Традиционно, хлябът е направен на базата на не само отвара, но лунна светлина. След появата на мая и рафинирана захар, популярността на хляб суровини е намалял значително.
Но все пак варя подготвени с помощта на зърно каша, най-добро качество.
Технологията на производство на домашна бира хляб
Braga хляб не изисква използването на захар и дрожди, въпреки че се добавят много вентилатори да се хранят галета с конвенционалните Braga.
За да се подготви кашата ще се побере не само пресен хляб, но и бисквити - всички парчета, след хранене.
Особеността на производството на хляб каша е, че за да се получи, че е необходимо да се съборят скорбялата, съдържаща се в хляба в големи количества. В резултат на разкъсването образува захар, които ще бъдат обработвани в процеса на ферментация.
Най-лесният начин да направите това - да се постигне образуването на плесен върху суровината. Това не е трудно да се постигне, ако се създадат необходимите условия. След това можете спокойно да сложи Брага. Не трябва да се страхуват, че готовата напитка, ще има мухлясал миризма - след ферментация и дестилация тя напълно ще изчезне. Когато са изложени на високи температури по време на дестилацията форми умират. Но самата напитка Брага е опасно за здравето.
Също така е възможно да се раздели на нишестето с помощта на малц. Все пак, това ще изисква зърно, което е в състояние да покълнат.
Има също така варианти с добавяне на специални изкуствени ензими или сярна киселина. Но това е изпълнен с загуба на качеството на напитката. се използва в дома на сярна киселина е просто опасно.
Рецепти за хляб каша
Хляб добро или - пшеница, царевица, многозърнест, ръж. Най-ароматна и вкусна напитка се получава от ръж хляб.
4-6 литра вода се нуждаят от 2 кг хляб - с 3,700 грама хляб.
Нарежете хляба на малки кубчета. Ако използвате бисквити, те трябва предварително да се рушат.
Wrap хляба в пластмаса, здраво обвързване. Резервен пакет на перваза на прозореца или по друг светъл лъч. развитие на плесен може да се очаква в 7-10 дни.
За да се съкрати срокът на 5-7 дни, хляб и бисквити може да бъде предварително навлажнете леко подсладен вода.
Вижте също: Почистване на пивото - най-добрите начини, за да изчистите лунна светлина
Плесенясала хляб сгънати в контейнер за ферментация, водата се излива и се разбърква. На този етап, можете да добавите захар и мая - това ще увеличи продукцията на завършено напитка, да съкрати ферментация, но и значително намаляване на вкус и мирис. За по-добро ферментация вместо мая могат допълнително да хвърли шепа стафиди.
След това, гърлото на бутилката сложи печат на водата, но можете да направите добра стара гума ръкавица. Брага трябва да сложите в топла и тъмно място. Ферментацията ще се проведе през 5-21 дни, в зависимост от много фактори.
След приготвената бира е изчистена, до дъното валцувани утайка и спря барботиране, е възможно да се започне дестилация. Както и при други методи за получаване на водка, най-добрата напитка е чист и ред на двойна дестилация. След първата дестилация на напитката може да бъде доста кален, че не се страхува от това - вторична обработка и по-нататъшното лечение да се коригира този недостатък.
Braga могат да бъдат получени без плесен.
Ръженият хляб (хляба 5-7), нарязани на кубчета, да го изпратят във фурната и сухи преди покафеняване. 30 литра вода, за да вземат 6-8 кг захар и 200 грама мая. Сварете захарен сироп в малко количество вода. Маята се разтваря инструкциите. Добавяне на всички в контейнер, където ще ферментира. Оставете на топло в продължение на 3-4 седмици под вода печат. Braga завърши като дестилирана два пъти.
За да се подготви хляб каша малц базирани нужда да се направи малц или прясна не остаряла зърно, което е в състояние да покълнат. Можете да вземете ечемик, пшеница или ръж.
Зърно предварително накиснати за два часа във водата се сменя два или три пъти по време на този период. След накисване на зърната трябва да се обеззаразяват със слаб разтвор на калиев перманганат. След това се разпространява в тънък слой върху влажна марля или други тъкани и чака покълване. От време на време покълналите зърна се навлажни. Кълняемостта процес отнема 3 до 7 дни.
Покълнали семена се изсушават и смилат.
1 кг от пшеница или други зърнени трябва 20 литра чиста вода, 200 грама бисквити (най-добре да вземе румен кора ръжен хляб), 700 грама чист сгъстен дрожди, 7 кг захар.
Дрожди разрежда в съответствие с инструкциите. Контейнерът, който ще се ферментира, последователно се добавя малко топла вода, смлян зърно, захар, мая, бисквити. Разбъркайте добре. Оставете при температура от 25-27 градуса за ферментация. Над уплътнението на вода е необходимо да се инсталира - това ще попречи на кислород от влизане в контейнера и се оттегли на газ, образуван по време на ферментацията. Ферментацията продължава около пет дни, след което началната произведена бира е готов за дестилация. Признаци на края на процеса на ферментация може да се види в първата рецепта.
Тази напитка е много мека, ароматно, не предизвиква силни махмурлук.
Свързани статии