Задължително за Тест 3 1/2 чаши брашно 1/2 чаша захар 150грам маргарин или масло, 2 1/2 чаши вода, 50 г мая, 3 супени лъжици. л. растително масло, яйца и сол.
Начин на приготвяне. Дрожди, брашно, вода, масло, сол и захар месят метод мая тесто гъба. Разделя се на парчета (около 45 гр) са за- са болтове търкалят извън от утайката.
За запълването на месо от риба с нарязани на малки парченца, се смесват с нарязан лук, варено яйце, сол и черен пипер. В средата на всяко място навитите смляна риба торти, свързват краищата на тестото, така че централните торти порциите останаха отворени. Rasstegaychiki лежеше на печене, намаслена, четка яйчен жълтък и се пече в пещ при 230-250 ° С. Rasstegaychiki готови да служат супа, ухо.
Изисква се за тестото: 3 чаши брашно и вода, 5 супени лъжици. л. захар, 50 г маргарин или масло, 25 г мая, 3 супени лъжици. л. слънчогледово масло, яйца и сол.
За плънката: 100 грам филе река риба и гъбички, 2 яйца, сол, смлян черен пипер.
Начин на приготвяне. Комбинирайте брашно, захар, сол, вода, мая и масло месят дрожди метод тесто гъба. От този хълм sformuyte нека rasstoyatsya 8-10 минути и след това се търкаля в кръгла торта, която сложи плънката. За него риба месо без кости (филе), за да нарежете на парчета, сол, черен пипер, разбърква се с нарязани сварени яйца и нарязани гъби (сушени гъби трябва да се накисва). Стиснете ръба на тортата така. На. до средата оставена отворена. Намажете пай с разбитото яйце. След неподатливостта пай пекат при температура 280-290 ° С. Готов горещ пай грес с масло.
Михалица пай с хайвер и риба бульон
Изисква: милионкилограм мая тесто (oparnogo), 30 г пшенично брашно за обезкостяване, 20 г разтопено масло.
За плънката: 300 гр яйца линг, лук, 50 г краве масло и морков, яйце, сол, смлян черен пипер, копър.
За бульон: 2 л вода, 1.2 кг риба или рибни субпродукти, лук, 200 г картофи 50 г моркови, магданоз, сол, смлян черен пипер.
Начин на приготвяне. Пригответе тестото за баницата, по същия начин, както в предишния рецептата. За плънката смесете яйцата с нарязан варено яйце, нарязани на кубчета варени моркови, нарязани билки, сол и черен пипер. Sformuyte пай, го напълнете с плънка и да се пече във фурната. По това време, се готви бульон. Когато тортата е готова, я напълнете с гореща супа дупка и да позволи на устройството да изстине леко. Сервирайте останалата бульон в чаши с филийки пай.
Пай с пълнеж от раци
Търси се: 3 чаши брашно, 1 супена лъжица. л. захар, 70 г маргарин или масло, 30 г мая, 3 супени лъжици. л. слънчогледово масло, яйца и 2 чаши вода, сол.
За плънката: 200 г месо и пресни домати рак, 2 яйца, сол, смлян черен пипер, копър или магданоз.
Начин на приготвяне. Комбинирайте брашно, захар и сол, подготви метод мая тесто гъба, му даде rasstoyatsya, и след това се разделят на тестото на две части и преобръщане на слоя. Лангусти заври и отстранете от тях месото, то се смесва с нарязани сварени яйца, домати и нарязани билки. смес пълнеж и сол и след това лежеше на покривен слой, и втори резервоар (в центъра на резервоара трябва да се намали малък кръг с диаметър 4-5 см). Pinch ръб на тесто. След това намажете печене масло. Пай пекат в пещ при 250-270 ° С. Готов за Поставете пай чиния, нарязани на парчета и служи супа или ухото.
Тъй като тестото за баници да бъде нежна и сочна без да се притеснявате, ако плънката (плънка месо или риба) са прекалено мазна. Масло след пържене кайма не избяга - тя ще се насити на стените от вътрешната страна на тортата и да я направи по-вкусни.
Пай с гъби плънка
Изисква: 250гр пшенично брашно 150 грама масло, 3 яйца, 20 г мая, 3 супени лъжици. л. подпора трохи, 2 чаши вода, сол.
За плънката: 1 кг гъби, 4 лук, 100 г сирене, 30 г масло, сол, смлян черен пипер.
Начин на приготвяне. Замесете метод мая тесто гъба и го постави на защитени в продължение на 2-3 часа. След това шев ролка в голяма дебелина 0.7 cm и се поставя на пълнеж с гъби като слайдове. За запълването на сухи гъби предварително накисване, след това се нарязва на малки парченца, те се смесват с spasserovat лук, настъргани сирене, сол и пипер. Стиснете тестото така. На. на върха на тортата беше оставена отворена. Тази ниша попълнете парче масло. Летия постави на форма за пай, смазана и изтупа подпора трохи, и се пече във фурна на 250 ° С.
Преди да сервирате, поставете в средата на отворен пай парче варено есетра или солени риби (сьомга, сьомга), украсяват шапки мариновани гъби или парченца от сварени яйца. Той препоръча на ухо.
Pie изпълнен с гъби или зеле по-малко калории, отколкото пай месо. По този начин, съдържание на калории е 100 г пайове в калории:
- пай с месо - 290;
- пай с гъби - 260;
- пай със зеле - 250.
Pie пълнено с консервирана риба и кисело зеле
Изисква: 800 г брашно, 30 г масло, 40 г мая, една чаша мляко, 6 супени лъжици. л. вода, 3 яйца, 4 супени лъжици. л. захар и растително масло, 2 супени лъжици. л. сметана, 30 грама олио, сол.
За плънката: 200 г консервирани рибено масло, 150 г зеле, лук, сол, копър.
Начин на приготвяне. Мая, сол, мляко, вода, масло и брашно се подготвят за приготвяне на кафе и го оставете на топло място да се обърнат. Всеки 5 мин obminku направя. Завършеният Тестото се разделя на две части и да ги търкалят в една и съща тортата. Консерви котлет с вилица, се смесва с кисело зеле и нарязан лук (може да използвате за пържене лук). Сода за грес и го поставете върху един от сладкишите. Тя лежеше на върха на земята рибата, тя се покрива с втори тортиля и го свържете с краищата на долния ръб. Горната част на тортата трябва да бъде отворен. Пиърс продукта на някои места с вилица и се поставя във фурната. Пече се при 250-270 ° С. Готови ли сте да Поставете пай чиния, а отгоре на отвореното украсяват с много зеленина.
За да може вашето пай форма не се различава от традиционния руски пай, не забравяйте да оставите дупка в горната му част. Можете да направите това по няколко начина. Първият и най-лесният - готвя пай от пелети, която се сгъва върху месото, така че горната остава отворен. Можете да го направите по друг начин: подгответе две торти от първите, направи най-долния слой, а втората (по-малко и по-готов нарязан) - най-горния слой, да ги покрие плънка, двата слоя щипка краищата плътно.
Pie пълнено с пушено месо, сирене и ядки
Търси: 1/2 кг брашно, 15 грама мая, 2 яйца, 1/2 чаша мляко, 3 супени лъжици. л. растително масло и захар, 30 г масло, сол.
За плънката: 200 г пушено месо, 100 г сирене, 1 чаша обелени орехи, 4 супени лъжици. л. сметана, 3 яйца, сол.
Начин на приготвяне. Мая каша със захар, сол и яйце, влиза в топлото мляко. Разбърква се добре, сезон с растително масло и добавете брашното да се направи гъста тесто. В рамките на 10 минути obminku правя, а след това го оставете да втаса. Пушено месо кайма, сирене решетка, котлет яйца и се вари и се смила ядки в кафемелачка. Свържете всички съставки, сезон със заквасена сметана и сол. Очаквайте тесто с мая, руло в резервоара са били за- от него голяма торта, сложи варени плънка върху него. Стиснете ръба на тестото т.е.. За. до върха на тортата беше оставена отворена.
Място за пай върху, смазана и се пече във фурна на 260 ° С. Готови ли сте да Поставете пай чиния, нарязани на парчета и се налива разтопеното масло. Служи супа или ухото.
Pie пластове с пиле и гъби
Изисква: 400 грама пшенично брашно 200 грама масло, 20 г меланж, 1 грам лимонена киселина, 2 супени лъжици. л. захар, 1/2 чаша вода и мляко, 3 яйца, 3 супени лъжици. л. растително масло, 20 г мая и сол.
За плънката: сто и петдесет грама целулоза пиле и пресни бели гъби, 2 яйца, 60 г масло, сол, смлян черен пипер, копър или магданоз.
Начин на приготвяне. Разтваря дрожди във вода, сол и малко лимонена киселина, добавете яйца и брашно и месят тестото. Оставете го да втаса за 30 минути, след което се разбърква в омекотена масло. Така, че маслото се разпределя равномерно тестото, се търкаля го в резервоар, грес и пъти четири пъти, а след това се преобърне и така няколко пъти, докато, докато тестото е напълно хомогенна. След това увийте го в влажна кърпа и поставете на студа в продължение на 1-2 часа.
Месото се вари пиле, нарязани на малки парченца, се смесват със ситно нарязан гъби, нарязани яйца, нарязани зеленчуци. Подправя се със сол и черен пипер плънка. Разточете тестото на голям язовир, сложи плънката върху него, Pinch ръбове до върха на тортата беше открит, запълни дупката с парче масло. Pie поставя в тава, намазана с масло, смазване му яйце и се пече във фурна на 230-250 ° С. Готов за Поставете пай чиния, нарязани на части и служи супа или ухото.
Името на традиционна руска пай - пай, както изглежда, идва от думата "участък". И всичко това заради пайовете традиционно се хранят до запасите от риба, която много готвачи директно вградени в тортата, която беше опънат и отварянето на баницата. Този трик ви позволява да направите пай е много по-сочни и тестото става мека, нежна, ароматен. Според други интерпретации, баницата получава името си, тъй като изглежда, че ще бъде "отменено" в средата.
Пай с херинга и червен хайвер
Изисква: 1 кг брашно, 1 чаша мляко, 1/4 опаковки дрожди, 5 яйца, 200 г масло, 1/2 чаша вода, 3 супени лъжици. л. растително масло, 40 г мазнина, сол.
За плънката: 1/2 кг херинга филе, лук, 2 супени лъжици. л. хайвер, сол, смлян черен пипер, копър.
Начин на приготвяне. В мляко, разбърква 3 яйчен жълтък, сол и мая, а след това постепенно се разбърква в брашно и се оставя на гъбата на топло място да се покачва. Масло омекотяват и също влиза в тестото, когато тя се издига достатъчно. Отново напусне подход, периодично прави obminku. Малкото количество топла вода, изсипете растително масло, 2 сурови яйца тип, сол и 1 чаша брашно, разбърква се добре всички. Получената смес за палачинки трябва да има консистенцията на заквасена сметана. Pan бекон грес и правилно запалване. След това се пекат тънки палачинки и тяхното promazhte омекотена масло. След това се приготвя пълнеж.
Херинга с нарязани на малки парченца, сол и черен пипер, поставете нарязания на ситно лук, червен хайвер и разбъркайте. Очаквайте, ставам тестото на кръгла торта, го постави на кайма риба, сгънете краищата на тестото, така че горния ляв отвор, запълнете го с останалата пълнене. Тогава грес разбитото яйце пай, сложи в тигана, смазана, и се пече във фурна на 250-270 ° С. Готов пай лежеше на тепсия, гарнирани с клончета зеленина дупка. Сервирайте до ухото си или друга топла супа.
Руската пай - един от видовете хляб, който носи огромна стойност храна и енергия. Това не зависи само от сортове брашно, рецепти и техники за готвене. Добавено към мазнините тестените, мляко, яйца правят висококалорични пайове. В допълнение, на големи количества хранителни вещества, необходими за организма, открити в умело подбрани пълнежи: риба, месо, гъби.
Пай с пиле и гребени на петли
Търси се: 3 чаши брашно, 200 г масло, 1 супена лъжица. л. захар, 30 г мая, 1 чаша вода и мляко, 5 яйца, 2 супени лъжици. л. растително масло, сол.
За плънката: 200 г пиле, 100 г пилешки гребени, 3 супени лъжици. л. CEP суши, 60 г масло, 4 супени лъжици. л. ориз, 2 чаши вода, сол, смлян черен пипер, копър или магданоз.
Начин на приготвяне. Се разтваря в топла вода или мляко, мая, добавя се малко сол, захар и месят приставката. Оставете го подход. След това поставете останалите компоненти и Замесете тесто мая. Сложете тестото на топло да хидроизолация. Пилешки котлет, въведете парчета пилешки флейки, нарязани билки, напоени предварително с гъби, сварени във вода, ориз, сол, черен пипер, всичко се разбърква внимателно. Разглеждано руло тесто във формирането на дебели около 1 см, а след това го поставете върху централната част на плънка пиле, увийте краищата на тестото по специален начин до дупка, останала в средата. Мазнините пай яйчен жълтък и поставете тиган, намазан с масло и се пече във фурната на 220 ° С. Готов пай парче на парчета и да служи на ухо.
Текстът е предназначен за досъдебното четене.
Публикуването на тези материали не е предназначен за търговска печалба.
Всички права принадлежат на техните съответни суровини
организации и лица.
Свързани статии