Ползите от ябълки не са много да говори. О, те съдържат витамини и големи количества желязо, така че тялото се нуждае, те знаят всичко. Те са не само вкусен десерт, но също така и компонент за производството на много продукти.
Moonshine, който е суровина за Брага от yablok- един от най-вкусните напитки, които могат да се приготвят в домашни условия. Нейната висока популярност е не само отличен вкус и лесни за производство, но и относителната наличието на суровини.
В действителност, когато на компоти и конфитюри са били затворени, а всички ябълки заваляха и заваляха от дърво, помогни припомня рецепта за ябълков каша. Брага от ябълки - универсален продукт, с изключение на това, че идва от една отлична отвара, тя може да се използва като самостоятелна нискоалкохолна напитка, пример за което е ябълков.
Как да си направим домашно приготвена бира от ябълки
Тази напитка е известна още от времето на древна Русия. Тя съдържа малко количество алкохол, така че с неговата употреба трябва да бъдат внимателни. За да се увеличи неговата здравина може да бъде чрез дестилация последвано от получаване на приставката.
Подгответе Брага може да бъде от всякакъв сорт ябълки, но повечето ароматизирана напитка се получава от мая за сирене - вид сибирски ябълка. Тези малки плътни ябълки имат необичаен вкус, който в процеса на производство и да се предаде на напитката. Те имат тръпчив, кисел вкус и съдържа много високи количества витамини. Техните плодове не са много популярни в нормална употреба, но популярността им е много висока при преработката. Те са широко използвани в готвенето, защото на тяхната ненадминат вкус.
Подходящи и конвенционални ябълки, които растат в градината си, дори по-добре, ако това ще бъдат неочаквани. Доказан себе си есенни и зимни сортове, те са много по-ароматни и по-сладко от лятото. Ябълките трябва да бъдат зрели и добре узрели. Ако използвате зимни сортове, които са много по-плътен от лятото, нека ги успокоя, така че те да станат по-меки и най-накрая настъпи падежът.
За да се избегне по-горчив вкус, изрежете сърцевината и семената. Rot, което може да бъде в паднали ябълки даде напитката неприятно горчив вкус, така че всички развалени страни необходимостта внимателно да се намалят.
Опитайте се да не се мият ябълки, за да се запази естествената "живот" маята, които присъстват върху кожата. Подгответе се предварително с всичко необходимо за производствения процес: ферментационния съд. по-добре, ако е емайлиран, консерви. За смилане ябълки подходящ смесител или сокоизтисквачка, при липса на подходящ ренде или мелница. Както тензух или парчета плат за напрежение каша.
Направи Брага са три начина:
- смачкани плодове, които трябва предварително нарязани на парчета;
- ябълков сос, който може да бъде получена след обработката на ябълки в блендер или месомелачка на;
- ябълков сок, който може да бъде притиснат да натиснете или сокоизстисквачка.
Нарежете ябълките на малки парчета и ги нарежете на пюре по никакъв начин искате. Картофено пюре, които се оказаха, прехвърлят към контейнер за ферментация и го оставете да престои в продължение на няколко часа в жегата. Суровините, от които се пригответе произведена бира от ябълки, може да се пристъпи към производствения процес.
Има два вида на измиване:
- домашно произведена бира, което се използва за по-нататъшното производство варя;
- ябълчена Брахе, който е на мода да се използва след датата на производство и нискоалкохолни напитки, в противен случай той се нарича сайдер.
производствени технологии
Предписание за получаване домашно произведена бира, изработен от вода, захар, ябълки и дрожди. Ако се готви Брага без мая. то тогава е необходимо да се наблегне на топло място.
- Предварително обработени в смачканите ябълки, добавете захарта в размер на една чаша за килограм ябълки. Жълт и каша, състояща се от ябълков сос трябва да бъде внимателно се разбърква, докато захарта се разтваря и да да се влеят в продължение на четири дни в стая с температура на околната среда.
- Когато узреят Брага тя трябва да се отцеди тортата от най-добрите, за да го направи през тензух. От 10-те литра ябълков сос с около 6 литра сок.
- Сокът, че изтичането на, добавете захарта в съотношение 1 чаша на 1 литър сок. Получената смес трябва да се смесва и пуснати да ферментира в продължение на 15 дни.
- След Брага готов той ще трябва да изпревари два пъти, за да се получи отлична ябълка лунна светлина.
Брага от ябълков сок
Брага се подготвят за водка и можете сок. Съставки ще трябва следното:
Производственият процес е по-добре да се използват суровини, мая, които първо трябва да се разтвори в топла вода.
Размерът на захар може да се регулира в зависимост от сладостта на ябълки. На кисели ябълки можете да добавите повече захар, но имайте предвид, че това ще увеличи силата на напитката. Приготвя се смес от сок, захар и предварително отгледани дрожди. Покрийте съда с тензух и се оставя на тъмно топло място. Процесът на ферментация ще продължи около 30 дни. Месец по-късно, домашно произведена бира с отвара е готов за дестилация.
Рецептите за ябълков
Най-честата употреба на ябълков каша - е производството на лунна светлина, но ако правилно се наблюдава техниката за рецепта и готвене, можете да получите много ниско съдържание на алкохол напитка, която е ябълков. То може да се формулира по различен начин.
Зрелите ябълки натрошени и се поставят в резервоар ферментация (емайл пот, дървени бъчви или стъклени бутилки). Добавете малко вода, а поръсете ябълките с вода. Добави отгледан вино мая. Оставете на топло място за ферментация. Няколко дни по-късно ферментирала мъст преса, това е най-добре за ръчна преса. Готов сайдер се бутилира, запечатан и сложи на студено място.
Ябълките дават възможност да се потопят за да омекоти, а не с което тя да се разпадне. тях се смила, като се намали възможно най-фино. Използвайте две сортове ябълки: кисели и сладки, както и необходимостта да ги смила отделно без да се смесват един с друг. От смачкани ябълки изстискани. Оставя се да престои в продължение на три дни на хладно място, а след това внимателно се оттича, оставяйки на дъното на утаената дебел. Разбъркайте сладко-кисел сок заедно на вкус. Получената смес се излива в бутилки, поставени няколко плодове стафиди във всяка бутилка. След това запушват техните шапки и поставете на хладно място. Cider могат да се съхраняват така около година.
Cider домашни Калвадос
Apple водка често се нарича калвадос.
Първо се появява в Калвадос Долна Нормандия. Във Франция има цяла култура на консумация на напитката. Той се използва в между промяната на ястия.
Калвадос - напитка, която е рецептата за която включва дестилиране ябълков в устройството за варене. Този френски марка е доста силна 40-градусова напитка. Shutter проведе по такъв напитка от дъбови бъчви.
За производството на сайдер напитка такива като благородни kal'vados трябва киселинни или кисело-сладки ябълки.
Реколтата от ябълки, те са поставени в топла стая, където те узреят напълно за няколко дни и след това да натисне сок от тях. В дома, можете да използвате сокоизстисквачка. Ябълките са разделени на сок и торта, в процеса се използват и двете, така че не бързайте да се хвърлят торта.
Промишлени технологии калвадос производство е свързана с особени изисквания за съдържание на захар и киселинност на ябълките, които се използват за производството му. В опростен вариант за домашно приготвени тя може да се изразява в следното съотношение:
- 10 части горчива ябълка;
- 20 части кисел ябълка;
- 70 части сладка ябълка;
Остатъчен материал, оставаща след стискане сок, леко разреден със студена вода, а не за няколко дни и да настоява отново стиснете. Сокът, получен след първото и второто натискане да бъдат преместени в съотношение 8-1.
Помас оставащ след повторното извличане може да се използва за производство на мая базирани лунна светлина. Така произведените лунна светлина ще имат светлина ябълка аромат.
За ферментацията на сайдер се нуждае не мая, без захар. Като се има предвид, че в нашата рецепта за ябълково вино Калвадос 70% сладки ябълки захар в напитката изобилстват и маята ще работи "на живо" природата, която в достатъчно количество, съдържащо се във всички плодове.
За да започнете процеса на ферментация е необходимо да се подготви за начинаещи. Немита ябълки се смачкват и се добавят към тях захарта и водата. Разбърквана не квас оставя много дни при стайна температура. Когато тя започва да ферментира мая може да се добави в бъдещия ябълково вино. Общият обем на фермент трябва да бъде 3-4% от общото тегло каша.
За да се подобри процеса на ферментация може да се използва вино дрожди. Не трябва да се добави Ordinary сухо или сурова мая, те развалят деликатен вкус на Калвадос и да го превърне в редовен отвара. Процесът на ферментация на пивната мъст, трябва да се проведе при температура от 20 градуса, то ще продължи от една до шест седмици. При по-ниски температури, ферментацията може да отнеме до шест месеца.
Бутилките, които ще трябва да се скитат сайдер не запълнени до края, че има място за ферментация. Свърши се в бутилката може да се постави на медицинска ръкавица с дупка или сложи водна пързалка. При завършване на процеса на ферментация ще свидетелства Долна ръкавицата. Тогава сайдер за калвадос е готов за дестилация.
В такъв универсален напитки, произведена бира от ябълки има само един недостатък - свършва още преди да е започнал процесът на вземане на лунна светлина!
Свързани статии