Като има предвид традиционната родното място на черно и колегите му бял пипер - Piper Nigrum - Индия се смята, cubeb по едно време се разпространява по целия свят от Индонезия. Той се намира в Индонезия, местното население е с дългогодишен Piper Cubeba използва в храната, както и използването за терапевтични цели. Национални традиции се считат за да добавите тази подправка в специален "танцьор напитка", за да се създаде нея много специално настроение.
Разбира се, сега cubeb популярен не само в Индонезия. Индианците, в традицията на това почитащо поведение в подправки, отдавна спазват индонезийците да използвате Piper Cubeba не само в националната кухня, но също така и в народната медицина. В Индия kubeba вкус и арабски търговци. В XIII век, в чужбина подправка вече удари Европа, където натрупала доста популярност наведнъж. Както с всички подправки, първоначално cubeb не е на разположение на всички европейци, защото на неговата цена. Той е известен за появата на Piper Cubeba в Русия в началото на XVI - XVII век, когато за първи път стана подправка се използва в националната кухня, по-специално, за приготвянето на рибни ястия.
Въпреки това, cubeb в Европа все още не може да се изравнят по популярността на черен пипер. Какво може да се каже и за азиатските страни с тропически климат, където местното население е еднакво разпределена на плодовете на растенията и на двата вида, а Nigrum Пайпър и Пайпър Cubeba. Въпреки това, "люлка" kubeba пипер сега се счита остров Ява, където тази пипер се отглежда в големи количества. Piper Cubeba също има значение за селското стопанство за селскостопански островите Борнео и Суматра. И в определен период от нея расте в цяла Индонезия и околните азиатски страни.
Piper Cubeba в природата прилича на голяма лоза. Seedheads под формата на клъстери наподобяват тези на черен пипер, но се различават удължени дръжки. Както и черен пипер, kubeba отглежда плантации, където предварително засадени дървета за подкрепа на лозя Piper Cubeba. В допълнение, дърветата защита на чушките от излишък слънчева радиация, създаване на сянка. Плодовете на това растение nevyzrevshie излитане, докато те не са се променили жълтия цвят на червено. Както и черен пипер, kubeba веднага след отстраняване суши на слънце. В този случай, потъмняване и грах, покрити с бръчки. Веднага след сушене грах опаковани в запечатани контейнери, за да се избегне атмосферни характерен мирис и се съхранява сухо. Качествено третира Piper Cubeba има сиво-кафяв цвят с диаметър 4-6 mm и излъчва много силен аромат.
Zhguchest сушени плодове, поради наличието в тази пипер същите вещества в Piper Nigrum. Освен това структурата включва конкретен ензим kubebin. Това е, което дава чушки kubeba остър силен аромат и остър вкус с уникален охлаждане мента вкус. Когато се използва Piper Cubeba трябва да се има предвид, че от неприятната миризма в черен пипер превишава четири пъти. Ето защо никога не cubeb намерил приложение в традиционно по-свеж от азиатски, европейски кухни. Въпреки това, европейците са широко използвани във фармацевтичната kubeba. Но в азиатските страни, този пипер е намерена в рецепти на много ястия от ориз, зеленчуци и морски дарове. Особено популярен Piper Cubeba спечелил на малайски кухня. Обикновено се използва под формата на чук, но само ако прясно смилане.
Свързани статии