За есента минзухар семена (Crocus сативус)
Crocus за есенната сеитба има приятен аромат, получени известен - шафран. Crocus сативус (латинско наименование) или на английски език - шафранов минзухар. Ние, известен като културна или шафранов минзухар сативус. Тя отглежда почти навсякъде: от Индия до Холандия и Франция. Той се използва като декоративни растения. Изсушените близалцата на шафран цвете семена (Crocus сативус L.) се използват като подправка и храна цвят оранжево.
Шафранът - подправка се използва в много източни и средиземноморски ястия - може да предотврати слепота при възрастните хора, така казват учени от Австралия и Италия. Според изследователите, шафран не само пречи на свързана с възрастта загуба на зрение, но и действа като "естествени слънчеви очила", които защитават очите от щети, причинени от ярка слънчева светлина. Също така, се счита, че шафран подобрява оксигенацията и предпазва от клетъчна смърт. Може би има свойства, които позволяват да се забави загубата на зрение при възрастните хора. В момента свойства на данни на растението тепърва започват да се учи.
Близалцата са част от тинктурата Sabur, използвани в медицината и готвене, парфюми. На хартия, шафранът оставя мазни петна - следи от ароматни масла. В хомеопатията, шафран е известен като антиконвулсанти и анти-спастичен наркотици.
От древни времена, хората от Европа и Изтока, той е широко отглеждани с помощта на оранжеви влакънца като подправка за храна, хранителни оцветители и лекарствено средство. Шафранът е доказателство за богатство и благородство на видове, като цвят е изключително скъп и ценен теглото си в злато. жълти петна на дрехите и обувките царе на Мидия, Персия, Вавилон. В Китай правото да рисувам цвета на дрехите шафран използва само император. Боята е много силна: за боядисване на 100 литра вода, трябва само 1 грам шафран.
Класификация вид Saffron в ревизирания няколко пъти през последните два века. Първата класификация (А. Хауърт 1809) се основава на половото съзряване на венче, но тази функция е твърде променлив, което прави класирането ненадеждни. През 1829 (J. Sabine) беше предложен класификация съгласно структурата на обвивката на грудки и присъствието или отсъствието на обвивката в основата на стрелката. . През 1886 г. на английски ботаник Джордж Мав (инж. Г. Maw) разработи класификация разделяне рода на две подвидове Saffron: Involucrati (с обвивка в основата на стрелката) и Nudiflori (без обвивка); видове се разделят на секции в зависимост от черупките на характеристиките луковици.
Брайън Матей предложен модифициран класификация Мава схема в този вид класификация е разделен на подвидове шафранов минзухар и Crociris (единствен представител - Crocus banaticus), подвид е разделена на секции Crocus Crocus и Nudiscapus, разделянето, от своя страна, от серията (серия).
минзухар сативус
Crocus, че цъфти през есента, отглеждане, грижи и използване.
Crocus сативус е различен от всички минзухар, че цъфти през есента и е не само красива, но и полезна като подправка.
Шафранът е въведена в Испания от арабите, той продължава да се развива във Франция и Иран и дори в Крим.
Дори и от древността до шафранът третирани с уважение, той schitalsyaochen гурме подправка, а цената за това даде 15 пъти по-скъпо, отколкото пипер.
Crocus сативус - klubnelukovichnoe многогодишно растение височина от 10-30 см Kasatikovyh семейство (Перуникови). Грудкови диаметър 2,5 см, покрити със сухи окото влакна светлокафяв. 6-9 листа се появяват по време на или след цъфтежа.
Цветето три тичинки. Цвете надникнем от три оранжево-червени влакънца. Те отдавна представлява огромна стойност.
Отглеждането на шафран:
Saffron posevnoy- Photophilous растение. Той расте добре. когато сайтът е слънчево и защитено от вятъра и температурата не пада под + 15 градуса по време на цъфтежа, а не пада под -18 през зимата.
Той предпочита да расте в сухо време, ако много влажни грудки могат да изгният.
За да се подготвят по-добре за шафран лека и пропусклива почва, богата на хранителни вещества. Spring и разхлаби земята и да органични и минерални торове.
Трансплантация на крушки - по време на почивка. Размножаване - децата, както и дъщерни луковици. Седнала деца крушки след 4-5 години.
Основното изискване е константа разхлабване на почвата. и плевене плевели, торене необходимо превенция срещу вредители и болести. Като тор, можете да използвате компост.
Добрата грижа ще цъфтят още през първата година на засаждане.
Четири години по-късно, луковици са изкопани и накара засаждане на нови крушки.
Поливането не се изисква дори когато цъфтежа. устойчиви на суша. Периодът на почивка не се полива.
Шафранът като подправка
Готовата суровина има силен пикантен вкус, мирис и опияняващо леко горчив, пикантен вкус и се изсушава, чуплива случайно заплете прежда мазен на пипане.
Магазин шафран трябва да е плътно затворени метални или стъклени буркани. Много подобна на крем на шафран, което е цветя краси есен градина.
Saffron минзухар или сеитба
шафран градина, пред стая
Разпределение: в южната част на Русия, Кавказ, в дивата природа не се случи; Тя се отглежда като декоративни растения в градини.
Се използва като подправка шафран и подготовката на различни ястия. Унгарска кухня рецепти. Супа гулаш, супа с унгарски тест жетварите супа, супа "Uyhazi" кисело супа кнедли с белия дроб
Част използва: суши близалца от шафран, които съдържат оцветител, кроцин, каротеноиди, флавоноиди, витамини В1 и В2, масло. азотни вещества, захар, пепел, калций и калий.
Събиране и подготовка: копринени цветя, събрани в сухо време в следобедните часове. Скъсайте просто цъфтяха цветя и веднага извади чучур от тях, като се избягват улови нишки, тъй като тяхното присъствие намалява качеството на суровините. Да се съхранява в плътно затворени кутии с не повече от 2 години.
Приложение: суши близалца от шафран са вътре на пудри, тинктури, хапчета; външно в лосиони, компреси, пластири и мехлеми като аналгетик. Също така се използва в писмена форма, като подправка.
инфузия ангина, функционални заболявания на сърцето и бъбреците:
1 чаена лъжичка смачкани близалца от шафран налива 250 мл кипяща вода за 20 минути и се филтрува. Вземете 1 супена лъжица 3 пъти на ден преди хранене.
Crocus сативус (минзухар)
Първото споменаване на шафран може да се намери в известния Еберс папирус, написан през 1550 г. пр.н.е. Той е бил член на повече от 30 лекарства. В Вавилон шафранът е бил използван като багрило, включително косата и тъканите. Faint но характерна миризма и красивата цвета на ястия с шафран го прави един от най-често срещаните подправки древността направи. Фактът, че шафран е изключително ценен, се доказва от факта, че за фалшив шафран наказва чрез изгаряне на клада или погребан жив извършителя. Saffron фалшифициран невен или шафраново. Това се различава от шафран заместители, че петната лесно топла вода с добавка на 1.25% от амоняк, на хартия оставя мазен място.
В научната медицина не се използва в момента, но той се използва в готвенето. В допълнение към миризмата, той дава много приятен цвят ястия. Той се използва за оцветяване печене, бонбони, сладолед, напитки, сирене, масло, ястия с ориз и дори супи и ликьори. В момента основните области на промишленото отглеждане на шафран е Испания, въпреки че той толерира по-студен климат.
Заявление Crocus сативус (шафран)
Отглеждане Crocus сативус (шафран)
Saffron изисква за растеж му в топло, светло място и питателна, добре пропусклива почва. Лято крушка е в латентно състояние, така че в този момент няма никакви листа на него и не се нуждае от светлина и влага, а напротив излишък на вода по време на останалата част от растение, може да доведе до това да гние. За цъфтежа есента минзухар и шафран изисква постоянна температура от около 12 ° С Листата се появяват заедно с цветята. Луковиците се засаждат на място през лятото, в голяма дълбочина 8-10 см, малък - 4-5 см Най-добрият тор -. Изгнила тор, компост или платнище - кофа на 1 м 2.
Заготовка Crocus сативус (шафран)
Близалцата, събрани по време на цъфтежа, цъфтеж на цвете.
Сухо на тъмно и сухо място.
Свързани статии