Цялата истина за сиренето
Не смятате ли, че напоследък всички сирена имат същия вкус? Холандски, не се различава от руски, латвийски и известен чедър някак странно скърцане на зъби. И понякога дори покани някаква странна "сирене продукт". Каква е причината за тази метаморфоза?
Причината за това е съвсем ясно. Не е случайно, през последните 18 години се е влошило качеството на почти всички хранителни продукти. Производителите, за да се спаси променят традиционните производствени технологии, различни добавки, въведени с помощта на последните постижения химия. Дори и в Европа, предупреди за опасността от фалшиви сирене. В допълнение, тя се използва и в пица и сирене бисквити. Това сирене се прави от мляко не и прах протеин, вода, растителни мазнини и вкусови подобрители. Поради високите цени на естествени суровини производители се опитват да заменят скъпи продукти по-евтино, като резултат, те намаляват производствените си разходи с повече от 40%.
Единна класификация на сирене и млечни продукти не е нужно. В различните страни произвеждат сирене със същото име, но с различни техники на производство.
Историците смятат, че сиренето е толкова стара, колкото хляб, защото веднага след като хората започнаха да се занимават с производството на мляко, имаше кисело мляко и извара, което прави възможно да се запази мляко, макар и в променена форма, но достатъчно дълго. Кисело мляко и извара и са "родители" на сирене.
Но това не го прави в името на печалбата. Фалшификатори постоянство наречени сурогатна благородно име "сирене", като по този начин просто разиграва потребителите. За да се избегне това, и е въведен от наименованието "сирене" е името на всяко сирене с добавка на растителни суровини. Но едно име не е достатъчно, споменаването на "augu tauki" трябва да присъства на етикета. И това се отнася и за нарязва на парчета и опаковани в пластмасови сирене.
Отделно от масло, добавки палмови, производители на сирене от последните дни да използват други непочтени методи. Тъй като срокът на изпълнение на сиренето, произведено от класическата технология, е кратко (не повече от 2-3 месеца), а след това да се увеличи това се въвежда антибиотични низини. Разпознаване на нежелана добавка може, но трябва да погледнем към датата на крайния срок за изпълнение. Ако срокът на годност на сиренето повече от два месеца, както и върху опаковката не е информация за това кои са въведени антибиотици, а след това, преди да ясно фалшификация.
Но как да се направи разграничение на благородния твърди или меки сирена от нискокачествени фалшификати? На първо място се обърне внимание на "очите" - най-известните дупки в главата на сирене. В класическия сиренето очи се образуват в центъра, докато ускорено узряване на сирене са разположени по целия обем на главата на сирене. В допълнение, тези очи не са гладки, но назъбени ръбове. Посъветвайте се с продавача, за да отрежете парче сирене, за проба. Чувствате се скърцане на зъби. Знайте, че това не е побеждаван от скърцането на млечни протеини, които при правилно зряло сирене не трябва да бъде.
С настъпването на кризата, много руски фабрики за сирене, далеч не са най-добрите времена. За купувачите сирене постепенно се превърне в деликатес. С цел да се по някакъв начин се задържи на повърхността, производители на сирене и прибягват до различни трикове, които намаляват производствените разходи. Ориентация е предимно върху евтини "марки". Ето защо общия фон и падане качеството на руски сирене, което някога е служил като база за сравнение на качеството по време на бившия СССР.
Свързани статии