За тези, които по някакви причини, в съответствие с хляб строг сол диета без сол без дом (ahloridny) - просто спасение. Обикновено, солта се счита за основна съставка на хляба и да се намери в продажбата на сол без хляб не е лесно. В допълнение, солта, добавя аромат на хляб, той също регулира
Мая, въпреки че е възможно да се пече хляб, не се съдържат сол. Гледката и миризмата е нормална бял хляб с тънка кора и завързана за трохи. На небцето. Да, точно така, не е достатъчно сол. Light киселинност на суроватка и лимонов сок помага да се прикрие липсата на сол във вкуса.
Под формата на 1.5 литра
• 350 грама пшенично брашно 1 или по-висока степен
• 130 грам серум
• 70 г вода
• 17 г (1 супена лъжица. L.) Растителни масла
• 110 г захар (по желание)
• 1 час. L. лимонов сок
• 0,7 ч. Л. суха мая
Разтваря захар във вода. Смесете маята с брашно. Изсипете суроватка, вода, лимонов сок и масло в купа с брашното. Замесете мека, еластична, гладко тесто (15-18 минути). Ако е необходимо, добавете още вода. Сложете тестото в чиста купа, намазана, затегнете купата на фолио и се оставя да ферментира в продължение на 1-1,5 часа преди удвояване с obminku половин час след началото на ферментацията.
Формиране и хидроизолация
Отслабени оформите тестото на podpylennuyu брашно работна повърхност и руло или изравнявам в дълъг и тесен шев, който ширина трябва да е малко по-малко от дължината на формата. Завъртете тестото на руло здраво по късата страна, запечатване всяка намотка страна на ръката си. Pinch ролка шев и ръб флип преформа шев надолу и се поставя в намазана форма. Покрийте формата на пластмасова торба. Proofing 45-60 минути. Преди печене хляба овлажнява отгоре топла вода с помощта на четка или спрей спрей.
печене
При 220 ° С в продължение на 10-15 минути с пара, след това при 200 ° С до готовност без пара, само 35-45 минути. Овлажнява върха на горещ хляб топла вода или растително масло, грес на. Готовият хляб оставете да се охлади за няколко минути, за да се образуват и след това я извадете от формата и за охлаждане на решетка.
• Можете да замените 30-50 г пшенично брашно за пшенични трици, ръж или овес брашно, лененото брашно.
• Добавете подправки на вкус, те отвлече вниманието от липсата на сол.
Свързани статии