Черно торта - общите принципи и методи на приготвяне
Което означава, Черно торта? Разбира се, шоколад вкус, който го предоставя с какао - прах, направени от какаови зърна. Но първоначално продукта, открит в Мексико и Перу, използван за първи път не само в готвенето, но и като пари - те плащат за стоки, въведени в обмена в Южна Америка. Много народи са третирани какао, изразявайки по този начин приятелство и гостоприемство. В Европа едва през 17-ти век, но печели популярност много по-късно от кафе или чай. Местните хлебари не може да получите вкус на какао, толкова дълго, докато не започна да го смесват с ванилия.
Днес ние знаем, че какао е не само ценен компонент за сладкарски фабрики, но и много полезен продукт за хора, страдащи от, например, хипертония. Той е в състояние да понижи кръвното налягане и подобряване на настроението, повиши производителността и бдителност. Много вероятно сте чули, че плочката на тъмен шоколад подобрява жизнеността и помага за производството на хормони радост - ендорфини. Оказва се, че заради какаото, ние може да стане малко по-щастливи.
Всичко това се отнася за черна торта, защото то се дължи на съдържанието на какао, богати на меланин, и той получава своето име. Въпреки какао - продукт на високо калорични, има функция за бързо насищане на тялото, толкова много да се яде шоколад продукт е трудно. Така че, вие не можете да се притеснявате за допълнително тегло. Така че, ние премахнете стреса - изготвя изискан, елегантен, лек и невероятно Черно шоколадова торта!
Черно торта - за подготовка на продукти
Освен класически състав за бисквити и сметана (брашно, яйца, сметана, захар), трябва да какао на прах. В магазини за хранителни стоки можете да намерите този продукт на голям брой марки, но понякога ние го получите, без аромат и вкус, опаковани в кичури. Оценка на качеството на праха в пакет е невъзможно, но ако го направите опит за вкуса на тортата, проверете какао къщата, отваряне на опаковката. Сместа трябва да бъде ароматен и наситен. Ако го търка между пръстите си, прахът не падне. Смилането трябва да бъде много малък и без присъствието на зърна. Използването на какао на прах с неприемливи дефекти тук правилно получава напитка или друг продукт на какао е полезна не само за възрастни, но също деца от две години.
Черно торта - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Черният торта с касис
Черен шоколад за основата, касис за пълнене и декорация, черно кафе за импрегниране - торта напълно оправдава името си. Air тъмно бисквити много проста подготовка. Най-много време отнема (04:00) за импрегниране - харчат само на час и половина, за да се подготвят тортата, и да изпрати почивка десерт се влеят в хладилника.
съставки:
пандишпан
Яйцата (4 статии), захар (130 гр), брашно (60 д), нишесте (1 супена лъжица. L.), какао (50 в) дезинтегрант за изпитването.
импрегниране
Силно кафе (100-150 грама).
шоколадов крем
Черният шоколад (200 д) сметана (за предпочитане 35%, 100 ml), сметана (200 мл), 45 г захар.
френско грозде сметана
конфитюр 100-150 мл касис (100-150 гр), крема сирене (100 g), сметана (100 мл), захар (45 г), бял желатин, ликьор от касис.
1. Бисквитена. Разбийте яйцата със захарта, докато бяла пяна въздух. Смесете всички сухи съставки и се смесват с тях, за да яйцата с дървена лъжица. Сложете тестото във форма по-рано поставените от пергамент, и го изпраща във фурната за около 45 минути. Нарежете на слоеве.
2. шоколадов крем. Настърган черен шоколад разтриване на ренде. Ще донесе тежки сметана до възпаление и се изсипва в шоколада. Разбърква се до пълно разтваряне на шоколада.
Разбърква крема със захарта и добавете шоколад смес до получаване на еднородна смес, отведе.
3.Propitka торти. Торта под формата на по-ниски импрегниран силно кафе, следващият слой - шоколадова торта крем отново, импрегниране и сметана.
4. Currant сметана. Разбийте сметаната със захарта, отделно се смесват сладко и сирене. Напоена със студена вода желатин смес с топла малко ликьор и след това със смес от касис. Във всичко това се прибави и сметана микс. Полученият крем смазва на върха на тортата и гладка. Импрегниране - 4 часа в хладилник.
Рецепта 2: Черно торта с шоколадова глазура
Допълнителен плюс невероятната шоколадова торта от обикновени продукти - лесно готвене и вкусове като скъп сладкарски изделия.
съставки:
В тестото: брашно (150 гр), яйца (4 точки), маслото (50 г), захарта (100 г), какао (50 в).
Крем: жълтъци (2х), пудра захар (200 д), мляко (1 чаша) на шоколад (100 грама), брашно (1 чаена лъжичка ..), масло (100 грама).
Глазура: какао (2 супени лъжици), мляко (3 супени лъжици), захар (2-3 лъжици), масло (1 супена лъжица ..).
Маслото се разпрашава със захар, добавете какао и яйчен жълтък, постепенно, като се разбърква след всяко яйце, след добавяне на брашно и бита на хладно пяна протеини.
Ние се смесват, разделете на две части, и се разпространява в две форми. (Можете да се пекат торта и нарязани на две плочи). Форма предварително покритие с масло. Печете 30 минути на 200 градуса. Внимавайте да не пресушавайте торти, тъй като те се пече бързо.
сметана
Разбийте жълтъците със захарта, добавете брашното, млякото и настърган шоколад, сложи на малък пожар. Охлажда се, разбърква. Разбийте маслото, разбърква се с крем. Герб с крем торти.
Sweet. Свързване на компоненти и се загрява до кипене под обратен хладник. Намажете торта фондан.
Cut е непрекъсната шоколад удоволствие ще бъде след пълно втвърдяване.
Рецепта 3: Черен торта извара и сметана
Тази торта може да се направи възможно най-лека, по-голям рецепта за шоколадов чийзкейк нежен деликатес на ниско съдържание на мазнини извара и сметана. Той почти не съдържа брашно. Като цяло, лек и сладък празник!
Състав: яйца (4 броя), захар, 6 супени лъжици. л. 0.5 + ST), какао (3 супени лъжици) брашно, (3 супени лъжици), сода (щипка), ниско съдържание на мазнини извара (550 г), сладък извара маса (200 гр пълнител -..... стафиди или захаросани), желатин (10 г), сметана (250 мл), черен шоколад торта де.
Бисквитена. Разделете жълтъците, добавете захарта и търка кладенеца. Протеини, победи с член 5. лъжици захар. Протеин смесване на масата с бита яйчен жълтък, какао на прах, брашно, угасне оцет или лимонов сок, сода. Бързо и разбъркайте внимателно с миксер на ниска скорост. Ние разпределяме в намазана форма и се пече в продължение на 30 минути. Проверка на готовността на торта е необходимо само в края, така че тестото не опал. Нарежете два неравномерно торта с помощта на дълъг траен конец или дълъг нож. Тънък постави утайка във формата мокет с пластмасова обвивка, с дебелина нарязва на квадратни парчета.
Попълване. За да извара става хомогенна, смесете го със захар и се смила в кухненски робот. Желатинът порода плодове сироп (половин чаша) на водна баня, за да издържат до пълно разтваряне. Смесете извара смес със сладък извара маса, желатин, крем. Всички микса. Добавяне на плодове. Поставете плънка в бисквитени кубчета, смесва се за последен път и се изсипва в калъп. Готов торта сложи в хладилника да се втвърди за една нощ. Покрийте глазура сутрин. На слаб огън се разтвори шоколад подови плочки в малко количество вода, лъжица изливат торта. Отново в хладилника за замразяване.
Тортата е готова, можете да изрежете. Най-интересната част се получава, чист черен бутер парче, вкусна миризма на шоколад.
Черно торта - полезни съвети опитни готвачи
Можете да измисли вашата марка рецепта Черно торта, изобретяването комбинации на пълнене и сметана. Ето няколко варианта:
- Напояване на торта: Смесете захарен сироп с 50 грама коняк, оставете да заври.
- Шоколад и череша сметана: Разтопете половин шоколад с 50 грама. масло, добавете захарта и ванилията, две яйца, две супени лъжици брашно и 100 г сок от череши. Сместа се довежда до кипене и се чака, докато се сгъсти, хладно.
- Парченца шоколад за украса на тортата: Разтопете половин шоколад на водна баня, намажете върху табелката с тънък слой, оставете да се охлади. Планиране на дълги стружки и украсете тортата отстрани и отгоре.
Бон апети и вкусна живот!
Свързани статии