събитие за навигация
Какво ви очаква по време на пътуването?
- Работа с месо, скара и карантия
- Колбаси, пастети и месни продукти за ресторант
- Работа със сладкиши и сладкарски изделия
- БОНУС: за тенденциите в лекцията на менюто с Джулия Chesnokova
- Наблюдавана водещи испански готвачи с руски превод!
- Среща - семинар с технолог менюто HLS в ресторантите (здравословното хранене)
- Всяка вечер след училище ще имаме възможност да посетят местата на Барселона Концептуално, пропити с испанския гастрономически атмосферата, вижте функции ресторанти, обслужване, доставка и представяне на ястия.
- За да се срещне с гастрономически световни звезди и да получите отговори на въпросите си
програма за обучение
Пристигане и ПОДГОТОВКА
Пристигане в Барселона / Жирона.
Независим трансфер на настаняването в хотел. Rest.
Среща - посрещане на един от Барселона атмосферни VINITUS институции. където пред очите ви вкусни тапас, приготвени с най-пресните местни продукти
JOSPER. Работа с месо и ГРИЛ
Фурна Hosper (закрит грил, барбекю грил, закрит грил, барбекю грил) - единственото решение на пазара, която ви позволява да правите едновременно се възползват от барбекюто и печки с дърва (подобно на "Руски" или други затворени печки).
Използваното гориво в пещи Hosper чист въглен или въглища растение.
уникален дизайн Hosper месо, риба, зеленчуци, произвеждани изключително вкусни и ароматни.
Ние ще влезе в главния офис на компанията Hosper на, да се запознаят с технологията, производството на пиеси на майсторски класове на оборудване, работещи с въглища и техните мнения, грил меню за ресторанти от супа до десерт.
Емилио Ортега - управление шеф Hosper компании споделят своите най-добри рецепти за готвене с грил!
Обяд е включена.
Запознайте се с експертите
Chesnokova разговор с Джулия. Джулия ще проведе лекция за тенденциите в ресторантьорството от Ню Йорк до Хонконг. Анализирайте казуси на различни международни проекти. Срещата ще се проведе във формат "на живо диалог" с.
Ранна закуска AT Бокерия Market. ресторант El Quim де Бокерия
Обучение води изключителна Kal Seballyut
Обучение с обяд на базата на нейните водещи ресторанти Pura Brasa в Пинеда де Мар (фирма Hosper)
Работа с месото: правилния избор, подготовка и преработка, производство на колбаси, пастети, колбаси и други месни продукти (колбасите) за ресторанта. Принципите на сушене и пушене, биохимични процеси
СЕМИНАР ЗА вегетарианско меню в ресторант
Там са убедени, че здравословното хранене определя качеството на живот, така че 80% от менюто Лен Кейл се състои от растителни съставки, а останалите 20% се риба.
Ние ще се срещне с технолога, специалист по хранене и здравословен яде ленено мрежа Кале Funtikova Анна, говори за съставките и рецептите.
Сладкиши и сладкарски изделия
Основателите на училището в своя подход към печене и десерти безкомпромисно приоритет вкус. Техника и естетика за тях - единственото средство за подобряване на качеството, вкуса е ключов приоритет и мярка за умения. Друг важен принцип Espaisucre - разширяване на палитрата вкус и сложи край на монопола на захар в десерти.
По време на обучението, с главен Рикар Мартинес ние сме напълно запознати с техники и принципи, прилагани Espaisucre в работата си, се подготвят някои универсални десерти и да разшири хоризонтите на възприемане на неочаквани комбинации от аромати и съставки.
Представяне на дипломи за завършване на комплекса за обучение.
Прощална вечеря в един от ресторант и Феран Адриа, Албърт
Алберт и Феран Адриа - прочутите братя, който откри нов кулинарен ера в цяла Испания, както и успява да стане известен далеч извън нейните граници.
Цената на програмата:
Цена до 25 Май - 960 EUR
Цена От 25 Май - 1160 EUR
За членовете на Гилдията на готвачи и готвачи Беларус отстъпка.
В цената са включени:
- Всички майсторски класове и уъркшопове -
- Вечери на капитана - Класове
- Влак Барселона - Пинеда де Мар и обратно
- Превод и подкрепа
- Дата готвачи с известна обмяна на опит
БОНУС: за тенденциите в лекцията на менюто с Джулия Chesnokova
Flight - от 250 евро
Настаняване около 60 евро на вечер на базата на двойно настаняване
Закуска от 6 евро, или в хотел. Вечеря около 30-50 евро
За участие в събитието, свържете се с тел. +375 29 307 30 септември.
детайли
Място на провеждане
Свързани статии