Цветът на мед - е от прозрачно и светло до тъмно кафяво или дори почти черни. С м. Зависи преди всичко от растението, от което се събира, и времето на тяхното събиране (събрана от мед ONOS, запалка пружина от падането).
Той отдавна е прието за сортиране метра в 4 групи: безцветен, т.е., бяло, светло кехлибарен - лек крем; ... Амбър - жълто и тъмен кехлибар - тъмно кафяв или тъмно кафяво.
Смята се, че тъмната мед (цветен, поляната, и така нататък. Н.) съдържа повече минерални соли и е по-ценно от леките степени. Въпреки че, с изключение на елда, тъмни сортове мед (Хедър, тютюн, кестен, медена роса), се считат за ниско или много ниско качество. Тъмните видове мед са много по-малки, отколкото бяло: Елда (от дълбок кехлибар червеникав до тъмно кафяв), копър (тъмно кафяв), поляна (тъмно), Хедър (тъмно червено), кадифе Far (тъмно). Кристализирания мед винаги е по-лек от течността. Сред леки мед сортове с ниско качество не е виждал.
Пигменти преминават в мед с нектар в тях са представени fat- и водоразтворими вещества. мастноразтворими пигменти дават светъл цвят мед жълто или зеленикаво. В тъмната разновидност повечето от водоразтворими бои - антоциани, танини. Тъмно кафяв цвят се появява и при продължително съхраняване, както и отопление. От ботаническа произхода на меда зависи от състава на пигментите. Тяхната дефиниция значително подобрява точността на установяване един вид мед.
Свързани статии