Khinkali - легендарния ястие готви Грузия е по-скоро като кнедли с сочно месо попълване вътре. Как да се готви khinkali в кухнята си, така че те не се различават от оригиналните грузински ястия, ще бъдат обсъдени в този материал.
В наше време, е не всеки готвач се придържа към традиционната технология на приготвяне на това ястие. Но основните прости правила са запазени: грузинските "кнедли" трябва да са големи, изпълнен с кайма сочно, с много ароматни подправки. Основният акцент - под формата, че е трудно да се мухъл новодошлите. Те приличат на една торба с много бръчки и опашка, за които той и да вземат, защото яденето на това ястие ръце.
Традиционен khinkali грузински
За да започнете, ние искаме да ви разкажа една khinkali предписание, на които обикновено се получават в Грузия. Енергийната стойност на този продукт е 235 ккал.
За мляно месо:
- 0,6 кг целулоза овча лой;
- 0,3 кг говеждо целулоза;
- 3-4 парчета. лук;
- 4-5 скилидки чесън;
- връзка пресен магданоз, копър, магданоз;
- сол, смлян черен пипер на вкус;
- 100-150 мл ледена вода.
Описание на подготвителните стъпки:
- Нека да започнем с попълването. Тя ще изисква от вас търпение и задълбоченост. Вземи месото и много остър нож, то нарежете на малки парченца. Лук, чесън, пресни билки се разкъсва. Съставките се смесват, prisalivaem и подправена с подправки.
- Към месото е сочно и когато варени, в рамките на нашите грузински ястия формира много бульон в кайма добавете около 100-150 мл ледена вода. Изсипете го в малки порции, и всеки път напълно да се смеси цялата маса.
- Khinkali тесто се приготвя много лесно. Prisalivaem вода и vsyp части пресяват брашно, месят гъстата, пластичната маса. Замесете тя трябва да бъде достатъчно дълъг.
- Ние се пристъпи към формирането на нашите ястия. Разточете тънки питки см в диаметър 10. В средата на тортата ние поставяме около 1 супена лъжица смляно лъжица. Свободните краища на тортата е, повдигнати над рампата на месо и комбинират, за да образуват гънки. В края на свитъците "торба" с месото, така че да се получи "опашка". Голям брой гънки се счита за признак на умение готвач. Резултатът от трудовете си може да се сравни със снимката.
- Ако имате въпрос, как да се готвя khinkali, ние ще отговорим - както и кнедли, само по-дълго. В голяма тенджера, налейте около 2 литра течност prisalivaem, добавя някои неща бахар, дафинов лист и го оставете да заври. Яжте това ястие е горещо, така че те трябва да бъдат сварени, колкото да се яде по едно време. Ние поставяме нашите "торбички" в кипяща вода, разбърква се, в очакване да се появи и да ги готвя за половин час.
- Готов khinkali в грузински разпространение на голяма чиния. Можете да изсипете разтопеното масло и се поръсва някакви билки, ако желаете.
Месо "торбички" у дома
Този метод на приготвяне на грузински ястия много като кнедли. Тук са само попълване на много сочни.
За да направите домашно khinkali имаме нужда от набор от продукти:
- 300 грама свинско целулоза;
- 300 г говеждо целулоза;
- 2 лук;
- 75 мл студен бульон;
- Един куп всички зеленчуци;
- 1 яйце;
- 350 г топла вода;
- 30 г зехтин;
- Член 3-3.5. брашно;
- сол, подправки за вкус.
- За да се подготви месото плънка се смила с кафемелачка. Лукът, билки ситно режим. Смесете съставките и се изсипва prisalivaem всички подправки. Замесете получената смес, изливане студените части на хранителната среда. Покрийте и премахване на плънката на хладно място.
- Брашно подкултури слайд, направете вдлъбнатина, в която се задвижват яйце, налейте вода и масло prisalivaem на. Леко разбъркайте всичко гръдната кост. Тестото трябва да е гъвкав и да не се придържаме към ръцете си.
- Ние определяме месо, а също така се готви, както в предишния рецептата. khinkali да готвя за една двойка, ако желаете. В този случай, те просто не се държим заедно и не боли, защото те не трябва да се разбърква непрекъснато. В голям тиган се налива течност, повече от половината от обема си, и го сварете. Когато водата започва да ври създаде специална мрежа, тя се е разпространила на нашите месни чанти, покрива всичко с капак и ги сварете за около половин час. Можете да използвате параход.
- Сервирайте ги с крем, билки или Smetankoviy сос.
Грузински "бутер колбаси" с месо и гъби
Ако искате да се готви нещо необичайно и доста задоволително, а след това бутер khinkali - най-подходящият вариант.
- 350 мл вода;
- 30 мл зехтин;
- Член 3-3.5. брашно;
- 600 гр пилешко;
- 2-3 глави лук неща;
- 6 бр. големи гъби;
- малка връзка копър;
- сол, подправки за вкус.
- 1 супена лъжица. бульон;
- 150 мл крем или сметана;
- 2 zubochka чесън;
- сол, черен пипер смлян черен вкус.
- Първо се тестото. В купа смесете вода, сол и масло. Постепенно добавете брашното и омесете посява отново плътна, еластична маса. Покрийте и я извадете на хладно място.
- Сега се пристъпва към получаването на пълнежа. Пилешко филе и лук се разкъсва с месомелачка. Гъби, нарязани на малки парченца, копър мелене. Смесете всички съставки и се изсипва prisalivaem подправки.
- Тестото се разделя на 4 части. Вземете 1 част и я завъртя в тънък слой. Нанесете слой от плънката и завийте всички в колбаса. Нарежете го на парчета с дължина около 3 cm и се разпространи в дълбок тиган намазана.
- Ще ги подготви да се запълни. Разбърква бульон и сметана. Добавянето смлян черен пипер, ситно нарязан чесън и prisalivaem вкус. Тази смес се излива на ролки маскировка фолио тиган и изпрати в пещ, загрята до 180 градуса. Khinkali готвене във фурната отнема около половин час. След време, отстранете фолиото и го задръжте във фурната за няколко минути, така че те да са леко се изчерви. Ако е необходимо, най-горния настъргва на прах и копър. Яжте най-доброто им горещо с доматен сос.
Сладки Грузия "кнедли" с череша
Ако искате нещо вкусно, но не много калории, а след това се готви кнедли с череши, които са на калории на 105 ккал.
За да ги подготви, ние се нуждаем от основните продукти:
- 350 мл вода;
- Член 1.5. сол;
- Член 3-3.5. брашно.
- 600 гр на череши с кост;
- 200 г захар;
- 35 г нишесте.
- Казанът изсипете топла вода prisalivaem него. Части Изсипете пресятото брашно и се месят еластична маса. Покрийте с кърпа и да го дам малко почивка.
- Череши се промиват и obsushivayut. Захарта се смесва с нишесте.
- ролка тесто тънко и нарязани тях кръгове см диаметър 7. В средата на лъжица постави непълна нишесте захар смес и плодове 6-7. Формиране kolobochki, както в предишния рецептата.
- Големият капацитет излее 2-2,5 литра течности, добавете сол лъжица и го сварете. Кнедли с череши потопени във вряща вода и се разбърква внимателно, за да се предотврати повреда. ги сварете за около 5 минути, след като те се появят.
- Готовата продукция лежаха върху хавлиена кърпа, че те са пресъхнали. Сервирайте на тепсия, поръсете с малко захар. Можете да вземете всички други плодове за пълнене.
Казахме ви няколко варианта за грузинската кухня и има khinkali как да готвя, който сте избрали. Във всеки случай, вие винаги ще вкусно и удовлетворяващо ястие.
Свързани статии