Пасти - национално ястие на тюркските народи - са широко използвани и са търсени навсякъде по Европа и Азия
Много предприемачи, които избират обхвата на дейностите, за да започнат свой собствен бизнес, мислят за закупуване или за организацията от самото начало кетъринг. Последните включват не само вездесъщите кафенета и ресторанти, така модерните сега. Включени са и най-различни заведения за бързо хранене, пицарии, кафенета, палачинки, вкус ... Ако първите варианти изискват много опит в тази област, по-значителни инвестиции на време и пари, а във втория случай, можем да направим малко инвестиции, можете бързо да се възстанови. В допълнение, за да отворите закусвалня или специален кафене не е необходимо да имаме богат опит в приготвяне на храна. През последните години става все по-популярна закуска "с тясна специализация." Като правило, в такива институции широка гама от видове ястия. Така например, в пицарията, можете да си поръчате салата или чаша кафе, но повечето хора идват там, за да се яде пица. Някои от тези заведения за хранене са дошли до нас от Запада (като пица), но много от тях са на местния продукт (например, cheburechnaya или палачинка).
Нека разгледаме по-подробно процедурата за обявяване на Cheburechnaya, която наскоро са станали все по-популярни в нашата страна. Cheburek наречен кюфте от безквасните тесто пълнени с мляно месо (първоначално RAM) с остри подправки. Понякога се използва като плънка сирене. Това кюфте се пържени в масло и се сервира горещо. Cheburek считан за един от националните ястия от тюркски и монголски народи (така вкус често се комбинират с националната кухня заведения).
Cheburechnaya са два вида - с продукт да извличат и затвори. В първия случай на улицата близо до контакт и може да бъде инсталиран метални маси, колони, но в повечето случаи цената на кошчета за опаковки и чаши от кафе или чай. Във втория случай, формата на институции прилича трапезарията или кафене, в зависимост от местоположението и cheburek средната сума проверка.
Cheburechnaya кафенета или ресторанти формат често стилизирам кетъринг времето на Съветския съюз. Техният обхват не се ограничава само до chebureks. Доходност (както и на разходите за организиране) на такива места, за да бъдат по-високи от тези на конвенционалните снек бар, по-конкретно отделните
точка на продажба. Въпреки това, за да отворите експерти съветват Cheburechnaya само в големите градове с население от най-малко 500 000 души, или висок риск да не си възстановят разходите.
Без значение какъв формат ще изберете, ще ви трябва място за кухнята, специален кухненско оборудване и квалифициран готвач, който има богат опит в приготвяне на храна. Собствениците на отделните обекти често се запишете на кухнята, а готвачите, закупуване на полуготови продукти, които след кратък печене стават готов за употреба.
Тъй като всяко помещение за хранене, трябва задължително да отговаря на всички изисквания на хигиенно-епидемиологичната служба, ще трябва да получи разрешение от всички органи. ЕЕН ще трябва да представи следните документи: помещения за наем (собственост), където ще направят вашата пасти, че стойността на дяловете, сертификат за ветеринарни услуги за продукти, процеси карта, която показва всички етапи на производството и продажбите.
Потреблението на тъпче на едно cheburek е една или две супени лъжици. Подготовка chebureks не изисква много умения, но ако си cheburechnaya твърди, че е в ресторанта, ще ви е необходим голям екип от служители - от квалифицирани готвачи и сервитьори с опит и довършителни почистващи препарати за миене на съдове.
Друг формат работи cheburek - производство chebureks за продажба, но не и на дребно и на едро - заведения за обществено хранене друг. Такива пасти, доставени на ресторанти и заведения за бързо хранене замразени, обаче, дори и след загряване и пържене в масло те напълно запазват вкусовите си качества. В този случай, вие се нуждаете от следното оборудване: Брашно сепаратори, смесители за труден тест testoraskatki, сладка маса, Маси, смилане, farshemesy, Electro, podtovarniki, чайник, кафе машина, хладилни шкафове със стъклени врати, колички, перални бани, хладилни шкафове за ежедневно склад за съхранение на месо. Цената на минималното оборудване, храна, за да отворите cheburek е 445 000. Разтрийте.
период на откупуване Cheburek вариращи от 1 година. Специалистите съветват да се отвори такава институция, независимо от формата, в началото на есента. Хората са по-склонни да купуват целия пасти през студения сезон. ВКУС лято, за да се избегне значим спад в продажбите, се прилага в редица сезонни продукти - безалкохолни напитки, сладолед и др ..