена, е възможно да се получи вкусна доматен сос с риба, идеална за пица или паста кратко. Пене с домати - просто и вкусно ястие за добра закуска, ако сте в присъствието на зрели и пресни домати. В допълнение, можете да бъдете сигурни, че е написано в менюто в ресторанта, ястие варени в доматен сос, или се появява доматен сос с рибата, тя ще бъде прясно приготвен сос от зрели домати, отколкото кетчуп от една торба или сос от буркан - аз ги толерираме аз не мога.
Италиански сос маринара. състояща се от домати, зехтин, чесън и подправки, често получени с добавяне на риба или морски продукти. Като правило, риба аншоа или добавка е евтина риба. Оказва се, че доматен сос с риба или рибен сос - много добър вариант на Маринара сос. Домашна доматен сос с риба, аз не готвя в магазина, пресни сос винаги е най-вкусни. Зрелите домати, зехтин, подправки, и почти всяка морска или сладководна риба с малко количество кост - всичко, което трябва да се подготвят вкусни сос, ако не бъде мързелив.
Доматен сос с риба
за рецептата
Доматен сос с риба - отлично допълнение към паста или пица сос
съставки
250 гр филе от риба
2-3 бр Зрелите домати
1 скилидки чесън
3 супени лъжици зехтин
Двестаграм кратко паста (пене, Фусили, Фарфале)
на вкус черен пипер, сол, захар, средиземноморски билки, индийско орехче
Метод за получаване на добавка към пастата - доматен сос с риба
Доматен сос с риба може да се приготви от някой от наличните риби - морски или речни. Дали евтина риба или "ценна" е много по-важно, че в филета възможно най-малко в рамките на камък. От вида речни риби е идеална за щука или костур. Между другото, речен костур на трудни за почистване от люспите, така че аз се замразява изкормена риба, а не да го почистите. И тогава отсече филето от кожата. Морска риба с бяло месо - морска треска, мерлуза, Шад, костур и др И от "червените" рибата е по-добре да се готви риба на скара.
Хек рибен сос
Домати за доматен сос трябва напълно узрели, пресни с червена маса. Ако не е сезонни зеленчуци, пресни домати, можете да заместите консервирани домати маса, то ще трябва около половин калай, за пълна чаша.
Домати за доматен сос
Зрелите домати попарят с вряла вода и премахване на външната кора. Премахване на семена и целулоза се комбинират в блендер и се смила в пюре домати. Ако домати са плътни, за по-равномерно шлайфане, може да се добави маса 1-2 супени лъжици на вода. Към доматен сос с рибата е била единна, тя трябва да бъде добре да посегнат на доматеното пюре.
Избрани за размразяване на риба, измества от фризера за студена стая за през нощта. След това рибата не ще тече. Аз използвам евтин сос риба - хек, морска треска и треска. Необходимо е да се намали рибата и нарязани всички плът, премахнете остатъците от перките, кожата и костите. Като се има предвид, че рибата доматен сос се смила в края на готвенето, или в сос съдържа много малки парчета риба, размерът на парчетата от рибно месо, не е от значение.
Необходимо е да се намали рибата и нарязани всички плътта
В тиган топлина зехтин и пържени него обелени чесън карамфил и сплескан. Чесън време на печене ароматизиращи масла. След като чесъна започва да се стъмва, хвърли го.
Чесън време на печене ароматизиращи масла
В зехтин да се пържат на приготвени рибни филета. печене на време - 4-5 минути. Риба СРЮ сос по-добре на средна температура и се разбърква. Ако искате да направите доматен сос с рибата е еднаква и не парчета риба в процеса на печене не може да се смила. Ако предпочитате риба парчета в соса по време на пържене шпатула е необходимо да се разреди филе, така че тя изглеждаше като настърган на ренде груби и зеленчуци се състоят от малки парченца и отделни влакна.
В зехтин да се пържат на приготвени рибни филета
Сол и черен пипер пържена риба. Добавете предварително приготвения доматеното пюре. Добавете 0,5 ч.л. захар и смляно индийско орехче на върха на ножа. Добавете 1-2 щипки сушени билки, типични за италианска и средиземноморска кухня - риган, чубрица. босилек и т.н. Тези смеси се продават, и не съдържат "Полезно" допълнения.
Добавете рибата с предварително приготвен доматеното пюре
Ако доматено пюре е твърде гъста, добавете малко вода, не повече от една четвърт чаша, в противен случай доматен сос с рибата ще бъде твърде течност, и няма да бъдат запазени паста.
Добавете всички подправки в соса
След соса заври тенджера капак капак и намалете огъня до минимум. Варете доматен сос с рибата за 15 минути. През това време, сосът трябва да се бърка 2-3 пъти, опитвайки се да ловят риба парчета са течни и задушени. Между другото, соса, можете да добавите щипка лют пипер, подправки любители ще го оценят.
След соса заври тенджера капак капак
Освен това, в зависимост от формата, в която сте решили да направите соса - с резени от риба или униформа, е необходимо да се смила всички съставки на соса е почти готова. Дайте соса леко да се охлади и се изсипва в купата на блендер. Смелете соса напълно хомогенна държава. Или, ако предпочитате парчета риба в сос, отново да смаже големи парчета филе в сос.
Crush големи парчета филе със сос
В резултат на това в доматен сос с рибата за съответствието трябва да прилича на гъста сметана. За да поставите бе в състояние да я държи на повърхността, а не плуване в сос като супа.
Този доматен сос с риба е идеален за кратко тестени изделия - пене, Фусили, Фарфале. Оставя се да кипи паста в 2-3 литра вода, добавяне на сол в размер на 5-7 грама сол на литър вода. вряща време паста посочен върху опаковката, както и производителя гаранции готовност ал денте на по това време. Готовата паста за разхвърляне на решето и го сложи в ястието.
Аз готвя краткосрочен спагетите
На върха на готовата паста да се сложи доматен сос с риба. Разбъркайте макароните със соса по-добре от мое име на спокойствие. Но ако решите да останете на вариант на хомогенна сос, разбърква паста и сос може да бъде в един тиган, а след това се разпространява в една чиния.
На върха на готовата паста да се сложи доматен сос с риба
Сервира се със соса не трябва да се чака за охлаждане, а доматен сос с рибата все още огън, а след това на хранене е най-вкусни. Ако сосът се използва за смазване на тестото за пица. трябва да се охлажда до стайна температура.
Доматен сос с риба - отлична добавка към пастата
Доматен сос с риба - прост и бърз вариант отлично допълнение към италианска паста
