Буза - конкретен продукт, който е редуване на слоеве от месо и мазнина. Тя напомня pocherevok, но се различава от него по сочност и нежност в подготвен държавата. Ревностен любовници активно инжектирани месо свински бузи в диетата на семейството си. Те го готвя в саламура и печена, но най-популярен е пушено долната част на лицето, които могат да бъдат закупени в магазина или да направите своя собствена. Достъпни продукт (долната част на лицето по-малко мазнини, и най-вече месо) има място на масата за празник, и увеличава енергийната стойност на дневното меню.
Как да се готви на бузите пушени
Ако имате опушвална, а след това се готви вкусни пушени свински бузи няма да е трудно. Можете да забавляват гостите и да се гощават. Raisin храна - предварително ецване продукт в чеснов сос.
- Свински бузата - 1 кг;
- Чесън - 4 карамфил;
- Сол - 120 грама;
- класически соев сос - 40 грама;
- Смес от чушки - 2-3 супени лъжици.
- Измийте свеж бузата и избършете изделието с хартиена кърпа.
- Разделете парче в 3-4 части от 200-300 грама (толкова по-добре мазнините prokoptitsya).
- Смаже обелени чесън по всеки удобен начин (с нож или мистрия с помощта на преса).
- Добавете чесъна много сол, черен пипер, соев сос, разбърква се добре всички.
- Сега трябва да се със сместа, се разпространява върху всички страни на парчетата на бузите. След това, да бекон в удобен контейнер и се оставя за няколко дни (три до пет), за да се маринова в хладилника на долния рафт.
- Премахване на бекон парчета и се оставя в състояние на неопределеност за един ден в една стая, която е добре проветрено. Тази стъпка е необходима, така че продуктът е имал време да изсъхне и леко podvyalitsya.
- Почистете старателно долната част на лицето на сол и подправки.
- Директно пушене - тази процедура зависи от модела на бараката. Парчета бекон може да вратовръзка връв и окачени от горната част на конструкцията или се разлагат на решетка.
- В долната част на Smokehouse изсипете пясък гнездят или отдолу фолио (да не изгори на течаща мазнини).
- Разредете в процес на изграждане пожар дърво овощни дървета. Също така е възможно да се използва дървесина от елша, дъб и хвойна.
- Пушенето трае 30-40 минути. След това задръжте мазнини открит около час или два.
А сега можете да се насладите на изключителен аромат и прекрасен вкус на готвена храна.
Препоръчва се: Рецепта за пушена бобър
Ако мазнината е превърнал прекалено солени или пренаситени подправки, сложи го във фризера. Замразеният продукт може да се нарязва на тънки парчета, които няма да се усещат от излишната сол.
Вариант пушено се различава от тази считат метод че мариновани и изсушени парчета бузите се суспендират и се обработва генератора дим дим.
съдържание на калории и състав на храна
Състав 100 грама свинско пушено бузите включва:
- Протеини - 9 грама.
- Мазнини - 66 грама.
- Въглехидрати - 0,5 грама.
Този продукт съдържа много хранителни вещества, микроелементи (калций, калий, фосфор, желязо, йод и т.н.), антиоксиданти и мастноразтворими витамини (E, PP). Смята се, че използването на свинска мас мозъчната активност произвежда серотонин - "щастие хормон".
Ползи и вреди
Разбира се, хранителните мазнини храна няма да се сетите. Тънки преброяване калорични ястия, пушени долната част на лицето противопоказани. Не е подходящ вторичен продукт и тези, които страдат от храносмилателни заболявания. Но, ако сте относително здрави и не се оплакват от излишните килограми, не забравяйте да ядете бузата.
Трябва да се признае, че пушени долната част на лицето - най-вкусните, но не и най-полезен продукт. Raw солено бекон, за да донесе на тялото да бъде много по-полезно. Но да се откаже от възможността да се хранят пушена все още не си струва. Сравнително евтин продукт е незаменим в диетата на хората, занимаващи се с физически труд. Освен това, ако не искате да се напие бързо и силно по време на парти със силен алкохол, да се хранят като бузата закуски.
Пушена долната част на лицето добър с хрян, пикантни горчица или adzhika. С приготвени си сандвичи. Също така вкусна продукт е добавен към салати, супи, сосове.
Как да съхранявате пушена бузата
Ако сте горд собственик на голям брой бузата, ще бъде полезно да се знае как да се съхранява на продукта. няма специални мъдрост: страничен продукт от няколко седмици, без загуба на качество, а в хладилника. Ако използвате фризера, срокът за съхранение на мазнини увеличава до една година.
Но правилно варени пушени долната част на лицето, все още най-вкусните леко охладено (конвенционален температура хладилник е напълно достатъчно). Така че не се купуват превишението пушено.
Свързани статии