Bone - специален вид бульон, характеризиращ се с наситен бульон и вкус поради високото си съдържание на костен желатин. Наскоро имаше вяра, че костите бульон, който се използва за поддържане на препоръчваната възстановяват силите, е вредно и трябва да се заличи от менюто на тези, които искат да се хранят правилно.
Изберете своя рецепта
Как да ври костен бульон
Bone варени бульон от предварително нарязани в средните части и старателно се промива със студена вода от говеждо месо. свинско или овнешко кости. Те понякога са предварително изпържени в загрята тиган за 10-15 минути. 1 кг кости се прибавят 1,5 л вода, като това особено наситен бульон.
Кук за около 4-5 часа, добавете сол да къкри, се готви за по-дълго, не се препоръчва, тъй като вкусът й се влошава. бульон кост в продължение на няколко часа, докато не сте готови да се постави цялата лука и морковите се почистват, а в 10-та минута - подправките и дафинов лист. Бульон от кости е вкусна и на себе си, но той също е на базата на различни супи, които са неизменна част от храненето на диета.
Какво има в бульон от кости, с изключение на дафинов лист
Науката за храненето на хората да включва месо от домашни животни, включително и тези от костта, която се приготвя супа, за животинските мазнини източници от първа класа. Ястията те съдържат много важни аминокиселини, включително тези, които не са произведени в човешкото тяло. Но, както и тези, определено полезни вещества в костния бульон съдържа също азотсъдържащ Екстракти и пуринови бази, които са част от мускула.
Пуринови бази имат дразнещ ефект върху стомашна секреция, стимулирана екзокринна панкреатична функция, подобряване на апетита, подобряване на храносмилането и усвояването на храна, особено на мазнини и протеини. Но в същото азотсъдържащи Екстракти и има стимулиращ ефект върху нервната система, които могат да влошат състоянието на човека, които са заболявания на кръвоносната система, храносмилателния тракт, бъбреците и мозъка и периферните нерви. Нарушаването на пурин метаболизъм, предизвикана от честата употреба на костен бульон може да се получи натрупване на пикочна киселина в тъканите на тялото, което води до заболяване, като подагра. За да се намали рискът от контакт с опасни химикали бульон, бульон през първото източване на половин час след началото на възпаление, а след допълнете с чиста вода и се вари в тези същата секунда костен бульон.
Чрез вредните ефекти и които могат да бъдат приписани на костен бульон че фермерите растящи животни често се добавят към тях се хранят различни химикали, които допринасят за увеличаване на теглото на животното. При готвене тези вещества след половин час и да отидат в бульон. Ето защо, ако бяха прилепнали костен бульон супи и въз основа на това, опитайте се да придобие месо и кости, за него от одобрени доставчици.
Свързани статии