Ботулизъм - остра тежка фуражи и храни с отравяне на животни и хора, причинени от токсини ботулизъм пръчки. Заболяването се характеризира с парализа на гърлото, езика и челюстта се появи по-долу.
В причинител - ботулизъм бактерия - sporoobrazuschschaya анаеробна бацил предвидено в природата пет вида: А, В, С, D, Е. Най вредни (токсични) типове А, В, С
Историята на изследването и откриването на ботулизъм на причините определено е интересно. Такава отравяне е бил известен за дълго време. Преди почти сто години немският изследовател Юстин Кернер проучен и описан клиника на заболяването при хора, той е ботулизъм се обажда. Bolezhi причина той вярваше "наденица отрова", а това име, въпреки последвалите открития, то е продължило много дълго. Междувременно се изясни причината за отравянето е направил холандецът Ван Zrmengel през 1896 г., получи културата на ботулизъм пръчици Хем. А ботулизъм при животните е създадена в началото на ХХ век. Ние го опиша в Русия и много други страни в коне, говеда, птици и норки. В същото време стана известно, че смъртността от ботулизъм сред болни животни е 1OO%.
Причинителят на ботулизъм е много устойчив на външни фактори. Спори бактерии издържат на кипене в продължение на 6 часа, в автоклав ги разрушава след 20 минути, 10% солна киселина -N-Yia - след 1 час на 50% формалин за 24 часа.
Основни биологични свойства на способността на патогена да образуват ботулизъм в храни и фуражи при неутрално и леко алкална реакция между мощен токсин. Токсинът се разрушава чрез кипене в продължение на 15 - 20 мин, и под влиянието на светлина, въздух и основи. Стомашен сок не разрушава токсина. Емисията положи за съхранение в затъмнена стая, токсинът продължава в продължение на месеци. Зърно фураж, съдържащ токсина се неутрализира с 1% разтвор на натриев хидроксид в 3 - 6 часа.
ботулизъм ЖИВОТНИ
Чрез чувствителни и често болни ботулинов токсин коне, птици, говеда и свине, от животни с ценна кожа - норка. Други месоядни са силно устойчиви на ботулизъм. резервоар на инфекцията - почвата. Спорите на патогенните микроорганизми от почвата попадат в храната, която покълнат при благоприятни условия. В процеса на растителност през размножителния прътове натрупаните токсини, което води до отравяне на животни.
При животни, инкубационния период с продължителност от 24 часа до 10 - 12 дни. Инфекцията обикновено продължава 4-5, най-малко - 5 - 10 дни.
ПРАВА ботулизъм
Лице, заразени с ботулизъм при използването на животински и растителни храни, замърсени с клостридии, често - консерви у дома, както и чрез наденица, шунка, пушена риба; известни случаи на инфекция от вдишване на замърсен клостридии прах, преливане на заразена кръв, в контакт с тях в увредената тъкан, черва новородени.
Естественият податливостта на хората е висока.
Ботулизъм е намерена навсякъде под формата на спорадични случаи или огнища, най - семейство, когато факторът на предаване се храни консерви у дома (херметизирани на банките, без правилното стерилизиране).
Разграничаване на ботулизъм на новородени, които могат да възникнат при деца на възраст под 26 седмици, в резултат на падане клостридии в червата на детето и произвеждат токсини в него.
Инкубационният период продължава от 6 часа до 5 - 7 или повече, ден средно - 12 -. 36 часа, по-кратък инкубационен период, по-тежко заболяване и се среща често фатално.
Заболяването се развива остро. Характеризира се с три основни синдроми: obscheintoksikatsionny, стомашно-чревни (GI) и паралитичен. Проявите obscheintoksikatsionnogo синдром: слабост, главоболие, виене на свят. С развитието на стомашно-синдром, трайно обикновено не повече от един ден, маркиран коремна болка, гадене, повръщане, течен стол 4 - 10 пъти на ден. Паралитична синдром започва с сухота в устата, запек, метеоризъм. След няколко часа, или 1 - два дни се появяват типичните на ботулизъм зрителни нарушения, свързани с увреждане на нерв околомоторна. В същото време или по-късно може да се развие пареза на мускулите на лицето, езика, мекото небце, фаринкса, там е дрезгав глас или загуба на глас. Телесната температура дори и в тежки случаи остава нормално. Смърт в пълно съзнание обикновено се случва при резултат 3 - 5-ти ден от задушаване. детайл е 20-70%.
Превантивни мерки. стриктно спазване на хигиенните правила и технологии за производство, съхранение и продажба на хранителни суровини и храни. Особено внимание следва да се обърне на спазването на технологичните и санитарно-хигиенни условия за производство на месо, гъби, консервирани зеленчуци, колбаси, пушени и солени риби. Seafood (бактериологичен контрол на суровини, оборудване, режим на стерилизация). В разпределителната мрежа не трябва да действа развалена (bombazhnye) консерви. Важно обяснителна работа сред населението за опасността от ботулизъм и правилата за запазване на храна у дома си. За профилактика на ботулизъм при аварийни условия, предназначени polianatoksiny представляващи асоциация ботулинов, гангренозен и тетаничен токсоид.
Свързани статии