За да направи дълги преходи, нощен стоят на стража и се бори с врага в битка, войници трябва да бъдат хранени. Ако пренебрегнете това правило - войната да свърши още преди да е започнал. Vegetius, най-голямата римска теоретик на военното дело, написа: #xAB; Най армия унищожава недостиг на храна, отколкото битка, глад ужасен меч # Xbb на. Какво яде римските легиони в кампаниите и заема поста?
В основата на средиземноморска система храна в древността са зърнени култури, които включват пшеница, лимец, лимец, ечемик, овес и просо. В тези култури, съдържаща 8-14% протеин и неговият дефицит обикновено се възстановява бобови растения (леща, грах, боб, грах, лупина, фий), в който протеиновата фракция е около 25%. Освен това зърнени и бобови растения, важна роля в диетата римляните са принадлежали зеленчуци (зеле, цвекло, ряпа, моркови, тиква) и пресни подправки (лук, чесън, целина, зелена салата, корен, кориандър). Дори в малки селски земеделски култивирани грозде, от което davilos евтино вино за домашна консумация. Друг универсално широко култура бяха маслини, плодове се сушат, кисели, и притиснати от тяхното ниско качество масло. Плодни дървета Римляни култивирани ябълка, круша, слива, череша, смокиня.
Красива картина сутрин закуска даден земеделски стопанин за малко стихотворение дължи на Вергилий #xAB; Moretum # Xbb. Героят от нея Simill, орач малка област, стоящи, мелене на зърно и месене на хляб, го слага във фурната, #xAB; глина купа на върха на кориците и топлината налива # Xbb. Подправка хляба той е само един кръг от сирене, защото той е бил лош човек, и тъй като #xAB; близо до своя фокус не е закачена на куки за месо шунка или на трупове на свине, prokopchonnaya със сол # Xbb. В градината тя набира расте там за закуска чесън, целина, улица, кориандър, и се налива малко масло, измийте ги в каменна хоросан в един солидна маса. Заедно с топъл хляб и сирене това #xAB; tolchonka # Xbb; (Moretum) и прави закуска му.
Римляните са яли два пъти на ден. На сутринта се подготви закуска, следобедна закуска само, а вечерта на вечеря подредени, когато на масата ще цялото семейство и поканени гости. Този празник може да се забави до късно през нощта. Пируване на Pompeian фреска I век пр.н.е. Национален археологически музей, Неапол
Марк Порций Катон Стари води рецепти на различни ястия, да ги вземат, очевидно, на селския живот. Те са включени ечемик и пшеница зърнени култури, овче сирене, мляко и мед. Зърно варено течност задушено подобни супа, овесена каша, изпечен хляб или бисквити получава. Месо, в съответствие с тези рецепти, хранене рядко, но с увеличаване на благосъстоянието той също се появява в диетата.
Военен хляб (Panis Militaris)
В основата на диетата маршируващи римляните най-, подобно на гърците, е хляб (Панис Милитарис) на. Той не се развалят в жегата като месо, риба, зеленчуци или плодове, и това беше лесно да се, транспортира и съхранява в големи количества, независимо от атмосферните или климатични условия. В момента на Полибий римски пехотинец получили месечна помощ от 26 кг хляб. В някои случаи, може да е бисквити, специално изпечени и изсушени. В края на Empire такива бисквити, наречена butsellatum (bucellatum). Но по-често войниците да разпространявате зърно, което те са имали за мелене на мелницата; ръка и се пече в жаравата. Получената пълнозърнест хляб е по-питателна и по-лесно се абсорбира от тялото в сравнение с бял хляб дрожди.
Хляб остана на базата на военни дажби и военна имперската епоха. Същите бисквити, че неговите войници са яли сурови управител на Великобритания през 180-184 година Улпий Марцел. Император Каракала, стремейки се да привлече симпатиите на войниците често споделят трудностите на войната отида с тях. В лагер с тях, той също се смила царевица и се пече хляб, какво ще кажете казва историк Херодиан:
#xAB; Той имаше една проста маса. Това се случи, че храната и питието той използва дървени съдове. Хлябът, дадоха му тяхното производство, той лично мелене на зърно, толкова, колкото е необходимо да се сам себе си, и месят тестото, ispekshi върху въглените, изядени # Xbb.
Знаете римските войници са яли месо?
Апиан история за неуспешен кампания на Луций Лукул в централната част на Испания зимата 151-150 г. пр.н.е. Той създаде сред историците на невярна представа, че римските войници не консумират месо в кампанията:
#xAB; Те са засегнати от тежка местна храна: те нямаха вино, сол, оцет, растително масло; яденето на пшеница и ечемик, много от месото на елен и диви зайци, печено, без сол, те страда от лошо храносмилане, и много от тях са починали от него # Xbb.
Трябва, обаче, да обърне внимание на изключителната комбинация от обстоятелства, довели до тази ситуация. В подобна ситуация в 59 АД Те бяха войници на Гней Домиций Корбулон, които, по време на прехода от една безплодна скалист терен в източната част на Мала Азия, недостигът на вода трябва да отговарят на глада сам месото, нетрайни под знойното летните горещини.
В нормално състояние на нещата, месото беше част от дневния хранителен прием на римската армия. Публий Публий Корнелий Сципион Емилиан Африкански в 133 г. пр.н.е. пускането нещата в ред в армията му се разпада под стените на Нуманция, забранен, според Апиан, всички ястия, с изключение плюе, медни съдове и чаши. Войниците трябвало да ядат месо, варено или пържено. Освен месо, според Плутарх, войниците трябваше да яде хляб и се задушава. Същото направиха Квинт Метел Numidicus в 109 г. пр.н.е. забранява войници да се яде месо, с изключение на сухо печено или варено.
Император Адриан, сам привърженик на строга военна дисциплина, имитира неговите предшественици, какво ще кажете казва биографът му Ели Lampridy:
#xAB; сам сред манипулациите с тях, той е работил като военен командир, щастлив хранене пред всички обичайни лагер храна, т.е. бекон, сирене и POSCO примера на Публий Корнелий Сципион Емилиан Африкански, Метел и приемен баща си Траян # Xbb.
Овъглена хляб от римската Помпей. Хлябът има тегло около 1 кг и цена около 2 ас за buhanku.Natsionalny Археологически музей, Неапол
В римската армия е имало традиционен култ #xAB; дисциплина предци # Xbb;, чиито поддръжници считат за свой дълг да се ограничи храната на войниците, най-малко за срока на кампанията. Един от тези генерали беше Авидий Касий, който, според неговия биограф:
#xAB; По време на кампанията забрани войници да носят нищо друго, освен мазнини, Войници на бисквити и винен оцет, тъй като ако намери нещо друго, след това се подлага roskoshestvovashego тежки санкции # Xbb.
Подобни истории са казали и за Pescennius Нигро:
#xAB; Поръча че по време на кампанията никой не пиеше вино за цялото съдържание с винен оцет. Той забранява по време на кампанията да се следват хлебарите армията и наредил на войниците и всички други войници да се примири с трохи. За отвличането на петел, той нареди на десет от тях войници обезглавен един накрайник, който яде с този петел откраднатия един и той ще доведе изпълнението на поръчката, ако не и всички заявки за войници, които заплаши почти бунт. Спестяването на затворници, той нареди, че десет от тези, които ядат открадната петел, петел, платена за провинциалния десетократно. Нещо повече, той заповядал по време на кампанията, нито един от войниците на накрайника не е отглеждани огън никога не консумират прясно храна ще се хранят с хляб и студена вода и се назначават наблюдатели за изпълнението на тази поръчка № Xbb.
Vegetius ръководство на военното дело дава на читателите подробни инструкции за това как да се подготвят града за обсадата и как трябва да се яде обсаден:
#xAB; При най-малкото съмнение за тази възможност, за да кацне на собствениците трябва внимателно да отнеме града всички хранителни запаси, така че те да имат изобилие от себе си храна, врагове на липсата на храна ще бъдат принудени да напуснат. Не само прасета, но всички животни, които не могат да бъдат държани в ареста, е необходимо да се убие и туршия да има подкрепа в месото, че е възможно да се харчат по-малко хляб. Начало е птица, която не изисква разходи, захранвани и е необходим за пациенти. Особено необходимостта да се съхраняват фураж за конете; който не може да бъде отнето, то трябва да се изгориш трябва да се съберат на запасите от вино, оцет и различни плодове и ябълки на всичко, което може да се използва, не оставя на противника # Xbb.
Мозайка II век с образа на продуктите. Бърдо музей, Тунис
На други места той дава подобни указания:
#xAB; във всяко едно отношение е необходимо да се наблюдава, че не е имало затруднение в зимната дърва и фураж, лятна вода. По всяко време трябва да има недостиг на зърно, винен оцет, сол и най-вече ... # Xbb.
Една добра идея за доставки на храна, които се хранят римската армия при зимни квартали, дава списък с продукти, които в 39 пр.н.е. Ирод помолени да предоставят общности в Самария; #xAB; хляб, вино, зехтин, едър рогат добитък и с други неща, че армията му не търпи ни най-малко не разполагат # Xbb.
В условията на живот, добавящи към гарнизона #xAB; прибрано запояване # Xbb; бяха зелените, зеленчуци, сирене, месо от различни разновидности на зехтин и хубаво вино. Най-необходима храна, предоставена от местните общности, както държавата да наложи данъци. В случай на недостиг на доставки, за да се направи така, че държавата може да закупи необходимите продукти на пазара на фиксирана цена. И накрая, лично благотворителност е била използвана активно. Надписът в Македония II. за човек, който пожертва за военна нуждае medimnov 400 (1 medimnov - около 50 литра) на зърно, ечемик medimnov 100, 60 и 100 от боб medimnov мерки за вино.
В египетски папирус датиращ от 199 г., изброява храната, която местните хора е трябвало да предоставят войници. Сред тях - хлебна пшеница, леща, шунка, говеждо, свинско, козе месо, вино и зехтин, необходимо за приготвяне на храна, както и на други сортове ечемик и фураж за конете и товарни животни. Papyrus на Оксиринхус IV инча Това позволява да се изчисли войник диета, която включва 0,35 кг хляб, 0,9 кг месо, 1 литър вино и 100 г зехтин на ден.
Ловците са свиня, произведени от тях. Мозайка от Пиаца Армерина край III - IV век започва
Важен източник на месо диета от войниците бил на лов. Vegetius препоръчва да наеме армията на ловците елен и дива свиня. Според надписите в армията са известни ловци (venatores) и зоопарк пазители (custos vivari). За военна лов, казва в писмото си до войниците на помощния четата на египетската пустиня между Coptos и Червено море:
#xAB; Антъни Прокул Валериан. Като се започне от месец Агрипина, към днешна дата ние имаме по заповед на префекта за лов на всички видове диви животни и птици. Това, което произвежда, ние изпратихме Cerealia, прати всичко това, както и цялото оборудване, вие ... # Xbb;
Също известен надпис Minitsiana, префект на АЛА Virdalya във Великобритания, който е посветил на олтара на горския бог Силван на:
#xAB; да изпълни обета за извличане на огромен глиган, който не би могъл да убие никой преди това са се опитали # Xbb.
На последно място, по време на разкопките на римските гранични укрепления археолозите на редовно ги намерите в голям брой и разнообразие от диви кости животни, рибни кости и черупки от мекотели, както и костите на маслини, сливи и грозде, които са били заведени от търговци от юг и да ги купуват от военните.
Тесто за хляб се омесва 1,5 фунта на груби 500 грама пшенично брашно, 300 г топла вода, 20 г сол и 20 г мая. Ако е възможно, тестото се добавя към смачканите лук и мед. След смесване на тестото се оставя в продължение на 20 минути в запечатан контейнер, съседен на огъня, така че е нагоре, а след това отново се разклаща енергично и се пече в затворен тигел или голяма плоска скала в зависимост от размера на 30-50 минути.
Аксесоари за готвене лагер храна: скара за камината, бронзов гърне за готвене яхния, бронз патера, колба за вода или вино. В допълнение, тук можете да видите газената лампа и ispechonny хляба на въглищата. модерна реконструкция
За производството задушено взети 2 литра вода, 500 г пшенично брашно, 1 супена лъжица сол, половин супена лъжица черен пипер, 1 лук, чесън зъб 3, 50 г кубчета бекон, 100 г говеждо месо, нарязани на кубчета. Всичко това се поставя в бронз пот, разбърква се и се вари около 45 минути на открит огън.
И накрая, напитка рецепта (conditum paradoxum), които пият по време на празниците. За подготовката му трябва да приемате 2 литра сухо бяло вино, ароматизирана евентуално гръцко смола, 500 г мед, трийсетгр rastortogo черен пипер, дафинов лист 10, 10 г шафран, 5, напоена с датите на вино. Половин литър вино и мед се смесват в голяма тенджера и оставете да заври, отстранете пяната, добавете черен пипер, дафинов лист, шафран и камъни дати, след това се отстраняват от жегата, съставен на останалата част от виното и се сервира на масата в охладено форма.
Свързани статии