Днес, както и в специализирани магазини, както и в повечето конвенционални супермаркети, огромен избор на тигани. Те се различават значително в дестинацията (конвенционални, палачинка, грил тави, тиган sotejniki), форма, материали (алуминий, неръждаема стомана), покритие - тефлон, гранит, титан, керамика или емайлирани.

Всички тези тенденции малко засенчиха добрите стари чугун тиган. Но въпреки скромния си външен вид, те са много важни предимства.

• Те са изключително издръжливи (тъй като тя е изненадващо, но с течение на годините те са само все по-добри с времето след време абсорбира мазнините по време на пържене, покрити с един вид естествен незалепващо покритие).
• На околната среда и безопасността (а ние дори не говорим за съвременните тефлонови тигани - дори и през 19 век, когато железните съдове, използвани заедно с мед, последните, въпреки прекрасна гледка винаги е имал калай, или такива ястия, когато готвене прави храната не са безопасни, и желязо може да бъде. се използва без страх).
• Те се загрява по-дълго, но неговата повърхност се нагрява равномерно и запазва топлината за дълго време. Ето защо, като тигани са подходящи за приготвяне на палачинки и пилаф, задушено месо - всичко, което изисква продължително готвене.
• Тигани от чугун са практични и надеждни, но за да им се попречи на храна или да палачинките не се нуждаят от специални ножове, като например в случая с тефлон или керамика.
• Те са много лесни за отглеждане - се препоръчва да ги мият, без използването на специален препарат, за да отмие естествения защитен слой. По-добре да се направи с метални гъби. Нанесете същото, дори обикновен сапунен разтвор се крие само в крайни случаи, например, ако в тенджера пържена риба, но след това отново е необходимо да се намажете тиган с растително масло или свинска мас.

Разбира се, има и от чугун тигани и някои недостатъци:

• 
  те са доста тежки;
• лесно се справи, когато удари;
• ако има чугунен тиган емайлиран покритие, не е необходимо да се оставят храната, защото тя може да потъмнее;
• Чугунени тигани често са покрити с ръжда.

Въпреки това, ние можем и трябва да се бори с последния проблем. За да се предотврати появата на достатъчно, за да изсъхне на тиган След измиването добре ръжда. Между другото, чугунен тиган, не е необходимо да търкат до блясък. Както вече споменахме, маслото, в които се приготвя храна, с течение на времето по повърхността на формите ястието естествен незалепващо покритие, и не трябва да се отървете от него.

Има един малък трик. как да се създаде нов слой върху чугун тиган. Първо е необходимо да се измива със сапун, и след това се калцинира в продължение на два часа при плоча, след това се излива в сол. След това, чугун тиган се оставя да изстине и след това изсипете сол и изплакнете с топла вода. В крайна сметка се смазват с растително масло, и за пореден път постави на печката за около половин час.

Как да се почисти коритото от ръждясване

Ако ръждата е все още там, не се притеснявайте. Има много начини, за да се върнете на първоначалния вид тиган.

Отоплението във фурната

Дори ако фурната не е самопочистваща се функция, тя все още може да се използва, за да се справят с ръжда. Пан трябва да се постави на половин час във фурната, предварително загрята до 150 градуса, а след това я оставете да изстине, измива се и смазана (и по-добре - маргарин или свинска мас).

Храносмилането със сода

Това е доста проста, но в същото време ефективен начин, както и да ги почисти от ръжда може да бъде не само съда, но и всеки друг чугун съдове за готвене.

За да направите това, изсипва се в 6 L чашообразев кофа с вода. Изсипете сода за половин пакет, поставете го в чугун купа и се вари около 10 часа на слаб огън.

Разлагане в разтвор на оцетна

Ако се появи ръжда за дълъг период от време, ние трябва да поемете дълбоко контейнер, да го излее в 3 литра вода и същото количество оцет, сложи обратно тавата за около два часа. След това, трябва да се промива с топла вода, суши се върху плочата при ниска температура, за запълване на дъното на тиган с растително масло (това ще търка в повърхността с хартиена кърпа) и се поставят в гореща фурна в продължение на 3 часа.

Важно е да се помни, че този метод е доста трудно, така че не е препоръчително да се оставят съдовете в разтвора за по-дълго време, така че да не го повредят.

Пречистване чрез ръжда прах и метална гъба

В съда трябва да се намокри как да търка повърхността на метална гъба и абразивен прах, промива се с топла вода и подсуши. панорамно придвижване след това се поставя в предварително загрята пещ при 180 градуса 40 минути, маслото смазочни се изпраща обратно в пещта в продължение на един час, охлажда се и след това се смазват с масло.

Пречистване чрез ръжда сода

Странното е, но в борбата срещу ръжда сода е много ефективна. Това е възможно благодарение съдържа в Пепси кола и ортофосфорна киселина. В дълбок съд се изсипва 2 литра сода, сложете го в тенджера и се вари и изключете. И по-нататък е възможно да се действа по обичайния схема - хладно тиган, се изплаква с топла вода, калциниран масло в предварително загрята фурна на 250 градуса.

Как да се почисти коритото на депозит

Друг често срещан проблем, който може да се изправи пред домакинята, когато се използва чугун съдове за готвене - депозит.

Prokalonnaya картер напълно защитени като ръжда, като депозит. Ако въглероден депозити все още трябваше да се изправят, ще трябва да работим усилено. Най-очевидният, но и отнема най-много време начин - за почистване на тиган с метална гъба. Между другото, твърда механично действие може да толерира само желязо.

Отърви се от депозит може да бъде и с помощта на сапун. Polbruska сапун трябва да се скара, добавете в тигана, се изсипва вряща вода и се оставя да се загрее за още половин час.

И широко известен метод за пречистване на желязо съдове оцетна сол смес. В съда Излива 3 супени лъжици. л. сол, налейте оцет на табелката да доведе до възпаление. След 3 минути. Сипете една трета чаша сода за хляб и сместа се оставя да заври. След това незабавно да сложи тиган под студена вода. Този метод е изключително ефективен, но един недостатък, че има - миризмата. Преди да вземе решение за такава процедура, е необходимо да отворите прозорците широко отворена и включване на предния капак.

И накрая, най-разпространеният начин - с помощта на калцинирана сода и хартия лепило. В дълбок съд с 5 литра вода, за да запълни 3 супени лъжици. сода излее лепило бутилка 2 и разбъркайте добре. Поставете съда на огъня, да доведе до възпаление, сложи обратно в тигана и оставете да ври в продължение на няколко часа. След като дойде депозит, тиган трябва да се изплакват със студена вода. Недостатъкът на този метод, като предишната - много неприятна миризма, която, обаче, е лесно да се компенсира от неговата ефективност.

Всички тези методи може да се върне старата форма, дори и най-старият и грозен чугун тиган. Ето защо, ако някъде в страната съществува дневник чугун тиган, и не го изхвърли. Струва малко усилие, и тя ще продължи повече от едно десетилетие.

Kirsanova Ирина P.

Свързани статии

• Как лесно да почистите тигана от хронични въглеродни депозити