Най-ярките, интересно и, съответно, се считат популярен единичен малц (малц) уиски Айлънд. И от малц се открояват като най-типична - уискито и Исла остров.
Преди но някои 20 години Aila беше на ръба на земята и на термина "остров уиски" феновете не знаят дестилата. Днес, поради прекомерното търсене ", Айла" не е достатъчно, и местната дестилерия дава на повърхността почти 7% от всички малц Шотландия. В тази бележка, цялото население на острова - около три хиляди, от всички възрасти и пол.
За северната област включват дестилерии, които произвеждат напитки с мек вкус, като се използва вода от планинските извори и много малко торф, когато пивоварен:
Bunnahabhain
Фондация година - 1881. стилистиката: ". Най-лесно на aylovskih която ви помага да достигнете до по-голяма аудитория" умишлено подчерта, тъй като Солени, мека и мазна, понякога с вкусен и малцов тонове. Очевидно е, че известна разлика между "Исла" и "Speyside". Собственик - Морисън Bowmore (Suntory Corporation). Както малц продадени около 5% от продукта, голяма част от смесите, използвани например: Къти Сарк, Феймъс Граус, Черно бутилка. Редовното попълване на 12 години. Има реколти.
Bruichladdich
Фондация година - 1881. стилистиката: тихо отрицание на местните традиции торф, лек морски соленост с флорални и плодови тонове. Собственик - Bruichladdich Distillery Co (независим пълнач на Мъри McDavid). Редовна пълнене: 10, 12, 15, 17, 20 години и десетки ограничено издание, включително торф.
остров романтика
Местното производство, както и спецификата на употребата на уиски, така преплетени и импрегнирани с различни легенди, приказки и истински истории, това значително увеличава привлекателността на напитки - или просто да се местен алкохол, туристи отидоха да търсят по тях, както и популярността на "Aila" ще бъде под въпрос.
Всяко събитие, дори трагично, бързо растат тук, в трагикомична, а най-обикновен - просто не в Божия план. град Bomo, призната от сега столицата на острова, е основан от заселници, принудени да напуснат Бридженд в 60-те години на ХVIII век - местния лорд Даниел Кембъл реши, че му коляно шум и мръсотия близо до замъка му предградие. Те, разбира се, можете да съчувстваме, но Сър Кембъл - нашите специални благодарности за показване на арогантност. Няколко години по-късно основава дестилерията Bowmore тук и днес тя произвежда, според световната ранглиста, малцово уиски №10.
Или тук е по-новата история. Един ден на няколко мили от Bruichladdich рибар хвърли мрежите си върху стридите, те влачат по дъното и закачен нещо голямо. Когато протегна, се оказа, че това три метра жълта подводница, на борда на който е написано «Начална Fleet. Строго секретно »(« Royal Navy. Много секретно "). Рибарят беше шокиран и призова приятелите си: какво да правя? Те решиха, че той е малко по-пиян, и дойде да помогне. Лодка и да ги изненада. Рибарят попита Министерството на Военноморските сили, но той е казал, че не е имало подводници не са изчезнали, и няма какво да се отвлече вниманието на дреболии. Тогава той нарече свой приятел в бреговата охрана. Той каза: "Какво можете да направите, сега е твой." Рибар тържествено инсталиран подводница в градината си. Но шест седмици по-късно той получил обаждане от министерството и призна, че те все още загубили нещо. Оказва се, че уредът е бил прикрепен към дъното на кораба за проучване на аеродинамиката и той падна. Отсрещната страна заяви, че всичко това е много тайна, следователно, лодката ще дойде "утре в пет часа сутринта, така че никой не видя и не казвай на никого." Рибак наречен приятел на Bruichladdich: «Няма да повярвате" Когато агенти на тайните служби, излязоха от сутринта мъглата, те бяха посрещнати от 200 души - в килт с гайди и няколко бурета на Bruichladdich, на която е написано «Yellow Submarine»!. За да отпразнува една веднага пиеха, а вторият бе представен с ВМС. След това те призоваха спиртоварната и е казал, че уиски ужасно много, а ако не можете да си поръчате повече. Оттогава те редовно заемат своето уиски хеликоптер.
остров котелно помещение
Веднага след като "пушени" и "дим" - един от основните предимства на "Aila", ще трябва да се обърне внимание на този фактор.
На всички етапи на производство на уиски изисква топлина, и проблеми на горивата островитяните решили бързо да облагодетелстват спасявани торфонаходища. Да, и вода, напоена трева. И той направи в ароматите и вкусовете на уиски неподражаем отбелязва, че изведнъж са станали толкова популярни в света, напитки, се възприема по-рано като студена медицина, днес удари рекордни продажби - за около десет години, те са израснали в различни дестилерии в 3-7 пъти ,
Така че, пушена вкус идва от торф, което подклаждаше сушилни покълнали ечемик, когато температурата спира своята кълняемост. Освен това, всяка дестилерия е определен размерът на торф, който се изгаря при ечемик, които засягат, от своя страна, да вкусове и характер на напитката. За феноли от дим "залепени" на зърно, торф колан бавно - при ниски температури. Най-добрите уиски острови се нуждаят от 4-6 тона торф, който е горял в продължение на 20 часа. Степента на торфа, се счита за в дялове на ррм - части на милион феноли. Спецификация Laphroaig, Lagavulin, Bowmore означава 30-50 ррм, Ardbeg - до 55 части на милион. Но тенденцията е, че всеки nekopchony растение, следвайки тенденциите и модата, все още произвежда peated версия. Без тях на остров прави. Така например, наскоро Bruichladdich Octomore, които пушат до 60-139 части на милион.
От малц до 30-50 части до Octomore огромно разстояние, но 50-60 ррм е доста поносими за повечето гурме-храмове, с изключение на тези, които имат фундаментално отрицателно отношение към концентрацията на торф, например, повече от 10 части на милион.
И, ако то не е настанено в химията, някои хора все още помнят от училище, че феноли и торф все още не е същото. За фенол, крезол изключение (креозот) също включват капсаицин (люта чушка), frambinon (малина), евгенол (карамфилово масло), ванилин, и много други. Така че това чувство на "торф" и "пушени" - не е гаранция за високо части на милион. И обратно - високо ррм може да покаже къде пушено и не мирише!
Все пак, имайте предвид, лични пристрастия: 10 год Laphroaig, Talisker и Ardbeg - може би златна комбинация от ярко оцветени започва да пробие година уравновесеност. Голям уиски и от съществено значение, ако е необходимо, се потопят в суровите условия и отлично остров Шотландия. Но колкото по-старши група е още по-интересно: Lagavulin 16 или Bowmore 17 - са в перлата в короната на великия царството на торф.
Между другото, по-висока степен, толкова по-добре polnovkusnee уиски, тъй като високи нива на алкохол (в отсъствие на студено филтруване, естествено) е по-добре притежава торфени например Laphroaig Laphroaig 10 йо и йо бъчва Сила 10 се различават по небето и земята.
Свързани статии