Чисто - гаранция за вкусна и здравословна бира. Въздухът е пълен с бактерии, включително така наречените "диви дрожди", които не са видими с невъоръжено око, но присъстват в околната среда. Това е така, защото от тези ферменти домашно вино, кисело храна. Жълт - идеална среда за размножаването им, така че е важно за почистване и дезинфекция на всички елементи, участващи в подготовката на бира.
ОБЩИ ПРАВИЛА
- Почистване на оборудване и устройства, трябва да се извърши веднага след употреба.
- Опитайте се да се измие всички части с топла вода, ако съдовете са имали време да изсъхне, използвайте алкални почистващи препарати. Алкални агенти са добре измити органични депозити (смола, мазнина, протеин) в състава, но включва някои повърхностно активни вещества влияят неблагоприятно глава задържане на бира.
- буркани за съхранение, бурета от време на време трябва да се третират с киселина химикали, способността да разтварят минерални депозити ( "бира камък").
- Преди постановка на бира на ферментация или преди бутилирането, че е необходимо да се обработват всички разтвор ястия и прибори дезинфекция, след което изплакнете обилно с вода.
- При лечението на дезинфектанти, за да се постигне желания ефект, повърхността на оборудването трябва да се навлажни, за да може да се сгъне малки роли в контейнер, покрийте с разтвор на дезинфектант, и от време на време се разклаща или остатъци от повърхността със същия разтвор.
- След лечение с някакъв препарат или дезинфектант трябва да се извърши пълен прочистващ. Не смесвайте различни средства, това може да доведе до много негативни последици.
- Опитайте се да не се използват химикали за домакинството, като те съдържат повърхностно активни вещества и да повлияе неблагоприятно бира пяна.
БЕЗОПАСНОСТ
- Никога не смесвайте различни почистващи препарати! Това може да предизвика отделяне на токсични вещества, включително хлор газ.
- Не забравяйте, че всички миещите средства изискват внимателно боравене. Когато се работи с тях, е желателно да се носят ръкавици и марля превръзка на лицето - летливи съединения и може да предизвика кашлица.
- Всички течни алкални и киселинни агенти могат да се съхраняват само в специален стъклен или пластмасов съд.
- Проветрявайте стаята и след оборудване за обработка. Дръжте агенти за лечение далеч от деца!
Препоръчителна състав
Хлорирани таблетки - съвременни домове Sanitizer, съдържащ 30% активен хлор, е изключително лесна за използване, поради факта, че произвежда под формата на таблетки, и са ефективни при оборудването на хранително-вкусовата и уреди, изработен от пластмаса, стъкло, стомана, керамика, емайл. Като правило, по една таблетка е достатъчна за дезинфекция на цялото налично оборудване в "готвене" на бира, включително обработката на бутилки.
Приготвяне на разтвора
Разтваря се 1 таблетка 10.5 литра топла вода (20 ° С), полученият разтвор беше 0.03%. Измийте всички повърхности на оборудване с този разтвор и се оставя за 10-15 минути. След това изсипете разтвора и изплакнете обилно с топла вода. Възможно е да се използват под таблетка от 5 литра вода за преработка в състава за ферментация, останалите хапчетата на пода след почистване и подготовка на ферментационни бутилки или бурета за бутилиране.
Touring, Vimol - алкални препарати в прахообразна форма, са ефективни при почистване на бутилки, ястия.
Приготвяне на разтвора
Отглеждани за 75 грама на 5 литра вода при температура 40-70 ° С кисне в продължение на 10-20 минути, след което се изплаква.
Обработка на резервоари и оборудване
Почистете резервоара за измиване на ферментационните процеси и малки части веднага след употреба, отстранете остатъците от прекарал мая. Не трябва да забравяме ги мръсен в ъгъла, след като разлято си бирени бутилки и дойде на почивка. По-добре да прекарат малко повече време, отколкото да отида за нов сифон тръба, защото старите миряни мръсни и бира остатъци в нея безнадеждно пресъхнаха.
За труден мръсотия по-добро използване на алкален разтвор, накисване замърсени повърхности или чрез напълване на целия обем за 20-30 минути. Да не се използва твърди четки или метални скоби, така че да не се надраскат пластмаса. Драскотини може да бъде отличен рай за замърсители (бактерии вредители на бира).
Имайте предвид, че цялото оборудване, както и за резервоар за ферментация особено, изисква специални грижи след всеки 5-10 ферментация цикли, тъй като пластмаса поглъща невидими частици са били вътре решения. Необходимо е да се извършва промиване с киселинен разтвор, който неутрализира остатъците от алкални агенти и премахва бира камък. След прилагане на основа или киселина всички необходими средства за измиване със студена течаща вода.
Преди да сложи бирата в съда за ферментация и цялото оборудване трябва да бъдат дезинфекцирани с дезинфектант, след което изплакнете обилно с вода.
Обработка на бутилки и бурета
Подгответе се чисти бутилки, без съмнение, най-времеемко дейност за дома пивовар. Поради това, на първо място, дисциплинираме себе си, за да изплакнете стъклена бутилка всеки път, когато тя се освобождава от бирата, и да се обърнат с главата надолу. В този случай, можете да се отървете от ненужната работа чрез накисване и четка за почистване otskrebaniyu мръсни бутилки. Упоритите петна ще измият алкална прах за пране, разтвор за потапяне на бутилката в продължение на 20 минути, а не знаеш, че ще блесне. Старателно измийте остатъците от средствата течаща вода.
Дезинфекцирайте бутилката с помощта на дезинфекционен разтвор се налива от бутилката в бутилката през фунията, оставяйки в продължение на половин час, след това се изплаква. Да не забравяме и за дезинфекция на тапата на короната, ако използвате стъклени бутилки или тапи от бутилки от PET, ако бутилирана в пластмасови контейнери.
Специална стойка за изсушаване на бутилки дойде по-удобно във всяка икономика, но най-вече за дома пивовар. Ако ръката не е стои, е полезно да има поне една бутилка щайги и да ги съхранявате в чиста бутилка с главата надолу, павета под тях чиста кърпа.
С нови бутилки и приети за изпълнение на всички мерки за дезинфекция (по отношение на бирената индустрия), но както показва практиката, в дома те са достатъчни, за да изплакнете с вода.
същия начин, както за обработка на контейнери се използват за почистване и дезинфекция на бурето.
След 5-10 цикъла на бурета трябва да се обработва с киселинен разтвор за предотвратяване на бира камък. Бира камък е опасно, защото има пореста структура, и то може да се установят нежелани микроорганизми.
Свързани статии