В китайски чай на живот е от особено значение, тъй като Чаеното парти е церемония, в която да се съобразят с някои последователност в варене на чай. Основната цел на чайна церемония - по-пълно разкриване на аромата и вкуса на напитката. Необходимо условие за церемонията е спокойно състояние на ума. Специалната атмосфера на церемонията създаване на обекти с орнаменти прибори за приготвяне на чай, малки гурме ястия, тиха нежна музика. Повечето китайци предпочитат да пият чай по всяко време на годината и в студа и в жегата. Тази напитка утолява жаждата, укрепва имунната система.
Китайски чай култура включва методи за приготвяне на чай, ястия и инструменти, използвани в същото време; и събития, които да служат като претекст за чай.
Стойността на чай в китайската култура
В Китай, чай се отнася до "седемте неща, необходимостта от ежедневно": ориз, сол, олио, оцет, соев сос и дърва за огрев. Китайски чай култура има някои разлики от японските, европейски и британски мотиви за чай, методи на готвене, както и за пиене. В Китай, да се пие чай и в ежедневни ситуации, както и по време на ритуали, официални събития. Чай - не само за пиене, тя заема важно място в китайската кухня, в традиционната китайска медицина и будизма.
Традицията на отглеждане и пиене на чай, определена като "китайците", е по-правилно да наричаме "култура чай от централните равнини на Китай." В допълнение, има и по много начини оригиналните чай традициите на Югозападен Китай, рутина, която циркулира в провинциите Гуейджоу, Юнан, Съчуан. Тези области, които отдавна се отглеждат чай, в настоящето много по-малко подложени на външно влияние, така че да спести много стари традиции чай отдавна са забравени в областта на централната част на Китай.
Също така изключително отличителен чай култура на Тибет. Според мнозина, той е разработен в епохата на династията Танг в средата на 700-те години. В Тибет, той прие да използвате масло и мляко чай, което е доста необичайно за другите райони на Китай.
В южните райони на Китай, има Yamcha ( "Tea Party") - този вид чай култура. В Макао, Гуандун, Хонконг приема сутрин преди работния ден да се пие чай. В този случай, напитка се пие малко захар с различни закуски - dimsamami.
В древни времена, жителите на южната част на Китай за чай се пенсионират в chaevnyah. Сега най-популярните анимационни dimsamovye ресторанти. Ритуал "Yamcha" внимателно наблюдавам пенсионери. пиенето на чай често се предшества от Тайдзицюан (китайски размахваха юмруци) - един вид бойни изкуства.
традициите на пиенето на чай на Хонг Конг се характеризират с някои от конвенциите. Ако посетителят иска да даде знак на сервитьора, че чайника над чаените листа, е необходимо да се премахне капака и мястото, в непосредствена близост до чайника върху покривката.
Чай - традиционна напитка в Китай, като се използва всеки ден. Въпреки това, сред по-младото поколение китайски наблюдава спад в интереса към пиенето на чай и очарование с западни безалкохолни напитки. Някои китайски учени смятат това за един тревожен симптом.
В момента семейство чаено парти се превръща в знак на почит към традицията и способността да се отбележи едно семейство съюз за всеки празник. За да направите това, той направи зелен чай вари в голям съд (фаянс, порцелан, глина) за цялото семейство, и след това се изсипва в купа или чаша, от която и да пие.
Китайците разграничават няколко вида специални обстоятелства, за да се подготви и да се пие чай заедно.
"Апология". В китайската култура, е прието да се налее чай човек, който моли за прошка или да се извини на кого. Това е - в знак на искрено покаяние и послушание.
"Семейна среща". Като отиде в далечни земи, за да учат или работят, като е придобил собствените си семейства, децата са по-малко вероятно да посети родителите си; баби и дядовци рядко се срещат с техните внуци. Поради това се особено важна част от семейни събирания се разглеждат съвместно чай в ресторанта. В неделя, китайските "чайни" са пълни с посетители, особено много празници. Това още веднъж потвърждава значението на семейните ценности в Китай.
"Благодарности старши сватбен ден." Булката и младоженеца в традиционната китайска сватбена церемония трябва да бъде на колене пред родителите си, от уважение към тях представи чай. В този случай, да кажем на двойката: "Благодаря ти за това, че ние сме израснали. Ние сме пред вас в един вечен дълг! ". Родителите пият чай, а след това на булката и младоженеца даде червен плик, като символ на добър късмет.
"Консолидирането на голямо семейство на сватбения ден." Сватбена церемония чай - това е и начин да се отговори на семействата на булката и младоженеца. Тъй като китайските семейства често многобройни, това се случва, че не всички членове на семейството не отговаря на сватбата. Това се е случило в древни времена, ако бащата на семейството имаше няколко жени, и, като правило, връзката между отделните членове на семейството са били обтегнати. По време на сватбената церемония чай, е било обичайно да се съедини чай тава всеки член на семейството, като същевременно призовава своето име и официална титла. Споделянето на Tea Party като символ на приемане на седем нови членове. Да се откаже от чая означава "загуба на достойнство", т.е.. Е. За да се противопостави на брака. След по-възрастни роднини, представени по време на церемонията, на младоженците, те бяха раздадени червен плик, и двойката даде червени пликове млади несемейни членове на семейството.
"Запазването на традицията." Има традиции в културата chaoshanskoy съберат в залата за чай със семейството и приятелите на церемонията Kung Fu Ча. По време на церемонията по-възрастните участници споделят с по-младият от обредите и правилата, което им дава древните традиции.
Благодаря за чая (раболепничат пръсти)
Гостите, които изливат чай, за да покажат своята благодарност, да почука три пъти на масата, огъване показалеца и средния пръст фалангите на. Този обичай се нарича "метани пръсти" и е широко разпространен в Южен Китай (Хонконг, Гуандун, Макао); и в други райони на страната такива навици обикновено не се придържат.
Тя се казва, че тази традиция произхожда от династия Цин. Император Qianlong инкогнито пътува до Китай, той е много нетърпелив да знам какво мислят хората за правителството. Един ден императорът седна в ресторант за двама души да се пие чай, и започна разговор с тях. Мъжете След като стана ясно, че не са обикновени хора, които говорят за тях. Те искаха от него да падне на колене, но осъзнах, ако всеки ще знае, че това е - на императора, те биха могли да бъдат екзекутирани. Младите хора, интервюирани от императора като равен и управител е бил смятан за прекрасна и недосегаем.
След завършване на чай страна, мъжете се изправи и един от тях направи жест с пръсти: показалеца и средния сложи на масата, а след това се повтаря един и същи жест, но с извити пръсти. Владетелят не разбирам жестове и го помолил да обясни. На което младият мъж отговори: "Ние знаем - ние Ваше Величество. По време на разговор с вас сега екзекутиран. Но аз наистина искам да ви благодаря от нас, от всички хора на моята дълбока благодарност. Тези жестове означават, че вашите хора, преди да лъкове! "Мъжете, след тези думи. Императорът бил много изненадан и доволен да видя какво мислят хората. Оттогава тя отправи подобно жест да покаже уважение към човека, за чай партия.
Как да варя чай в Китай
В Китай има много различни начини, за да варя чай, в зависимост от обстоятелствата на предлога и чай, сварено сортове чай, участниците доходи. По този начин, зелен чай е по-мек от черен чай или оолонг чай, и не използва много гореща вода за варене.
Chaou на чаша (gaiwan) варя всеки чай, но най-добрият начин да се кандидатства за тази slabofermentirovannyh видове.
Gaiwan - текущото име на кораба, буквално преведено "чаша с капак", или дори в друг разговор Гай бей - "чаша с капак" или джеоу чун - "кораб, за да заключите жегата." Методът назаем от Chaoshan хората, че корабът е бил наречен "Chaou".
Chaou - комплект, включващ купа, покрийте чиния. Той се използва сам по себе си, а също и във връзка с чашите. Ако трябва да се опита чая, използвани в пивоварната Chaou. Важно е да се чувстват неутрален вкус на чай вари чай листа, за да видите и да ги мирише. Такъв метод за варене на чай за ежедневна употреба, въпреки че е позволено primnenie в някои официални случаи.
Особено популярен начин да се варят в чайник. В този случай, чай се запарва в голяма (така че да има достатъчно обем за всички присъстващи) кана порцелан, керамика или порцелан. Китайски функция чайник е, че приставката се излива в малка, перфорирана, поставена във вътрешността на чашата-цедка направен от същия материал като чай.
Цедка когато пивоварната запълване половината - .. Две трети от сухото чай, т.е., той действа като автомат за заваряване. Горещата вода кана се излива през стъклена цедка, "измиване" заваряване. Когато каната се пълни и напоена листа чай, че освен това е възможно да се прокара малко лъжица за по-интензивно екстракция. Смята се, че чай е най-добре се измива в цедка и по-пълно плаща той съдържа веществото. По-високите степени на зелен чай и оолонг може да бъде сварено няколко пъти. Температурата на водата и накисване време зависи от разновидностите на чай.
Kung Fu чай церемония Ча дължи своята популярност в традициите на народите на Chaozhou или Teochew и Minnan. По този начин с помощта на малка саксия капацитет от около 150 мл, изработени от глина Yixing (tszysha). Чайник е не само украса на церемонията, но също така насърчава "закръгляването" на чай вкус. Метод на пивоварната в чайника Yixing се използва за индивидуално чай и закуски за гости.
Пивоварен метод се използва само за оолонг се смята за изкуство в Китай. Водата се загрява до приблизително 95 градуса. За да не се развалят водата и чая и се вари невъзможно. Загряване на ястия; За да направите това, се налива вода в чайника и чашите. Определено Ние трябва да се запознае с чай: да се помисли и да получите някои листа чай. Брой заваряване излива в каната в съответствие с обема си. След това имате "чай vyhlopat" т. Е. За да премахнете праха на чай. Водата в чайника се излива от голяма височина, и веднага се излива първата си заварка не пие. Наскоро излива вода се влива в зависимост от разновидностите на чай. Добри Oolong чай сварено 5-7 до десет пъти. По време на церемонията, на душата и тялото трябва да е спокоен, защото това е много важно събитие. За този чай, че е желателно да има кана за чай Yixing глина набор от инструменти, за чай борда, Чахал, chahe, чай чифт кана на открит огън с вода.
Национален музей Чай
Китайски чайна церемония от дълго време е много популярна не само в Китай, но също така и извън нейните граници. Изкуството на вземане на решения и пиене на чай поставя хората на съзерцателно настроение, тя помага да се отвлече вниманието от ежедневието, да се споделят с други емоционално равновесие и спокойствие.
Сега в Китай всяка година изразходва повече от 500 хиляди тона чай. Чай култура оказва ценна богатство на китайската нация от материала и духовните нива.
навигация в публикациите
Свързани статии