Колко кофеин в чая?
Една чаша (200 мл), черен чай съдържа средно 40 мг кофеин, което е около половината от количеството, съдържащо се в същия обем от кафе. Но докато кафето предизвиква сърцебиене и стимулиращ ефект (жизненост) е доста бързо, чай действа по-меко и тонове за по-дълъг период от време.
Зелен чай (в изсушен вид) на кофеин, колкото е в черно. Но ефектът му е дори по-слабо, като напитката получава от водата на по-ниска температура.
Напълно без кофеин чай ройбос, така че може да се пие без ограничения всички, включително малки деца и бременни жени. В допълнение, той носи значителни ползи за здравето. Ройбос е богат на витамин С, и също включва редица микроелементи като желязо, калий, калций, натрий, магнезий, цинк, мед, магнезий и флуор. Той има благоприятен ефект за алергии, стомашно-чревни разстройства, тревожност, безсъние и депресия.
Какви видове чай там?
Черният чай съдържа половината от окислени полифеноли, които са отговорни за неговото вкус, цвят, аромат, а другата половина (не се окислява или природни полифеноли) даде напитката характерната горчивина, който стимулира слюнчените жлези и жажда ще. Най-известните черни чайове идват от Китай, Индия, Шри Ланка, Танзания и Непал.
Зеленият чай не преминава през процеса на окисляване, и по този начин запазва всички естествени полифеноли.
Oolong чай (жълто-зелено или синьо-зелен чай) само частично се окислява. Съберете листа за производството му се извършва в момента на пълна зрялост. Обработка се извършва, за разлика от други чайове, така че окислителната засяга само ръбовете на листата. Този чай се суши при високи температури, които понякога дава вкуса на напитката изгаря. Oolong произвежда в Китай - най-вече в провинциите Фудзиен, Гуандун и Тайван.
Белият чай се произвежда от обработка на първите, все още незрели листата на храста на чай. Чупливи листа могат да се събират само за кратък период от време и след събиране на първата си podvyalivayut и след това се сушат на слънце. Бял чай не се окислява и следователно запазва тънък състав и уникален вкус.
Жълт чай (наричан също имперски) - един от най-добрите чайове. След като той е бил доставен на императорския двор като данък. Технологията на производството му се усложнява от факта, че много фактори влияят по време на събиране на листа и пъпки. Например, за пъпка чай не може да извади пъпките в дъжд, роса, или ако те са поне частично вече отворен, не се вписват твърде кратък, или, обратно, дълги пъпки, кух, и т.н. Leaf чай също може да удължи Imperial сложен процес на събиране и обработка.
И накрая, чаените листа се сортират според размера.
Blend - съчетание от различни чаени листа. Най-евтиният от тях може да бъде до няколко десетки различни чайове. Разбърква листата, така че да се получи най-хармоничен вкус и аромат инфузията.
Ароматизирани чайове са много популярни. Те се приготвят по различни начини. Традиционен - добавя към сместа чай от жасмин цветя, магнолия, портокал, лотос, роза, хибискус, хризантема и др. Както и смесване на чай парченца плодове, плодове, бадеми и подправки. Чай ароматизирани и същност (физическо или химически произход). Например, масло от бергамот.
Цвете Чай Хуа Ча направена от сложна технология. Свежи цветя (Jasmin най-популярната) се смесват с вече изсушени чаени листа и сместа се и се суши. тогава цветя са отделени от чая, а след това се смесва с прясно пъпки, и това се повтаря няколко пъти. За висококачествен процес може да се проведе в седем - десет етапа. Медицинската употреба на цвете чай може да се отрече. Това е особено полезно за тези, които имат проблеми с храносмилането. Евтини цветя чай сушени отделно и след това се добавят към чая: тази напитка дава нищо освен естетически ефект.
Коя вода е най-доброто за чай?
За най-добро качество на напитката да бъде мека вода. Ако това не е, и има само трудно или минерал, се препоръчва да се изчака, докато се настанява. За тази цел, контейнер с вода трябва да бъде оставена отворена за най-малко един час. Има и друг начин: да държи съдове с вода (отворен) да къкри за няколко секунди, след това се изпари хлор и феноли и калций урежда.
Как да си направим чай?
чай вода трябва да е свеж. Той е доведен до интензивно кипене. Черен чай листа или черни пакетчета се изсипва вряща вода (около една минута след изключване на каната) и варене зелено трябва да се охлажда до около 80 ° С Черният чай влива три до пет минути, зелени - три минути.
Ройбос настояват за около три минути.
Кой чай е най-скъпият?
ценова информация за чая се променя бързо, и зависи от културата, от времето, а понякога дори и политическата ситуация. Но тя винаги е най-скъпият е Дарджилинг - чай е по-високо ниво, отколкото всеки друг. Този бял чай от Западен Бенгал (Източна Индия) се отглежда на височина от 2500 метра над морското равнище. Не се допуска никакви добавки, а опаковката съдържа информация за мястото на произхода, датата на събирането и възрастта на храста.
Най-скъпата зелен чай (Longjing) се отглежда в китайския град Ханджоу, по-специално, в будистки храм Hugun. Легендата разказва, че, че когато император Qianlong преминава през тази зона, местните монаси го забавляваше с чай невероятен вкус. След дегустацията, той каза, че най-добрият чай, той никога не пиеше, и нареди на жителите в района, за да се занимава изключително с отглеждането на чай храсти. Когато императорът научил, че на няколко чаени храсти растат в манастира, той наредил, че всички чаените листа са изпратени в императорския двор.
Днес, отглеждането на чай продължава в манастира, но тук растат само на 18 кошера. Китайските учени и производители искат да се разпространява Longjing. Но храсти са недосегаеми, така чай производители могат да опитат само да расте чай храсти със същия вкус и аромат. Ако продажбата е Longjing, много е вероятно, това прилича на вкуса и цвета на чая, но дори и на "копието" на това се продават на прекомерни разходи.
Свързани статии