Черен дроб пастет - готов за консумация пастообразна продукт от черния дроб на животни и птици, с добавянето на други вторични продукти, мазнини и подправки.
Знаете ли, че.
Той отдавна е думата "паста" се има предвид мляно месо от диви птици или нарязани трюфели и печен в тесто. И само няколко столетия са станали известни като пастет предястие, на което сме свикнали.
Първоначално паста се прилага като гореща чиния. Произход гъши дроб (гъши дроб) е получен през 1778 от френския готвач година. Това е торта в сладкарница, изпълнена с масло. Като такъв, той остава свеж за дълго време и може да се транспортират на дълги разстояния. Така Страсбург пай (т.нар Пушкин пастет) е бил в Русия.
производство
За производството на паста се използва пресен или замразен черен дроб. Нейната предварително измити и след това бланширани. Други продукти и пържен лук поотделно, както и мазнини земята. Освен получава съставки и подправки са заредени в машина, където пълнеж е оформен да поставите на режима високоскоростни.
Раздробяване на разходите, докато на черния дроб плънка няма да бъде подобен на емулсията. След това пастата лежи в потребителска опаковка (пръчки, буркани) и се изпраща на топлинната обработка.
Състави на черния дроб пастет всеки производител техен. Има начини за готвене сурова кайма черен дроб или варени, сурови или печени лук, смесен зеленчуци (лук, моркови, чесън и).
рецептата на черния дроб пастет включва:
- черен дроб (свинско, гъска, говеждо, агнешко);
- далак;
- мозък;
- на кожата;
- проводници;
- масло;
- бекон;
- яйца;
- соев протеин;
- мляко на прах краве;
- сол,
- зеленчуци,
- животински мазнини (говеждо месо, патица, пиле, гъска);
- масло;
- подправки;
- витамини: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, РР, С, Н, Е, D, холин;
- аминокиселини триптофан, лизин и др ;.
- протеини;
- диетични фибри;
- макроелементи сяра, хлор, калций, калий, магнезий, фосфор, натрий;
- микроелементи: цинк, манган, алуминий, желязо, мед, стронций, селен, рубидий, хром, калай, флуор, никел, молибден, литий, бор, кобалт, ванадий;
- мастни киселини;
- нишесте;
- органични киселини;
- вода.
Важно! В черния дроб пастет сума трябва да бъде поне 55%.
Полезните свойства
- Сред месни продукти на черния дроб почти никакво заместване на броя на незаменими аминокиселини, желязо, селен, цинк и особено на.
- Най-полезният се счита за Турция на черния дроб. Той съдържа много фолиева киселина, която осигурява нормалната хематопоеза.
- Pate е източник на висококачествени протеини и желязо, така че е полезно за желязодефицитна анемия и гастрит.
- Токоферол и селен, както естествени антиоксиданти, подпомага сърдечно-съдовата система и да удължи младостта.
- Фосфор, калций и магнезий укрепва костите и мускулната тъкан.
- Витамин паста състав насърчава по-бързо възстановяване след нараняване и дългосрочни заболявания.
Интересно! 100 грама на черния дроб пастет присъства в лесно усвоим три пъти повече желязо, отколкото в месото.
Как да се подготвите и какво да подадат
Пейт, домашно приготвена, той се счита за вкусна топла храна. Той е идеално се комбинира със зеленчуци и билки. Черен дроб пастет в кутии, използвани за сандвичи, и tartlets канапе. С него, пълнени с яйца и зеленчуци. паста се използва и като пълнеж за пайове и палачинки.
Съвет! Ако суров черен дроб, напоена с мляко, а след това става по-деликатен аромат, без горчивина.
Опасни свойства
- Pate съдържа големи количества пуринови съединения, така че този продукт не се препоръчва за пациенти с подагра и в напреднала възраст.
- Черен дроб, ако филтърът се натрупва токсично вещество може следователно да съдържат опасни химикали.
- Пейт е с висока калоричност и е противопоказан при хора, които са с наднормено тегло.
Pate в кутии се съхранява в продължение на 2 години, и полимерни опаковки - от 2 до 4 седмици.
Calorie 301kKal
продукт енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)
Протеин: 11,6 грама. ( ∼ 46,4 ккал)
Мазнини: 28,1 грама. ( ∼ 252.9 ккал)
Въглехидрати: 3.4 гр. ( ∼ 13,6 ккал)
Степента на енергия (B | х | у): 15% | 84% | 4%
Пропорциите на продукта. Колко грама?
Свързани статии