Българите се считат за "грузинци на Балканите" за пристрастяване към пикантни и солени. Но червеното вино пият много повече представители на бялата раса! Славянски империя, близо до нас по дух, кулинарен ужасно далеч от нас!
Българите са потомци на древните траки, в I хилядолетие преди новата ера. д. заема голяма част от Балканския полуостров. Гръцките историци Херодот, Тукидид, Ксенофонт, а други са писали за тракийските племена се заселили. И в известния "Илиада" на Омир на траките по-нататък войници, фермери и животновъди, които бяха укрепени града с развита култура и изкуство.
В близост, освен всички спят траките на наскоро
Чрез Троя дойде. С тях им цар, Резос, синът на Еней.
Конете им бяха красиви и колегите не са имали:
-Бял от сняг и бързо вятър бързо.
Колесницата на царя със сребро и злато блестяха.
Golden броня - най-високият чудото на изкуството -
Украсени цар. Той не изглежда да смъртните,
Не! и безсмъртните богове да носят това е чудо достойни.
Траките са били известни в древния свят на живописта и скулптурата, и най-вече производството на златни и сребърни бижута. Днешните български археолози по време на разкопки са безценни съдове от злато и сребро, украсени с елегантни орнаменти и изображения.
Само на археологически разкопки доказват, че виното е роден в Тракия, където лозя и се поклониха на бог Дионис и бога на забавление Sevatsiosu вино. Древните римляни, наречени Тракия: "Светият империя на Дионисий" и храма на оракула на Перперикон е бил известен, както и храмът на Аполон в Делфи.
Вино кани в Перперикон.
Много народни песни и празнични ритуали, които са оцелели от древността, посветен на лозата. Те казват, че в България е имало повече от сто песни в чест на червено вино и само един - в чест на бялото. "Бяло вино, бяло вино, защо не го направите червена?" - запита се в него.
Най-старите сортове грозде, отглеждани в България - това Памид, тя има около 5-6000 години.
Най-известните винарски изби в България се намират в Русе, Плевен, Павликени, Сухиндол, Хасково, София и Поморие Лясковице.
България произвежда бели вина: Тамянка, Димят, Ркацители, Ризлинг, Шардоне. И червено: Памид, Гъмза, Мавруд, Каберне melishko.
В съветските времена, тя е много популярна в Русия "Кадарка" и "Blood Бул".
Като аперитив, български напитка мастика, която, подобно на гръцкото узо, изготвен въз основа на анасон.
Пет века България остават под турско робство. Това е оставила своя отпечатък не само върху външния вид. език и естеството на българите, но също така е оказало влияние върху българската кухня. В ежедневието включва davnoosedlymi славяни забравил ястия от конско месо, пият Боса - подобие на айрян. Българите се научиха да пият кафе - турски, изземването неговите турски сладкиши: Katme, баклава, ашур.
Пийте айран боза припомня, има и овощни опции.
Български ресторанти - уникален феномен! Особеността на тази страна е, че тук много дълго време няма ресторант традиция. В този ден, храната и атмосферата в механи и механични засяга чужденци високо качество, "дом" и не отстъпва на истинските ресторанти. И обработка продукти за грижа, превъзхожда много от тях.
Има места, където остават само мъжете си отиват. Има и такива, при които жените са седнали само на ляво.
В много институции изпълняват живи певци, облечени в красиви костюми.
Тя обикновено започва бавно - с закуски. Високопоставени на масата или да поканят поръчки "nyakakvo Mezentsev": много плочи, и от всичко по малко: незаменим шопска салата с фета сирене,
патладжан хайвер, мариновани сирене, гювеч (различни печива), Асеновградско пастет, сухи колбаси - луканка. Сервирайте с мезета rakiyku - зашеметяващо vskusnuyu водка: Мускат "гроздова" (грозде), "слива", "Anisov" и т.н.
Без супата не може да бъде перфектен - през лятото е необходимо таратор с кисело мляко (Кисел mlyako). В студено време може да бъде Агниешка Ейд чорба - супа от агнешко, чорба от леща или с вътрешности.
Чорба - кисело месо супа с допълнение квас или кисело мляко. Като месни бази могат да служат свинско, пилешко вътрешности, петел, телешко, агнешко млад. В допълнение, чорба добавите моркови, лук, магданоз, целина, домати и зелени подправки - праз, копър, девисил и естрагон. Периодично попълни тази Асорти боб, зеле, чушки, картофи или ориз.
Агниешка Ейд чорба.
Следваща хранене движи по-бързо и по-забавно! Извършва вегетариански котлети - кебапчета и pryzholy (скара парчета месо), шиш кебап - shishche и кюфтета - kuyufe.
Българите са известни като яхнии и гювечи. Това пълнени лозови листа - Сарма пълнени чушки, българска мусака, агнешко с ориз на черния дроб - дробни Сарма, зеленчуци и месо - povech задушено с лук месо - kuvurma кебап.
Много ястия се сервират в саксии, която запазва божествената аромат на ястия и ги кара да се охлади. Така че подава Калам - яхния.
Между другото, и вегетарианците няма да гладуват: сирене и кашкавал сирени
като най-капризните потребители и национално ястие от сирене bannitsa сирени, чушка, лук - праз и спанак ще изненада дори познавачите.
Зелени Баница сирени със сирене и спанак.
Този знак може да се види на всеки десет стъпки. Това означава: една бира и разнообразие от продукти: месо, риба, зеленчуци - на скара (SCAR - решетка). Българите обичат да се готви на открит огън!
Просто България произвежда отлична бира и местни сортове "Шумен", "Загорка", "Хасково", "Одесос" могат да се конкурират с най-известните немски и чешки производители.
Пивоварна във Велико Търново.
Ако сте в София, не забравяйте да опитате бонбони със сироп - Kataify.
А шофиране Пловдив, определено се поглезите Ашура - житото, приготвена в заквасена сметана, сервирано със стафиди и сладолед. Българите наричат - варена царевица.
Дори и в малкото кафене и страната Bartschik предлага "Бяла сладък" - Home Sweet направени от захар и глюкоза, както и Katme - буйни руло с ягода или череша сметана, захаросани ядки и баклава.
Бяла сладки с ядки.
200 гр захар, 500 г глюкоза, 5 яйца, 150 грама ядки, 2 чанти на ванилия
Захар и глюкоза да ври на среден огън, докато гладка. Протеините са бита в твърда пяна и се добавят масата захар - много бързо разбъркване. Ядки котлет с нож и да добавите към масата.
Студената супа Таратор.
Има три опции чатъри. Първият се състои само от оцет и вода, просто. Вторият вариант, наречен сухо само с кисело мляко. Използва се като салата или разпространение прави (тип Dzadtsiki). Трети пример - с кисело мляко и вода. Първата версия на тракането от най-древните, древни времена - таратор с оцет. Те включват: хляб, орехи, чесън, копър, зехтин, оцет и вода.
Смята се, че кисело мляко Таратор идва в България от турците, а турците, той е от персите.
500 мл гъста кисело мляко 1 dlinnoplodny краставица (или градинарски краставици пропорционално) 2 TB зехтин, 2 - 3 скилидки чесън, 1-2 ТБ нарязан орехи (и / или стафиди - по избор), копър половината лъч щипка сол , водата е - на вкус.
Краставици нарязани на малки кубчета, добавете ситно нарязан копър и чесън притиснат.
Кисело мляко се смесва с вода до желаната плътност, и сместа се излива сол краставица. Добив студено варя в 30-та минута.
След това се добавят ядки (стафиди) и маслиново масло и смес и нахранени. В купа слагам и леда.
В Таратор понякога добавите или смените краставици моркови, зелен лук, лук - праз, тиквички, репички и дори грах. Вместо копър или с него често използват мента и магданоз.
От моя собствен опит, бих казал. комбинацията от мента и чесън дава много стабилен миризма на чесън в продължение на 3 - 5 дни, което не те убива, нищо! Но това е най-вкусната версия. Бъдете внимателни!
Дори и въз основа на трака българи има салати, като "Снежанка" или друго име за "Тракийска салата" (т.е., Тракийска салата, ако преведени на руски): солени или кисели краставички, чесън, копър, орехи и дебел (ottsezhenny) кисело мляко. С добавянето на зехтин.
Почти всички вярно, но аз ще се уточни:
Боса няма нищо obshego с айран, той е направен от брашно изпечени / ръж, овес, пшеница, или др. /, Разреден с вода и захар, варени, добавете малко стар Боса и ферментирал в продължение на 2-3 дни. Пийте дебела, сладка и в зависимост от ферментацията може да бъде кисел.
Kataify не сладко, а по-скоро motochek много тънък паста изпълнен с сладък гъст сироп
Ашур, наречена варена царевица е така, защото той е направен от пшеница, царевица, няма
Баница / торта слой на тънък лист от тесто / традиционно приготвена със сирене, но като руски пълнене на пай е най-разнообразни и сладко и солено, със зеленчуци, плодове, месо, или просто с билки.
KATMI- палачинки печени на такава керамика / HSA /
В общи посетители. Гладът няма да бъдем точни, в българската кухня има ястия за всеки вкус.
Свързани статии