Шампанско - празник, забавление, съскане и, разбира се, мехурчета. Но тогава възниква въпросът: ако Champagne се отнася за пенливи вина, а след това, когато в алкохолна напитка е направил тези опияняващи и несериозни "въздушни топки"? Още в края на XVII век, когато наситения от шампанско вино започва да набира популярност, първо във Франция, а след това по целия свят, естеството на мехурчета прави съвсем различни предположения. Например, някои спекулират, че Луната е виновен, което е своеобразен ефект върху състава на виното, че е бутилирано. Други са били убедени, че тук не е без специални добавки, а други със сигурност ще знаете, че най-доброто шампанско се получава само от неузрели грозде. В действителност, тайната се крие в производството.
използвана по-рано, но напълно узряло грозде за шампанско. Смята се, че има по-малко захар и киселинност, които наистина не рисувам пенливи вина. Гроздовият сок се изстисква възможно най-рано, за да питие било благородно бяло, и да започне да се изчака. И едва след известно време, се смесва с други вина, това е без значение какви са те, прибиране на реколтата и гроздето, от което виното е ферментирало и да работят до силата си, тя се поставят или в дървени бурета или съдове от неръждаема стомана са направени. Такъв процес се нарича красива дума "смесване" и след първия етап на които се добавят още няколко съставки, а именно мая и захар. И тя е тук започва най-интересното - на втория етап на ферментация и образуване на мехурчета!
Мая постепенно усвояване на захар, освобождаването на въглероден диоксид. Както вино все още е в затворено пространство (в зависимост от метода, това може да бъде бутилка, резервоар или богат специално нето контейнер) и вътрешни процеси са постоянни, въглеродният диоксид се натрупва в и създава допълнително налягане. Тя започва така наречената вино champagnization и образование страничен ефект - тези мехурчета. Тук, по принцип, и всички.
В самото бутилка шампанско никога не можем да ги види (въпреки че, според различни източници на е скрита 49000000-250000000), но когато го отворили, налягането пада и отвън ще избягат фонтан млад пенливо вино (това явление се нарича в чест на английски физик "струя Worthington"). Между другото, мехурчетата не са само създадат настроението, но и като учени са установили, бързо коригира до обонянието аромата на шампанско. Мехурчетата са пълни с "повърхностно активен" молекули, включително стотици ароматен. Те създават най-опияняващо ухание на главата си. Смята се, че колкото по-голям балон, по-богатата букета на пенливи и затова, че е по-добре.
Това е интересно. всеки един от нас е сигурен, че са виждали такива неща в чаша за шампанско потоци от мехурчета покачват до повърхността спретнато. Текстове наричат този ефект "перлени струни" Физиката настояват, че това явление се дължи на удари микроскопичните въси кухненски кърпи или салфетки върху стъклената стена. Е, нека прозаичен обяснение, но тя изглежда много хубаво.
Лозе Лефкада: разполага грузински сортове
Ние сме в долината Lefkadia започна с европейските сортове, продължи експериментите с руския автохтонни, а миналата година избра грузинските степени - Aleksandrouli, саперави и Ркацители Mtsvane. Сега успяхме да ги приземи в лозето и с нетърпение очакваме да успешното прибиране на реколтата, за да създадете оригинални вина. Но първо ние бихме искали да отговорите на някои често задавани въпроси. Защо ...
Как да използваме разумно останалите след вино празници? Животът хакерство за пестеливите
Често след празниците си остава нещо, без което, изглежда, не е празник - не празнуване. Именно вино. Пийте като не искате, а освен това много вина са нетрайни продукти. Например, след отваряне на бутилка пенливо вино може да запази своя вкус и букет за 24 часа, червеният - до 3-5 дни, бяло - не повече от 7. Какво тогава да правим? Вие не просто да ...
Екологичен туризъм в Лефкада
Наскоро стана особено популярна в най-различни стоки и услуги, чиито имена започват с префикс "еко". Както сте видели, по този начин намаляване на думата "околната среда". Повечето от нас са видели чиста храна или козметика, но това, което е екотуризъм, много чувам за първи път. Нека да се справят с този проблем. Като цяло по-нататък еко-туризъм ...
Свързани статии