Един от основните проблеми при отварянето на хранене е липсата nishevaniya. Бизнесмените просто отварят кафене или ресторант без никаква ориентация. И това е голяма грешка. Такива институции много. Те не се открояват от конкуренцията, те няма какво да привлече вниманието на потенциалните посетители.
Това е съвсем друго нещо - ресторанти и кафенета, които имат някаква връхната. Това може да е необичайно понятие (например, анти-кафене. Което описахме по-рано), нестандартен дизайн или нещо друго. Но най-лесният начин да се въздържат от много (не всички) конкуренти вероятно е спадът в посока на определена храна. Погледнете суши барове. Това е невероятно популярни заведения за обществено хранене. И всичко това благодарение на избора като база - японска кухня. Разбира се, има и други кухни по света, които са популярни сред нашето население. Един такъв пример може да бъде ориенталска кухня.
Да, ресторанти ориенталска кухня много във всеки град на страната ни. Но, в същото време, не толкова като на същата суши кафенето. В допълнение, ориенталска кухня ресторанти също могат да бъдат разделени в няколко различни вида, в зависимост от кухнята на дадена страна. В основата на тази институция може да бъде узбекски, индийски, арменски, турски, грузински, китайски, тайландски, марокански и други кухни на изток. Да ви кажа честно, защото дори и нашата популярна японска храна, също се отнася до изток. Ето защо, винаги може да се намери начин да се провери дори и от съществуващите конкуренти в тази ниша.
Защо ориенталска кухня ресторанти са толкова популярни с нас?
Причините могат да бъдат много. Ето основните от тях. На първо място, ние винаги сме привлечени от неговата загадъчна и тайнствена свят на Изтока, която все още е екзотична за гражданите на Европа.
На второ място, това е много, много вкусно. Защо само един кебап, който ние просто обичам от детството си. Но това далеч не е единствената източна ястие с което ни е познато. Те включват shawarma, ориз и т.н. А сладко - като цяло е тема за друг разговор, който може да бъде основа за красива бизнес (например, ориенталски сладкиши магазин).
На трето място, ориенталски ресторанти - е напълно уникален и неповторима атмосфера. Вие не само може да се яде, но също така и да се отпуснете тялото и душовете. След като спокойна и уютна атмосфера, може би, не може да се похвали с никакви други заведения за обществено хранене.
Всичко това (и не само) е ключът към популярността на ресторантите ориенталска кухня. И тъй като това е популярен и много обещаващ посока, нека да видим какво трябва да започнат свой собствен подобна институция.
Как да отворите ресторант на ориенталска кухня?
Следващата стъпка - намиране на подходящо място. Всичко е просто. Потърсете място, където най-голям брой кафенета, барове и ресторанти. В идеалния случай, ако в такива места също не е една и съща кухня ще бъде представена, която сте избрали. Разбира се, че трябва да се обърне внимание на други важни фактори при избора на стая. Например, удобство вход, наличието на паркинг, близост до градски транспорт или метро. Всичко това е много важно. Какво е по-удобно за клиентите да посещават вашия ресторант на ориенталска кухня, толкова повече същите тези посетители ще имате.
Особено внимание следва да се обърне на интериорни места. Ако средствата позволяват, идеалният начин за излизане от ситуацията може да стане услуги от професионален интериорен дизайнер. Този човек ще се вземат под внимание всички ваши желания и ще създаде истински ориенталски дизайн, където вашите клиенти ще се чувстват като в друга държава.
На следващо място, трябва да се регистрирате юридическо лице и да получи всички необходими разрешителни и лицензи. Особено важно е да получат лиценз да продават алкохолни напитки, което носи лъвския пай от печалбата на всеки ресторант.
Сега трябва да се вземе решение за персонала. Крайъгълният камък на всеки добър ресторант - този готвач. Това е благодарение на неговите усилия и постоянство, клиентите ще искат (или не искат) да посещават вашия ресторант отново и отново. Ето защо, да дойде на този въпрос отговорно. Да не се скъпя на готвача.
Естествено, това се отнася и за други служители на вашия ориенталски ресторант кухня. Всичко от счетоводители, мениджъри и бармани, както и довършителни с сервитьори, чистачи и съдомиялни машини - трябва да се отнася към работата си отговорно и да бъде от полза за клиентите и да не пренебрегва техните задължения. За да се постигне това, е необходимо да не пестят пари за заплати. Повярвайте ми, вие ще се завърнете. В кратна сума. В крайна сметка, клиентите не жалят пари за комфортен и безгрижен отдих и добра храна.
Свързани статии