Всички любителите на виното са разделени на тези, които вече са се опитали традиционния грузински вина и тези, които нямат представа за тяхното съществуване. Наскоро се събраха и се премества след втората група в първата. Преживявал съм малко на културен шок. Сега малко по-далеч, и се чувствам страхотно.
Този пост е за културен феномен на грузинско вино за всички любители на любопитни виното.
Пътуването до Грузия щедро възнаграждава информация за пътник. Впечатления толкова много, те понякога са толкова уникални, че е необходимо време за размисъл върху това, което вижда, чува и вкус. Всичко, което трябва да се извари, да сравните и да провери. Ето защо пиша този преглед няколко месеца след посещение в Грузия.
Предупреждавам ви, че ще бъде по-дълъг текст. Той постепенно се разраства, тъй като повишаването на скалата на обекта. Отделните части от историята, така преплетени, че да ги разделят би било погрешно.
Всичко започна с грузинския сухо бяло вино, което удари тук такива необичайни цветове ...
Любителите на вино Любопитно
"... защото виното - световен кръвта и света - нашата кръвопиец. Е, как да не се пие кръвта на вражеска кръв! "(Омар Хаям)
Писане за вино - това е много субективно, така че считам, че е необходимо да се започне да се изяснят собствените си нагласи към темата.
Напиши, че "любовта вино", малко рисковано - може да не разбират. Това е Омар Хаям можеше да си позволи да обяви любовта си към виното, но тези дни са си отишли. Днес има езикова стереотип на "обичащи вино. - като змии" По-скоро бих се нарича "ценител на виното". Оценявам вино за своя вкус, цвят, мирис, звук, стил и предпочитат употребата по време на празници.
Историята на моята любов към виното е типична за много хиляди руснаци, които са родени в Съветския съюз, а разстоянието от центъра на винопроизводството. През годините на предпочитанията ми за вино постепенно се измества от Университета на подсилено вино за ерата на десертно вино на забраната, грузинските полусладки вина към Европейския полусухи и накрая до сухо вино. Сухо вино е достъпна, разнообразна и високо качество само от средата на 90-те години с появата на първите супермаркети.
Натрупването на вкус позволи на вкус, да сравните, търсене и изберете. Ако направите всичко това с удоволствие - вие сте любознателен вино любовник.
Външен туризъм значително ускорява процеса на научните изследвания. Новите страни - нови вина, Chateau - Бордо прозвище - тероар, Паркър - декантер, дъб - стомана, левия бряг - десния бряг, стария свят - Новия свят червени плодове - къпини, и така нататък. По този начин познанията на вино е бил длъжен да отговори на Грузия и сега е време ...
Ако условно пускане радикалните "любителите на виното" в ляво (за които виното - това е по-евтино пиене), а на крайната дясното крило сложи на професионалистите (до която виното - това е работа) и прилежащите аристократите (виното - това е престиж и / или шоу-тъмната ), любителите на любопитни за вино - това е по-десен център.
Трябва да призная, в присъствието на леви възгледи в дните на тялото студент, и наистина, това е типично за младежите. Що се отнася до дясното крило, той твърдо се отдели от нас цена бариера и своеобразна вкусови формули, които понякога са поставени правилните центристи в пълно объркване. Чувствайте се по-ниско идиот с потисната обоняние, когато не можете да се почувствате предложеното вино или "аромат на бисквитки сухи захар" или "бележки от кожа седло" или "вкус на женско биле" или "доминиращите орехови черупки", нито, в крайна сметка, прост "експлозия на карамелени бонбони."
Винаги с почит към литературно произведение Sniffer професионални дегустатори и все още не съм сигурен до края, като че всички те са ни заблуждава.
В момента, вино и традиционна вино
Грузия - Люлката на Wine
Това е доста смело твърдение, тъй като всичко, което се основава на археологически находки, неизбежно е актуално и нови открития.
Например, арменски археолози не неоснователно оспорват люлката на вино в Грузия и се отнасят до резултатите от най-старата винарна (4000 г. пр.н.е.) в своето село на Areni. Освен това, библейските думи на Ной ( "Ной започнаха да обработват земята и насади лозе, и той пи от виното опи и лежаха непокрити в шатрата си"), която е засадена грозде по склоновете на Арарат, не е отменено. Така че, тъй като новите археологически находки "люлката на вино" може да се мести от една държава в друга.
Методът за производство на вино в глинени делви е много древен и не е свързана изключително с Грузия. Археологически разкопки арменски вино и западен Иран показват, че той може най-малко шест или седем хиляди години. Китайските учени наскоро обявиха откриването на останките от глинени саксии със смес от алкохолна напитка от ориз, мед и диви грозде вече в ерата на 9000 година пр.н.е. Интересно е, че бита на неолитния човек първо се научили да използват гроздето за производство на вино, и едва по-късно, през бронзовата епоха се е научил да го отглеждат за консумация от човека.
С оглед на това, че ще бъде правилно да се каже, че "люлката" на европейското вино (и след това вино в Новия свят) е регион на юг от Кавказките планини, включително настоящото територията на Грузия, Армения, Азербайджан, Западен Иран.
Що се отнася до Грузия, дори някои впечатляващи факти говорят сами:
- Вино (ღვინო) в грузински винаги звучи - ghvino.
Думата "вино" в европейските езици
Може да се спори за датите и констатации, но по-важното е това не променя факта - само в Грузия към днешна дата, останала почти непроменена праисторически начин за производството на вино. Във всички други страни, тези, които поставят под въпрос на тема "люлката на вино", той е отдавна отминали. Това Грузия е запазил реликва от примитивен реколта резерв за нас.
Случаят е толкова уникален в историята на човечеството, че е трудно да вземем всяко сравнение. Аз ще си позволя само като алегория на мамути (разбира се, с един участък и чувство за хумор)
Ние всички знаем за изчезналите мамути. Мамути са извършени преди голяма площ. Древните хора от каменната ера ловували мамути. Никой не знае точно кога и къде ранните хора уби и изяде първия мамут, но е известно, че те ги ловуват за храна. Това беше преди 10 000 години.
С изчезването на мамути хората преминали към други животни - са станали по-сложни инструменти, за да ловуват и се готви месо по-сложни начини. Хората са забравили вкуса на мамут на открит огън. Хората продължават да ловят слонове, но те спират да ядат месо. Палеонтолозите редовно намират останки от мамути и археолози останки - ловни каменни инструменти.
Съгласен съм - ни е познат и от училище.
И изведнъж фантастично продължение на историята - изведнъж се научат, че една малка страна, все още е запазена мамути, а не само на мамут, както и няколко стотици различни видове, които местните хора (и същите съвременни хора като нас), всички тези 10 000 години те продължават да се издирват, лов все още (и праисторически каменни инструменти), подготвя много вкусно Mammoth на открит огън, и това е единственият реален месото разгледа. Ние се опитваме мамута и да разберат как е вкусно.
Според Националната агенция за вино в Грузия на територията на 48 000 хектара (двадесет пъти по-малко. Than във Франция) се разраства 525 автохтонни сортове грозде (който е няколко пъти по-висока, отколкото във Франция). Това е един огромен богатство на сортовата събрани в Saguramo детска стая.
Причината за това многообразие може лесно да се обясни с поглед към картата на Грузия. територия Малкият страната (с площ малко по-малко от 70 000 кв. км.) е изложена от три страни, изложени на различни видове климат. От кавказките планини се спуска студени ветрове от Черно море бриз Западните субтропиците носят влага от южния ръб е континентален горещ въздух. В резултат на това има много различни и напълно уникални винени микро-водосборите.
В Грузия, на практика няма международни сортове грозде. В Кахети концентрирани 32 000 хектара или 66% от грузински лозя. Освен това, 85% от разтоварването на Кахети - бяло Ркацители.
Грузински сортове грозде звучат хубаво и необичайни: Usakhelouri, shavkapito, Tsitska, Mtsvane, Kissi, Tsolikouri, Chinuri ... Някои сортове са почти невъзможно да се произнася. Например, пробвайте това да плаче
Друга особеност на грузинско вино, което се произвежда основно висококачествено вино от огромен брой на местното население сортове. Смесено вина и смесване са редки и най-вече в Кахети.
В Грузия внимание на следните пет лозарски зони: Кахети Картли Имеретия, Рача-Lechkhumi и площ Черно море. В момента има 18 защитени наименования, наименования: Tsinandali, Teliani, Napareuli, Vazisubani, Mukuzani, Gurjaani, Kardenahi, Tibaani, Kindzmarauli, Manavi, Akhasheni Hvanchkara, Tvishi, Кварели, Atenuri, Svir, Kotehi, Кахети.
Вино региони на Грузия
Свързани статии