Поставете в кипяща вода (1.5 до 2 литра), предварително накисната пшеница (0.5 литров буркан). След като виждам, че тя ще бъде готова скоро, аз се добавят задушени и натрошени маково семе (една чаша), смлени орехи (0.5 литър или повече), в стафидите последна инстанция (от 300 до 500 грама). Мед на вкус (ако няма мед, можете захар). Малко сол. Ако получите гъста отвара, добавете вода по време на готвене или разрежда с вряща вода на следващия ден. Това е минимумът. Може да се добавя (или замяна) броя и компоненти по избор. Тук пшеница непременно си тръгне. Уан каза, че житото трябва задължително да се дава на деца веднъж седмично, носи информация.
Купете в нашия Privoz - това е традиция за града. Борят оферта arnautku и dr.sorta. Ако е "разбит", не може да се мокри, варени в продължение на половин час. Ако цяла, а след това се накисва пет часа и се вари около две. Тя пара. Опитайте непременно - или дори меко възпаление. Мак необходими probovat.S тя също предизвикателства. Zaparivat и мелене - упражнение отнема много време. Но проблемът не е само това. Преди Коледа цените скачат всеки den.Starshie приятелки уплашени - на Mac правят заклинания, и изведнъж си купите? Не случайно през лятото да отиде Спас свети и мед и маково семе. Ето един вече, можете спокойно да ям, поръсва се на пода в апартамента за спокойна щастлив живот ...
Аз започнете да готвите достатъчно kutyu възраст. Семейството ми не я познавам изобщо се забравя, че подготовката за Коледа. Първият път, за да добавите нещо от себе си - захаросани портокал, сушени кайсии, малко бадем. Донесъл със себе си, за да посети приятел. Всички с удоволствие яде, похвали. Аз се прибрах от работа, баща си. Не само той се отказа от дела си, но също така силно ме порицан. Той каза, че дъщеря му е бил член на партията, (той и съпругата му, също), и поиска повече у дома си на пара пшеницата не донесе. Особено, защото тя му напомня за далечното му детство глад селски.
На следващата година желанието си да се готви по някакъв начин не възниква ... И след това се приготвят, но не всяка година. Във всяка семейство го прави по различен начин. Бях обвинен за нещо, което не спазва законите на класиката, но отбеляза, че ароматизираните и вкусно.
друга рецепта
- пшеница (зърно) - 200 грама - мак - 150 грама - обелени ядки - 30g - стафиди - 50гр - ванилия захар - на вкус - мед и захар - на вкус - крем - 1/2 чаша.
Пшеница отида, измийте с вода, налейте нова и се готви, докато омекне, се отцеди, се охлажда. Мак варя вряща вода и да поддържа огъня, докато, докато това ще бъде лесно да се превърне на прах пръсти. Отцедете сито, кайма. Разбърква пшеницата, добавете нарязан ядки, попарят с вряла вода и ottsezhenny стафиди, мед и захар на вкус, ванилия захар. Смесва се с крем в чиния да премине. Сервирайте охладено.
Друга рецепта 1 чаша просо или перла ечемик, 1 L вода, 0,5 чаши стафиди, 100 г мед, 100 грама на желе, 50 грама на третираните зърна. Каша измият добре и се вари, докато омекне, добавяйки, в средата на готвенето, внимателно измити стафиди. След това се изхвърли в сито, изплаква се със студена вода и да изтече върху плоча. Мед разтваря с малко количество топла вода, смесва се с kutey и смачкани орехи. Украсете с мармалад, част от които могат да се смесват с kutey. Kutya получава от просо, пшеница или ечемик, наречен коледа и се подава на коледа и Богоявление. В някои части на Русия имаше острица име и съдейки по Sologub, ране. Kutya ориз е и остава спомен хранене. Ястия Бъдни вечер, Коледа, SvyatokSochivo (kutya)
Основното и най-често е единственото хранене за Бъдни вечер - sochivo. В южните райони приемането на друго решение името му - kutya и някои централни руски провинции и дори kolivo. Интересно е, че няколко века преди в Русия наричат sochivo леща. Дори и в "Приказка за отминали години", тя се споменава в този му смисъл. След това той става леща леща, и думата "sochivo" пое сегашния си стойност - предколеден ритуал ястие, задушени боб с мед, сушени плодове, ядки, маково семе, както и в много традиционна версия - с мак, коноп или бадемово сок, мляко. Да, и на Бъдни вечер, в последния ден на Филипов пост нарича, защото това е заглавието на това ястие. Има, обаче, все повече и Богоявление Ева, за него ние също така ще се помни. Sochivo яде през нощта, с първата звезда. Забележка - не нарушавайте тях им до коледната ден пост в православните продължава. Въпреки това, от древни времена, ние сме взели цялата Бъдни вечер да не се яде нищо, но само през нощта или забавлявам постно sochivo kutoy. Не забравяйте, Гогол "Вечери във ферма близо до Dikanka"? Dikankovskie казаци се събраха в нощния дякона предколеден, от глад kutyu.
Kutya, като sochivo е постно - "гладен", а също и "богати" --fasting. Skoromniy sochivo се различава само по това, че се излива разтопено масло. Това ястие се приготвя по Василиев вечер в чест на Нова година по Юлианския календар. само предписание sochivo или Кути на, разбира се, не съществува. Най-често, ястието се приготвя от задушени в саксия или просто варено във вода, зърна на пшеница или ориз. Въпреки това, Владимир Дал, можете да намерите точно такава поговорка: Know и Raissa че kutyu варена елда. Така че - елда кутя също, някъде беше доста познато. Въпреки че, да каже истината, с изключение на Дал се споменава за това не съм виждал никъде другаде. Възможно е тази поговорка все още скрита някаква ирония, за моя вкус каша от елда с мед - не най-атрактивната комбинация.
Ако искате да се готви за sochivo класически начин - Вземете чаша пшенични зърна, те са вече продадени навсякъде, в отделите за здравословни храни. Zorno добро измиване, поставени в саксия желязо гласове, залейте три чаши вода, podsolite. След това - затворете капака и се слага в предварително загрята фурна за два до три часа. В края на готвенето, за да бъде напълно сварят пшеница зърната да стане мека и дори частично се спука. Охладете ги директно в пота, предотвратяване изсушаване. Sochivo да бъде по този богат, мек, но в същото време свеж. Смесете боба с подготвени стафиди, нарязани сушени кайсии, сини сливи, задушени и rastortym макови семена, ядки всеки - със собствените си предпочитания. И след това постави в чиния и залейте мед наситено - мед разреден с вода в съотношение 12:59 и довежда до кипене. Това в момента е sochivo - постна празник преди празника, вкусно
На Бъдни вечер в различни руски провинции се готвят специални традиционни бисквити, украсена коледна маса, масло лечение. В Померания, от Северна Двина и в някои части на Вологодска област от древни времена т.нар пекат хайвер. Най-често тя е плоска натруфен под формата на елен или овца. Въпреки, че често може да се види на "голямата" Roe стои на краката на натруфен тесто. В някои села Pomor все още се използват специални рязане за Коледа Роу, изработен от метални ленти. Или просто с нож с форма на натруфен, изрязан от валцовани тестото на дъската. Тогава Roe Пече се до зачервяване и винаги покрита с пудра захар.
Коледни рецепти хайвер - много. В едно село Pomor пекат така и в следващия, през реката - така. С мед, zhzhonym захар, разтопено масло, направена от ръжено брашно или пшеница. И все пак очите му правят - от стафиди или боровинки Mochenov. Други традиционни коледни сладкиши са виждали досега в Новгород региона, той се нарича "Ladybugs".
Новгород Калинките често не изглеждат като истински крави. Птиците на гнездене, агнета, петли - малки фигури хляб, винаги класика с умение и въображение.
На Бъдни вечер, вечерта цялото семейство сяда на масата и вае крави от безквасните тесто направено от мляко. Мляко, пшенично брашно, сол - всички съставки. След това те ще постави в двора на студено през цялата нощ, и да изпрати във фурната сутринта на Коледа. Горещи пресни калинки, директно от Руската топлина на фурната - специално лечение, без усложнения, но незабравим. В памет на фестивала няколко майсторски изработени статуетки запазват през цялата година.
Но Роу и калинки все още не могат да се хранят. Dedkov svinushki убит заушка pegenkuyu, подкрепя малко бяло О, да Бог Коляда! С коледната трапеза се прави за намаляване на свине, овце, кокошки, гъски. Руската човек на улицата, целият пост Филипов е изразходвала за зеленчукова супа с щуки, риба goloviznoy, сушени гъби - вече може да се наслади на богатите ядат зеле супа със свинско и курбан. Чрез scham - незаконно в пост сметана, пай с месо и вътрешности. Но декорация на маса, централно ястие - прасето, печено цяло гъска с ябълки и кисело зеле. Често варени за Коледа-направено свинско глава, макар че той е споменат в Дал и като специално лечение на Василиев вечер, Нова година, стар стил. свинска глава като Коледа ястие е установено, че не само на руски. Майкъл Zabylin пише, че тази практика още от древността е бил германците, англичаните и шотландците и началото си от езически вярвания.
Но така или иначе - около главата прасе за Коледа или Глиган дори е написал известната Елена Molokhovets (1831-1918) в първото издание на книгата си "подарък за Young съпруги". Тази глава доста вкусно, мастна долната част на лицето със задушен кисело зеле, ябълки Mochenov или ронлива каша от елда - голямо мезе за почивка чаша. А за любителите на hryaschik, свински уши - двойна радост в това ястие.
Но най-често срещаната хранене - гъска. Гъски веднъж, специално угоявани за Коледа, заведени цели каруци до градските пазари, жив и пребит. Гъски най-често печено цяло в пещ или фурна. И дори ако тя трябва да бъде нашата ферментирал и уриниране, което по никакъв начин не може да се направи. Най-добър - кисело зеле, задушени в разтопено гъски или патици мазнини. И все пак - Mochenov боровинки, Antonovka, оттичане или търна. Коледа гъска е запознат в много страни, не само в Русия. Беларусите също поставят на празнична трапеза smazhennuyu птица, като унгарци, поляци и словаци. И прасето сукалче, цели, печени с кора - известен не само руски. Никъде, в нито един от националната кухня, но нашите не са две неща, без които не прекрати участието си прасе печено руска кухня. Това, разбира се, хрян и варена елда.
Сос от хрян или студено хрян със заквасена сметана идеално подхожда за класически руски масата за вечеря - прасенце, желе, желирано, варени или есетра beluzhine, пача пържени свински. Свински крака във фурната седяха вторачени в нас ...
В власатка отиде на посещение в палачинки овесени ядки. За овесени палачинки Специално мелници натрошени овес, овесени обичайните руските хора за печене овесени палачинки не са добри. И тъй като дори и на файла овесени мъфини палачинки ме напуснеш, дантелени краища. Не пълнежът клинове под овесени палачинка - СРЮ - той ще падне!
Месете тестото за тях като за обикновени палачинки - пшеница или елда. По време на Коледа те, разбира се, е особено богата на печене - яйца, със сметана или мляко, пържени в разтопено масло руски.
Свързани статии