Тази статия описва всички известни гъби манатарки (латинско наименование манатарки): описан от неговия основни характеристики, местообитание и реколтата време, характеризиращ се с годни за консумация и негодни за консумация видове. Вие също така ще намерите информация за отглеждането на манатарки у дома, и полезните свойства на този мач.
обща информация
Произходът на името манатарки, подобно на много други негови колеги (например, манатарки и трепетлика), е длъжен да му среда. Ето защо тази гъба се нарича така, защото тя най-често и в големи количества могат да бъдат намерени в боровите гори.
Гъбите са ядливи гъби и носител на първа и втора степен на хранителна стойност. В допълнение, приятен вкус, те завладява гъбата от древни времена и много начини за готвене оценявам сръчни домакиня.
Боровик (или нарани) принадлежи към класа на agaricomycetes, манатарки рода и семейството boletovyh.
особеност
гъби Размери
Фенове на "тих лов" много доволен да видя в изчистването Боровик - след като се вземе предвид, че те растат, често в групи и имат доста голям размер, наред с други ядливи гъби, бързо могат да се съберат до една кошница, пълна с отлични дарове на природата. Със своя арсенал от такива положителни качества като достатъчно големи възможности в зряла възраст те могат да постигнат впечатляващи размери и да получат до 1 кг тегло.
Цвят варира от бели шапки и светложълт до тъмнокафяв, почти черен - в зависимост от вида на манатарки, които по своя характер, има огромен брой. Що се отнася до размера на капачката, тя също така разполага с широка гама - средно от 5 до 25 см в диаметър. Boletus принадлежи pileate тръбни гъбички и има светло бяло, жълто и дори червеникаво пори и прах от спори, характерни за всички нюанси на кафяво. Форма капачки - кръг, в същото време могат да имат възглавница подобни и плосък външен вид. Осезанието - сухи като кадифе и идеално гладка на пипане.
Месото Боровик бял или светложълт, лимонов оттенък. В повечето видове парчето е синьо, някои - цветът остава непроменена или се превръща в червено.
Стипе размер е в пряка зависимост от подвида -. но, общо взето, средният размер на 3-18 см бяло, жълто, червено-кафяв и - винаги е достатъчно твърда и има специфична издатина в долната или средната част Borovika краката. Само с едно натискане понякога дори и гладка, но в повечето случаи, в подножието има на окото или влакнеста повърхност.
Къде гъби растат
Гъби принадлежат към една от най-често срещаните гъби в света. Те могат да бъдат намерени по цялото земно кълбо с изключение на Австралия и Антарктида, като основната им състояние - умерен климатичен пояс.
Гъби най-често се срещат в иглолистни гори (в действителност той е тук и там името им), но е вероятно да ги посрещне в смесени и широколистни гори.
Търсене гъби трябва да са на първо място, в рамките на смърчови и борови. И все пак тези гъби и искали да се установят в рамките на кестен, бук, габър и дъб. Ако имате късмет, можете да ги намерите в непосредствена близост до бреза, както и за гъсталаци хвойна. Отглеждане на гъби, за предпочитане групи, но има случаи poodinochnye.
Гъбата рядко живее в тундра и тундра гора, но в северната тайгата имат възможност да събере голям брой отлични манатарки. И ако на територията на лесостеп тези вкусни гъби гъби хванат по-малко и по-рядко в степите на тях изобщо вече. Също плодородие манатарки много намален при прехода от равнинните гори в планинските терени.
Когато има гъби
гъбен мицел започва да расте от ранна пролет до късна есен.
Тъй като температурата и влажността играе огромна роля в появата на достатъчен брой от тези вкусни дарове на природата, толкова повече има вероятност да ги посрещне в малка слънчева поляна, горски ръбове и изоставени пътеки. Тъй като гъби реагират отрицателно на високите температури и липсата на дъжд, сухото лято за техните високи добиви не гледайте.
ядливост
Трябва да се помни, че дори и ядливи гъби не могат да се използват за хранителни цели, ако са изядени от червеи. Ето защо, гъбата трябва да се обмисли внимателно всяка гъба, преди да я сложите в коша. Ако засегнатата област е малка, тя може да бъде направено внимателно с нож. Но в случай на обилни количества повредени места в крака и му гъби капачки трябва да се изхвърли. Също така, при избора на място за "тих лов", за да се избегне замърсените терени по протежение на магистралите, жп линиите и екологично необлагодетелствани райони, защото гъбичките са в състояние да абсорбират много вещества от почвата и въздуха, както добри, така и опасни (отрови, токсини и т.н.).
Предварителна обработка манатарки е тяхното добро измиване и отстраняване на залепнал прах, листа и пръст. След това е необходимо да се направи да се потопят гъби в подсолена студена вода в продължение на 20-30 минути и след това ги измийте отново. По отношение на подготовката, че е възможно да се подготвят пресни гъби (възпаление, изпържи или задушено), както и изсушаване, мариноване, консервиране и замразяване - в който и да е от тези опции, се оказва, вкусно, ароматно и здравословно ястие.
Видове (форми) манатарки
В природата се прави разлика повече от триста вида манатарки, които могат да бъдат разделени в следните типове:
- Годни за консумация, бял гъби, манатарки момичешко, манатарки Бъроуз, вкореняване бронз, полу-бели гъбички Mokhovikov пасище, манатарки жълто, червено и боли много други.
- Условно, годни: Дъбовик обикновени, poddubnik, манатарки zernistonogy, натъртване, Дъбовик зехтин и др.
- Негодни за консумация, нетоксичен: красива манатарки, Mokhovikov porosporovy, боли магента, Дъбовик Кел, манатарки набит, боли горчив гъба, и др.
- Токсичен: манатарки легитимни, сатанински манатарки гъби и красива.
Нека се спрем по-подробно на най-известните и често срещаните.
Боровик Бъроуз
Боровик бронз
Boletus колор
Тя е широко разпространена в източната част на Северна Америка, по време на сезона на прибиране на реколтата - летните месеци. Ядлива гъба, която се характеризира с красиви розови и червени нюанси много месести шапка и стволови. Така жълт плът на разреза става примесено с синьо, жълто е тръбна слой. В същата форма на капачката варира в зависимост от периода от време - от изпъкнала първо описан значително в зряла възраст гъбички.
Butyriboletus appendiculatus (манатарки червеникаво кафяво-жълт срещата Boletus пресечен)
Тези ядливи гъби - жителите на смесени и широколистни гори в Европа, основната колекция, която пада върху цялото лято и през първите два месеца на есента. Cap гъбички като променя формата си време от плосък почти полусферична, докато ширината му е от 5 до 20 cm, и цвят - жълто-кафяв или кестеняво до бледожълта маса, която се превръща в синьо в разреза. тръбна слой и Borovika крак твърде жълто, но удължени и заобикаля заострения модел на окото крак или светлокафяви.
жълт манатарки
Боровик кралското
манатарки porosporus
Boletus reticulatus (CEP дъб)
Този полезен благороден гъбички се фантазия на хълмисти терена под габър, дъб, бук и кестен в смесени и широколистни гори. Честит гъби от края на пролетта до средата на есента. Жълто-кафявото, месести, вкусно диаметър капачка до 25 см, има изпъкнала форма и кадифена кожа, която е обхваната от светлина с възрастта пукнатини. Плътен цилиндрична част е малко по-дебел в основата и надарени със светлина или кафяв меша. Light маса характеризира сладък вкус и има голямо количество рибофлавин, отговорен за отлично състояние на организма като цяло, и по-специално, ноктите и кожата.
butyriboletus fechtneri
Боровик Хортън
Годни за консумация гъбички, който се намира в началото на лятото в малки групи по дъб и бук в смесени гори. Манатарки гъби сезон продължава до началото на есента. Една малка, леко извита, ширина на главата на 8-10 см е оцветена в кафяво с жълтеникава плът, която не разполага с ясно изразен вкус и мирис. цилиндрична глезена В, 9 см височина и е жълто-кафяв цвят и гладка повърхност.
Отровни и негодни за консумация видове манатарки
Boletus purpureus
Отровни гъби, което живее в широколистни гори. Рядко може да се намери под бука върху варовикови почви. Определете манатарки не е трудно за изпъкнал кадифена шапка, която има назъбени ръбове и с цвят на вино, с черни петна по него. Друга отличителна черта на този отровни гъби е гъста своята плът: да намали първоначално отнема син оттенък, а след това, след няколко часа, като се обърна тъмночервен цвят.
Le Gall манатарки (Boletus легитимен)
Това токсични и отровни гъби - жител на Европейските широколистните гори. Orange-розова капачка е 15 см в диаметър, гладка, с лека маса, синкави на среза. Хвърля токсичност като Borovika крака си, която е в един цвят с капачка, а горната част е покрита с дебела и плътен червен мрежа.
Боровик красива
Боровик красива
Отнася се за отровни гъби растат под боровете в смесени гори на Северна Америка в края на лятото и през есента. Широкият обхват на диаметър капачка в диапазона от 7-8 до 23-25 см в комбинация с достатъчно голям крак (с дължина до 12-15 см и 8-10 в дебелина) прави тази гъба е много видно опитен и само началото на гъби. И шапка, и крака, боядисани в кафяв цвят с червен оттенък, но плътта е жълто и нарязани отнема син нюанс. В долната част на дръжката е декорирана с червено вино меша.
сатанински гъби
Отглеждане в дома
Отглеждане манатарки могат да имат отлични резултати, ако се подходи към този въпрос по един отговорен и работлив. Поради факта, че най-полезните гъби растат под бреза, смърч или бор, с които те образуват микориза, а след това, преди да се пристъпи към гъби за размножаване, трябва да се разпределят за това парче земя да се засадят тези дървета.
Има три начина за постигане на отлични резултати и да се отдадете на вкусните дарове на природата:
- Необходимо е, на първо място, за да изберете здрави гъби, червеи и без да се повреди, а след това те са били внимателно смазан и накиснат за 24 часа в чиста вода. След тези манипулации трябва да се смесват и филтър. Полученият инфузия, която вече присъства в гъбични спори внимателно се излива при горните дърветата.
- Вторият метод е по-сложно, защото да го приложат, използвайки готови съдбата на земята с мицел, които са изкопани в гората. На дома пристигане, мицел се поставя под дърветата на специално място, където за първи път се плитка яма за мицела, който след това се излива върху земята на гората. Не пряка слънчева светлина и умерено поливане - ключът към успеха в отглеждането на манатарки.
- Третият метод се състои в поставяне на дървета шапки презряло гъби, предварително нарязани на малки парченца и се смесват с влажна пръст.
Наблюдавайки всички тънкостите на правилното и редовно поливане, през следващата година може да се събере на първата реколта, която първоначално ще се състои от единичен манатарки, че в бъдеще, не забравяйте да придобие семействата.
Calorie манатарки
Таблица калории (100 грама гъби):
- Calorie ................ 22 ккал
- Протеини ............................... 4,0 гр
- Мазнини ............................... 1,5 гр
- Въглехидрати ........................ 1.1 г
- Вода ................................. 90%
Въпреки това, ние не трябва да забравяме, че прекомерното разчитане на гъби е изпълнен с тежък товар върху храносмилателната система, така че трябва да се знае кога да спре, за да не се навреди на здравето си, и да се използват тези вкусни гъби за тяхното използване и наслада.
Интересни факти за Боровик
- Гъбите са една от най-голямата гъба в света и са в състояние да наддават на тегло до 3 кг.
- Той е забелязал, че гъбите се появяват в гората заедно с мухоморка, следователно, се срещна в клирингова красива негодни за консумация гъби червен с бели точки полка на шапка, можете спокойно да отидете да се търси вкусна болка.
- Също така един от близостта функция Боровик семейство гъбата за откриване е мравка.
Свързани статии