Здравейте, читатели на кулинарен блог на Игор Добринин. Днес искам да ви запозная с нова секция на блога - това е полезно. В него ще от време на време да се говори за полезните свойства на даден продукт. И за удобство, веднага да съдържа връзки към рецепти, в които е налице. днес е чесън герой.
история на чесън
Първо, малко история. Когато човек за пръв път обърна внимание на това растение, а не знае със сигурност. Историците смятат, че отглеждането на това растение започва преди около пет хиляди години. Установено е също така, че древните египтяни близките чесъна и вече не само в храната, но и при производството на лекарства, използвани. Чесънът се хранят работниците, които са строили за техните бъдещи фараоните гробници - пирамидите. Вярвало се е, че чесънът ги прави по-силни и по-трайни. Строителите на пирамидите са толкова пристрастени към чесъна, че когато един ден през 1600 г. преди Христа, не се получи своята "доза", въстанал.
Освен египтяните чесъна, отглеждани асирийци, араби, гърци и римляни. Дори и тогава, те открили много полезни свойства на растението, трансфер на знания от поколение на поколение. Чесънът е била използвана в древен Русия. Така че, ръкописите, отнасящи се до XIII век, казват, че славяните пиеха вино, го поставят в чаша чесън.
Страхотно място чесън е даден в популярната култура. Фактът, че той е талисман срещу вампирите, мисля, че всеки знае, но фактът, че източните славяни се използва чесън по време на церемония за откриване на вещици, много малко хора знаят със сигурност. Различни страни на чесън третират по различен начин. Например, българите го смятат за божествено растение, и хората на север от Сатана. Един от украинския Легендата разказва, че чесън увеличил от зъбите на вещица е греха си.
Защо чесънът е миризмата?
Много легенди и поверия за чесън е свързано преди всичко с силен и остър мирис и изгаряне на вкус. Защо е толкова много чесън миризма и парене вкус така? В този "виновен" вещество, наречено алицин. Трябва да се отбележи, че това химично съединение в чесън не присъства. Той се произвежда само в унищожаването на скилидки чесън, когато го или пада нарязани. В действителност, ако чесънът е просто чиста, тя почти не мирише, но си струва да го нарязани, като специфична миризма се появява в кухнята. Според учените, алицин е мощен антиоксидант, също така е в състояние да убива раковите клетки.
Като цяло чесън съдържа около 500 различни вещества, които могат да имат положителен ефект върху човешкия организъм. Сред тях, пирогроздена киселина, салицин, линалол, рутин, кафеена киселина и много други вещества, включително, съдържащи витамини С, В и D.
Полезните свойства на чесъна
Чесънът има много свойства, включително и аналгетик, зарастване на рани, антихелминтна и други, но най-важната от неговия ефект е да се повиши имунните сили на организма. Чесън, казват учените, е отличен за защита на хората от инфекциозни заболявания. Спомням си като дете майка ми есента и зимата постоянно поставят до леглото ми плоча на нарязан чесън. Тогава си помислих, че тъй като тя ме предпазва от вампири =). Само няколко години по-късно ми казаха, че е профилактика на грип и настинки.
Използването на чесън помага за облекчаване на кръвното налягане и облекчаване на симптомите на бери-бери. И накрая, активира обмяната на веществата и подобрява сърдечно-съдовата система. Разбира се, се разглежда като панацея за чесъна не е необходимо. Но това ще бъде много добре дошли, като допълнително средство.
В допълнение, чесън се приписва възможността за предотвратяване появата на ракови тумори. Това се постига благодарение на факта, че веществата, съдържащи се в него, могат да убиват раковите клетки (това е, което съм написал по-горе). И периодично използване на чесън може да помогне за понижаване на холестерола.
Ако говорим за моя личен опит, аз съм с помощта на чесъна се третира за гастрит. Преди пет години, от време на време в стомаха Имам много болка (въздействие работи 10 часа в денонощието и липсата на пълна топла храна). Посъветва тази рецепта: сутрин на гладно да се пие една чаена лъжичка сок от изцеден от чесън. Дори когато се е сетил за това започнах salivating. Веднага се сетих за остър мирис и вкус изгаряне. Но болката е наистина нямаше. Това е себе си и поглъща цяла лъжица сок от чесън непреодолими не бях напразно. И така, аз чесъна много обичам - в малки количества и в правото ястия.
Ястия с чесън
Чесън в една или друга форма, аз използвам много често. Често добавя към сосове за салати или пържени го парчета хляб за крутони, да ги тъпче месо или пуйка. Но това се случва, че аз ям, а само малко захар. Например, с супи. Представете си, една купа на борш богатство, от която се издига пара до самун черен хляб, дебел сметана и скилидки чесън. Това е истинска храна!
И все пак често чесъна го използват като съставка в готвенето. Например, в една салата с рукола и пиле. Или когато правиш tartlets с пиле. В бъдеще, моя блог ще има много други рецепти, в които се използва чесън. Един от тях в най-скоро.
Много хора се страхуват да ядат или се готви чесън vprikusku ястия, към който е включен, тъй като на характерен мирис, който започва да излиза от устата. Този уникален аромат аз наричам чесън дъх. И напразно страх, защото, за да се отървете от миризмата на чесън е много проста. Ето само няколко инструмента. Отлично средство за премахване на миризми са зърната kadomona - те трябва да се дъвче в продължение на няколко минути. Но тази подправка въобще не е, така че можете да ядете парче лимон или дъвче стрък магданоз. Можете също така да се хранят някои ядки, например орехи. И накрая, изпийте чаша мляко или ако тя не иска да пие, изплакнете устата си с мляко.
Ето защо се страхува да използва чесън в готвенето не е необходимо! В крайна сметка, сега, че знаете как тя е полезна. Но не забравяйте да се грижи за свеж дъх =). На тази имам всичко. Чао!
Така ще помогнете на съществуването на един блог, ако
Свързани статии